Sočna pohana piletina s povrćem i rižom

Pohano meso jedan je od favorit ručkova kod nas doma. Moja baka u Vukovaru uvijek ispoha nevjerovatno sočnu piletinu, a mojim klincima su bocke ili bataci najdraži. Često sam znala stajati kraj bake ne bi li skužila kako to ona radi da joj meso bude baš tako sočno iznutra a pohung zapečen i hruskav. Kako dobro ispanirati i pohati meso? Definitivno za tako nešto mrvice u koje se meso uvaljuje trebaju biti malo grublje, jaje treba dobro posoliti i sve skupa prstima dobro utapkati u meso. Bitna je i temperatura pečenja, jer ako je ulje prevrelo, meso će se peći prebrzo pa se neće ispeći oko kosti, ako je ulje premalo vruće onda će se samo napiti ulja i neće biti hruskavo. Dakle, potrebna je neka umjerena temperatura ulja. Ja obično umočim u ulje vilicu namočenu u jaja pa ako počne cvrčati – spremno je. Ponosno mogu reći da sam se s godinama konačno uspjela približiti tim bakinim savršenim pohancima, to su mi jučer čak i klinci rekli 😉 Dakle, ako ste u nedoumici što skuhati danas, trkom do dućana po batke (njih uvijek ima), na brzinu ih spanirajte i ručak je tu! Uz pirjano povrće na maslacu ( brže je ako kupite neku zamrznutu mješavinu povrća a ima ih doista svakakvih) i pirjanu  rižu, želim vam dobar tek!

Potrebno:

  • pileći bataci i nadbatci (količinu sami odredite po potrebi)
  • brašno, jaje i mrvice za paniranje
  • riža
  • luk
  • zamrznuto miješano povrće

Priprema:

  1. Meso oprati i skinuti suvišnu kožicu s njega i povegetiti ili posoliti ako ne koristite vegetu.
  2. Umakati komad po komad prvo u brašno, pa u posoljeno razmućeno jaje  i zatim u mrvice koje treba dobro utapkati u meso.
  3. Pržiti u ne prevrelom ulju sa svih strana dok ne postane zlatno smeđe i hruskavo.
  4. Na malo maslaca istresti zamrznuto povrće, promiješati, poklopiti i pustiti da se otopi i pusti sok. Posoliti, doliti malo vode i pirjati dok sve ne omekša (10-tak min bit će dovoljno ako nema graška unutra – grašku treba malo duže da omekša što god pisalo na vrećici 😉 )
  5. Poslužiti uz pirjanu rižu.

Savjet: ako želite pohati i druge dijelove pileta kao što je bijelo meso, budući da je takvo meso dosta suho, dobro ga je prije pohanja bar na sat-dva marinirati u soku jednog limuna i malo soli. Tako će biti puno aromatičnije i vjerujte, mekše.

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Jana

    fino mi izgledaju ti tvoji pohanci…

  • Sandra

    Hvala 🙂 Jesu, bili su fini, baš mekani i sočni iznutra a izvana hruskavi, super nešto!

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Raspucanci – čokoladni raspuknuti keksići

Raspucanci su božićni kolači koji već godinama zauzimaju prva mjesta na top listama slatkih ...

Sočni čokoladni muffini

Ovi su muffini najbolji dok su još topli, jer se onda čokolada u njima ...

Kukuruzni roščići

Dugo se već bavim mišlju kako moram probati napraviti  nekakvo kukuruzno pecivo, jer dizano ...

Preokrenuti kolač s jabukama

Preokrenuti kolač s jabukama nešto je što ćete sigurno napraviti odmah po čitanju ovog ...