Medeno srce – savršeni čokoladni kolač bez jaja

U današnje vrijeme kada se puno stvari podrazumijeva samo po sebi i kada je sasvim normalno ući u trgovinu i izabrati jedan među desecima ponuđenih artikala i slatkiša, vrlo je lako zaboraviti neka davna vremena. Tada se osim obične mliječne čokolade i eurokrema teško moglo doći do neke probranije delicije. Mogla se i tada nabaviti fina debela čokolada sa lješnjacima ili Bajadera ili Medeno srce ili kakva druga bombonjera. Ali bilo je skupo i takve su se stvari dobivale samo za velike svece ili blagdane. Ne čudi stoga činjenica da smo kao djeca obožavali i jedva čekali Božić ili Uskrs jer znali smo da će se pod borom ili u gnijezdu uvijek naći nešto fino što već dugo želimo.

Jedna od takvih slastica za mene su bila Medena srca. Idealno i savršeno iz više razloga: savršenog oblika, ni preveliko ni premalo. Taman da se pojede u najviše tri zalogaja, okusa sasvim posebnog, čokoladnog preljeva savšeno krckavog i punjenja tako sočnog da se sav otopiš od miline i rapsodije okusa.

Zašto baš Medeno srce?

S godinama i odrastanjem Medeno srce je nekako prestalo biti predmetom moje žudnje i opsesije za slatkim i pomalo sam i zaboravila na njega. Tako dugo dok prije par godina moja mama nije nabavila recept za kolač istog imena. Ovo je inače odličan čokoladni kolač bez jaja, no on vas definitivno neće osvojiti na prvo čitanje. Pomislit ćete ‘ma kako može biti dobro nešto sa tako malo običnih sastojaka, nešto bez jaja, nimalo privlačne boje dok se priprema?‘ I već u tom trenu biti ćete u krivu jer ova je jednostavna slastica toliko fina da kada je jednom probate nećete prestati željeti još jedan komad, pa još jedan i još… 🙂

Medeno srce je poseban kolač po mnogo čemu. Poseban okus ovom kolaču i ono bez čega to jednostavno nije to je začin za medenjake. A ako ne možete nabaviti mješavinu začina za medenjake, koristite samo cimet. Možete kolač raditi u dvije različite varijante. Može to biti klasični kolač iz lima koji se reže na prutiće ili kocke i tako poslužuje. No, možete ga napraviti tako da cijelu površinu kolača izrežete modlicama u obliku srca, pa onda svako srce za sebe umočite u otopljenu čokoladu. Tako će medena srca postati npr. savršeni božićni kolači 😉 Odluka je na vama, i za koju god varijantu da se odlučite nećete pogriješiti.

Medeno srce

Potrebno: (mjera je čaša od 2 dl)

• 1,5 čaša brašna
• 1 čaša šećera
• 1,5 čaša mlijeka
• 3 žlice ulja
• 5 žlica pekmeza od marelice
• 1 žlica sode bikarbone
• 1 žlica začina za medenjake
• Za premaz: 5 žlica pekmeza od marelice + 10 dkg naribane čokolade za kuhanje
• Za glazuru: 150 g tamne čokolade + 4 žlice ulja

Priprema:

1. Pomiješati u posudi sve suhe sastojke pa postepeno uz miksanje uliti mlijeko, ulje i pekmez. Dobivenu biskvitnu smjesu koja bi trebala prilično rijetka izliti u mjernu posudu radi lakšeg odvajanja na dva jednaka dijela. Trebali biste dobiti cca. 8,5 dl smjese.
2. U namašćen i pobrašnjen lim izliti polovicu smjese pa peći u pećnici na 175°C 15 minuta. Izvaditi iz pećnice pa odmah pažljivo premazati pekmezom i posipati ravnomjerno naribanom čokoladom. Izliti po tome drugi dio smjese pa vratiti u pećnicu i nastaviti peći još 20 min. Ako od ove smjese želite raditi kolačiće u obliku srca, tada kolač pecite u malo većem limu (26*38 cm) kako bi bio što tanji i kakao biste lakše mofli rezati srcolike oblike. Ako želiteobično kolač koji ćete rezati na kocke ili štangice, tada veličina lima nije bitna i možete ga ispeći i u manjem limu veličine 20*30 cm.
3. Pečeni kolač prohladiti, rezati kalupićem u obliku srca, umakati u čokoladnu glazuru i pustiti da se stvrdne. Ostatke nakon rezanja srca iskoristite tako da ih natrgate na sitne komadiće, polijete sa dvije žlice ruma pa radite male kuglice vlažnim rukama, uvaljate ih u čokoladu i po želji ukrasite 😉

Dobar tek!

Recept u slikama: