Prilozi su neizostavan dio gotovo svakog našeg obroka. U svojim mlađim danima dok još nisam znala kuhati, a baka je bila glavna kuharica, jedini prilozi koji su se kod nas doma radili su bili krumpir (pečeni ili pire), riža ili tjestenina. I naravno, nezostavan kruh! Kruh se kod nas jeo uz doslovce sve: od variva, mesa, tjestenine, na slatko, na slano…Kada sam i sama postala dovoljna vješta u kuhinji, počela sam mijenjati te navike i uz obroke uvoditi različite vrste priloga. Jedan takav prilog koji i danas svi obožavamo su okruglice od kruha.
Okruglice od kruha su i ekonomično jelo i odličan su način da se potroše ostaci starog kruha. Jer okruglice će biti to bolje, što je kruh stariji i tvrđi. Naravno kako bi sve bilo još ukusnie u smjesu od kruha dobro je dodati malo dimljene slanine, nešto luka i začina pa će nakon kuhanja okruglice biti prava delicija.
Okruglice od kruha najviše prijaju kao prilog uz meso u umaku. Sasvim je nebitno kakvo je to meso i kakav je to umak. Okruglice uvijek začine stvar. Također su odlične uz vinski gulaš. Napravite razliku, iskoristite stari kruh i napravite svoje okruglice od kruha i sigurna sam da će vam se svidjeti. Jesnostavno se rade, brzo su gotove, i prije svega urnebesno su ukusne!
Okruglice od kruha – recept
POTREBNO:
- 300-400 g starog kruha
- deblja šnita dimljene mesnate slanine ili pancete
- 1 manji luk
- 250 ml vrućeg mlijeka
- 8 žlica brašna
- 8 žlica krušnih mrvica
- 1 jaje
- žlica peršinovog lišća
- sol, papar
Priprema:
- Kruh narezati na kockice i zaliti ga vrućim mlijekom. Promiješati vilicom i pustiti da odstoji i da omekša.
- Na malo ulja popržiti sitno sjeckan luk i jako sitno narezanu slaninu ili pancetu.
- Primiješati namočenom kruhu prženi luk i slaninu, krušne mrvice i brašno, dodati jaje, peršin i začine. Miješati rukom i dodavati dodatno brašna po potrebi, tako dugo dok smjesa ne prestane biti jako ljepljiva.
- Tada operite ruke pa vlažnim rukama radite okruglicesrednje veličine oraha.
- U većem loncu zakuhajte vodu, malo je posolite pa kada zakipi ubacite okruglice. Kada sve kuglice isplivaju na površinu bez miješanja treba ih kuhati još oko 10 min.
- Ocijediti i poslužiti uz mesno jelo ili gulaš
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (1)
Andelina
Semmelknödel ili kako ih vi nazivate okruglice od kruha su ovdje u Bayernu i u Austriji tradicionalni prilog uz meso sa sosom. Nikako niti pod razno se ne dodaje brasno u smjesu,Cak niti mrvice jedino ako ste pretjerali sa mlijekom. Dodaje se toplo ali ne i vrelo mlijeko. Jedno jaje na tu kolicinu kruha je premalo.Minimalno3/4.Osim toga i persin nedostaje. Smjesa mora da odstoji.