Pečena patka na tanjuruKada se spomene pečena patka, prva asocijacija mi je Božić ili Uskrs kod naše drage bake, jer u njezinoj se kuhinji ova delicija u blagdansko vrijeme ne propušta. Nebitno je da li se radi o zimi ili proljeću, kada pečena patka zamiriše kućom, znamo da je to baš neki poseban dan i da će ručak biti savršen. Uz patkicu se tu naravno najčešće nađu domaći mlinci koji savršeno upotpune taj objed i učine da sve skupa još bolja prija. Možda se baš iz tog razloga nisam do sada i sama okušala u pečenju patke, jer naša je baka Katica ipak specijalist za pečenu patku. No uz njene male savjete i ponešto guglanja i prelistavanja mojih kuharica, mogu ponosno objaviti recept za prvu ReciPeci pečenu patku koja je uspjela savršeno! Iako bi domaća patkica bila puno ukusnija, našu smo nabavili u hladnjaku u trgovini po sasvim pristojnoj cijeni. U pripremi ove patke učestvovali su svi: i klinci i suprug i ja sama – svatko je odradio svoj dio: djeca su našu patkicu s guštom prelila sokom od naranče, i urnebesno se zabavili dok su u unutrašnjojst patke stavljali komadiće jabuke i naranče. Potom smo patkicu, još dobro nasolili i ostavili da se odmara u hladnjaku do jutra. Na nedjeljno jutro bila je spremna za pečenje. Kažem jutro, iz razloga što je za pečenje patke užasno bitno da se peče dugo i polako, barem 2,5 sata kako bi bila sočna i meka. Također je bitno da se peče pokrivena kako bi pustila svoju masnoću i sok, te da se svakih 20-tak minuta preljeva sokom od pečenja. Zadnjih pola sata, patka se treba peći otklopljena kako bi dobila finu hrskavu koricu. Ako želite i naravno ako volite slatkasti okus, premažite u ovom trenutku patku tankim slojem meda od kojega će pečena patka dobiti još ljepšu boju i poseban okus. Kada je patka pečena, treba ju malo prohladiti na pladnju (5 minuta) i narezati je komade. E u ovom je dijelu uskočio moj dragi koji moram priznati oduvijek spretnije i bolje reže tu perad od mene. A to vam je dragi moji savršen dokaz da doista ne morate znati baš sve u kuhinji i da će sve ionako ispasti OK, naročito ukoliko imate pomagače koji su spremni uskočiti kad ‘zaškripi’ 😉  I to je u biti to, nema puno mudrosti zar ne? 😉 Evo još nekoliko detalja i recepta, naravno…

pečena patka s mlincimaPečena patka

POTREBNO:

  • 1 patka srednje veličine
  • 2 naranče
  • 1 jabuka
  • 1 luk
  • 2 režnja češnjaka
  • vegeta, sol, papar, med

PRIPREMA:

  1. Patku dobro nasoliti izvana i iznutra, jednu naranču iscijediti pa premazati patku dobivenim sokom, a drugu naranču oguliti i nadjenuti patku kriškicama. Jabuku i luk oguliti i također napuniti patku komadićima. Češnjak oguliti, prerezati na par komadića pa dodati i njega. Tako pripremljenu patku poklopiti i pustiti da odstoji najmanje 4 sata, idealno preko noći.
  2. Slijedeći dan patku premjestiti u dublju posudu za pečenje sa poklopcem u koju ste dodali sasvim malo ulja. Peći poklopljeno na 165ºC 2,5-3 sata (ovisi koliko je patka velika). Ako nemate posudu s poklopcem, prekrijte patku alu folijom. Svakih 20-30 minuta patku preliti sokom od pečenja. Zadnjih pola sata maknuti poklopac i peći patku do kraja. Gotova je kada dobije finu smeđu koricu.
  3. Narezati na komade i poslužiti uz prilog po želji. Kuhani mlinci pašu odlično!

