Sočna pohana piletina s povrćem i rižom

Pohano meso jedan je od favorit ručkova kod nas doma. Moja baka u Vukovaru uvijek ispoha nevjerovatno sočnu piletinu, a mojim klincima su bocke ili bataci najdraži. Često sam znala stajati kraj bake ne bi li skužila kako to ona radi da joj meso bude baš tako sočno iznutra a pohung zapečen i hruskav. Kako dobro ispanirati i pohati meso? Definitivno za tako nešto mrvice u koje se meso uvaljuje trebaju biti malo grublje, jaje treba dobro posoliti i sve skupa prstima dobro utapkati u meso. Bitna je i temperatura pečenja, jer ako je ulje prevrelo, meso će se peći prebrzo pa se neće ispeći oko kosti, ako je ulje premalo vruće onda će se samo napiti ulja i neće biti hruskavo. Dakle, potrebna je neka umjerena temperatura ulja. Ja obično umočim u ulje vilicu namočenu u jaja pa ako počne cvrčati – spremno je. Ponosno mogu reći da sam se s godinama konačno uspjela približiti tim bakinim savršenim pohancima, to su mi jučer čak i klinci rekli 😉 Dakle, ako ste u nedoumici što skuhati danas, trkom do dućana po batke (njih uvijek ima), na brzinu ih spanirajte i ručak je tu! Uz pirjano povrće na maslacu ( brže je ako kupite neku zamrznutu mješavinu povrća a ima ih doista svakakvih) i pirjanu  rižu, želim vam dobar tek!

Potrebno:

  • pileći bataci i nadbatci (količinu sami odredite po potrebi)
  • brašno, jaje i mrvice za paniranje
  • riža
  • luk
  • zamrznuto miješano povrće

Priprema:

  1. Meso oprati i skinuti suvišnu kožicu s njega i povegetiti ili posoliti ako ne koristite vegetu.
  2. Umakati komad po komad prvo u brašno, pa u posoljeno razmućeno jaje  i zatim u mrvice koje treba dobro utapkati u meso.
  3. Pržiti u ne prevrelom ulju sa svih strana dok ne postane zlatno smeđe i hruskavo.
  4. Na malo maslaca istresti zamrznuto povrće, promiješati, poklopiti i pustiti da se otopi i pusti sok. Posoliti, doliti malo vode i pirjati dok sve ne omekša (10-tak min bit će dovoljno ako nema graška unutra – grašku treba malo duže da omekša što god pisalo na vrećici 😉 )
  5. Poslužiti uz pirjanu rižu.

Savjet: ako želite pohati i druge dijelove pileta kao što je bijelo meso, budući da je takvo meso dosta suho, dobro ga je prije pohanja bar na sat-dva marinirati u soku jednog limuna i malo soli. Tako će biti puno aromatičnije i vjerujte, mekše.

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Jana

    fino mi izgledaju ti tvoji pohanci…

  • Sandra

    Hvala 🙂 Jesu, bili su fini, baš mekani i sočni iznutra a izvana hruskavi, super nešto!

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Zapečena škarpina

  Ja nisam veliki ljubitelj ribe, svi to već znaju, što se vidi i ...

Tjestenina u zelenom umaku s parmezan odrescima

U ovo jesensko doba kada je nagovještaj zime već prilično prisutan u zraku često ...

Topli sendviči sa gljivama, rajčicom i šunkom

Kada se dogodi da u kućanstvu ostane pokoja šnita starog kruha, topli sendviči su ...

Ćoravi paprikaš s noklicama

Pitate se zašto ćoravi? Pa zato što u njemu nema mesa ;). Paprikaš je ...

Ćevapi punjeni sirom

Ćevapi su, to zna svaki ćevapoljubac, savršeni mesni obrok u svakom pogledu. Pa iako ...