Kremaste kremisimo kocke

Ne biste vjerovali, ali ovo je trebao biti recept za Japanski vjetar. Imam taj recept za japanski u ladici s receptima već jako dugo i konačno ga odlučih napraviti ovog vikenda. No, kako to kod mene obično biva, krenula sam kolač raditi prilično stihijski i u zadnji tren (to vam znači tamo negdje oko 20:00 sati ) i naravno da mi je sfalilo puno toga. Orasi primjerice koji su jedan od glavnijih sastojaka za japanski vjetar. I zato sam u zadnji tren promijenila odluku i odlučila napraviti nešto sasvim drugačije i novo, a od namirnica raspoloživih u hladnjaku što je mojima bilo i draže jer u konačnici, nitko od njih nije ljubitelj oraha i bilo čega što krcka u kolaču. I tako vam je moj Japanski vjetar postao čudesno fini kremasti kolač u nekoliko slojeva, za koji jednostavno nisam znala kako ga nazvati, pa kad je već jako kremasti, neka bude kremisimo kremasti kolač 😀 Dakle, princip je jednostavan: beze kora (kao za ledeni vjetar), krema: jedna žuta, jedna čokoladna da ne bude predosadno, dva reda keksa i malo šlaga. Zvuči vam dobro? Ne da je dobro, nego je predobro. U prilog tome govori činjenica da je kolač koji je bio doista izdašan nestao u roku dva dana a ja sam dobila u zadatak da to pod ‘obavezno’ moram raditi vrlo uskoro 🙂 Ma da ne dužim, evo recepta…

POTREBNO:

Za beze podlogu:

• 12 bjelanjaka
• 20 dag šećera
• 2 žlice jabučnog octa

Za kremu:

• 12 žumanjaka
• 15 dag šećera
• 2 vanilin šećera
• 7 dl mlijeka
• 18 dag brašna
• 25 dag margarina
• 10 dag čokolade za kuhanje
• 2 dl vrhnja za šlag
• I još: veće pakiranje pettit keksa + 2 dl vrhnja z ašlag

PRIPREMA:

1. Za beze kore miksati bjelanjke dok ne budu čvrsti. Dodati tada i šećer i ocat te još jednom dobro promiksati. Raditi ovo u većoj posudi jer je količina oveća 😉 Izliti smjesu na veliki lim na papir za pečenje, poravnati pa peći/sušiti u pećnici na 160ºC 1 sat i 15 min. Sa pečene i ohlađene kore pažljivo odstraniti papir za pečenje, pa koru prerezati na dva ista dijela.
2. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom, dodavati postepeno brašno i oko 2 dl mlijeka. Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru, pa kada zakuha uliti polako smjesu od žumanjaka. Kuhati uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješati izrađeni margarin, kremu podijeliti na pola, pa u jedan dio umiješati kuhačom čvrsto tučeno vrhnje za šlag a u drugi dio otopljenu čokoladu.

IZRADA:

• Prvi dio beze kore premazati žutom kremom, složiti preko nje kekse kratko namočene u mlijeko, preko keksa sloj šlaga. Slijedi drugi dio beze kore, smeđa krema, keksi pa šlag. Ukrasiti čokoladnim strugotinama i poslužiti dobro rashlađeno.

Dobar tek!

[box type=”info”]

Pripazite da vam šlag kojim ćete premazivati kekse unutar kolača ne bude pretvrd jer će vam se onda kolač, kada ga budete rezali razdvajati na tom mjestu jer se šlag  jednostavno neče ‘sljubiti’ s keksima na tom mjestu 😉

Čokoladu za kremu ćete najlakše i najbrže otopiti tako da ju natrgate na komadiće, stavite u vrećicu za zamrzavanje i uronite na kratko u lončić s vrućom vodom (ne na izvor topline da se vrećica ne bi istopila!)

Papir za pečenje pažljivo i polako odvajati jednom rukom uvijek pridržavajući podlogu kolača kako se ne bi odlomio preveliki dio pečene kore

[/box]

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print