Dobar tek 🙂

Recept u slikama:

Pečena patkaPečena patka

image_printPrint

Oznake:


  • Prikaži komentare (9)

  • Ruza

    Odkud med u meso u nasoj kuhinji i kod tvoje bake? Koliko ti je stara baka. mi nismo nikad upotrebljavali med i secer u meso i povrce i uvijek je bilo ukusno. Sad zivi u svedskoj gdje se to upotrebljava. Imam posjete od svedjanja castim ih nasom domacom hranom bez secera i meda u kuhanju ako nije slatk. Svi obozavaju moju hranu bez meda i secera. Potpuno ste posizili stim glupostima upotrebljavati cecer u zimnici i mesnim produktima

  • Sandra Gašparić

    Draga Ružo, mislim da niste shvatili tekst ispred recepta, jer ja nigdje ne navodim da je naša baka koristila med za svoju pečenu patku, jer doista i nije. JA vam opisujem doživljaj njezine pečene patke, a recept za ovu, je apsolutno i samo moj i kao takav naravno podložan mojim dodacima kao što je između ostalog i med i naranča. Dakle, baka nema apsolutno ništa s ovom patkom, osim što je savjetovala vrijeme i način pečenja, a to uostalom možete shvatiti iz teksta koji sam napisala.

  • Marija

    Izvrstan recept! Hvala puno! 🙂

  • mirna

    postovana,
    možda nisam skuzila i uočila u receptu, gdje idu zacini i med ? u sok od narance ili?

    lp

  • Sandra Gašparić

    Patka se prije pečenja premaže začinima, medom i sokom od naranče.

  • Mirjana Ilijevska

    Ja upravo pecem na sličan način samo što sam i šljive dodala i jedan limun i prelila sa dosta vina a malo vode…medom sam je namazala naravno..sve to juče da bi prenoćlai tako.Nadam se da će biti ukusna…Srećni praznici

  • Vesna

    Moram reagirati na komentar gđe.Ruže.
    Otkuda da popljujete recept koji nikad niste isprobali? Očito ste osoba koja ne voli začine i klasičarka koja vrti 10-15 jela u toku mjesec dana. Kako dosadno. Ako niste znali med služi zato da meso ostane sočno a u konačnici taj med se uopće ne osjeća.
    Ovako i ja spreman patkicu ( samo medom premažemo prije nego stavim peći a i to s razlogom jer tako patka zadržava sve sokove) i slično spreman purana.Patka je tako ukusna,sočna i ne stisne se previše a meso se topi u ustima. Bravo za recept👌

  • Vesna

    Kako sam potpuno neiskusna, nije mi jasno da li marinadu nalijem za pečenje ili patku samo izvadim pa suvu prebacim u pomašćenu posudu?
    Naime, stajala je napunjena skoro 24 sata i prilično pustila sokove (ili je nisam dobro prethodno odmrzla 🙁 )

  • Ivana

    Evo mene zanima isto što i Vesnu lani. Treba li marinadu politi po patki ujutro prije pečenja opet?
    Hvala.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Zapečeni grah i kobasice u pivu – najbolji ručak

Iako se u svojoj kuhinji trudim biti drugačija i inovativna kroz uvijek neka nova i drugačija jela, subotom se kod ...

Pizza Slavonika

Subota je dan kada se i kod nas doma, a i ovdje u Vukovaru kod mojih, za ručak najčešće nađe ...

Mornarski složenac

Mornarski složenac je jelo koje pamtim još iz djetinjstva. Bilo je to vjerovatno jedno od prvih jela koje je moja ...

Mesne okruglice sa sirom

Kada moram skuhati nešto na brzinu, a da bude uključeno i meso, gotovo uvijek se odlučim za nešto sa mljevenim ...

Slavonska gibanica

Odabrati božićni menu za nekoga je lako, za nekoga teško no velika većina nas ima neka svoja tradicionalna jela koja ...

Prazna pita

Kako joj i naziv sam kaže, ovo je doista jedna prazna pita, što će reći pita bez ičeg ‘konkretnog’ u ...