Razmišljajući tako neki dan što skuhati za večeru prelistavala sam neke stare kulinarske časopise i naletila na sliku ovakvih punjenih krumpira i zaljubila se na prvi pogled 🙂 U ovo zimsko doba pečeni se krumpir često nađe na meniju za večeru, bilo da se radi o policama ili o krumpiru u gaćama ili prženom sa špekom…kombinacija je jako puno a jednostavno volim miris krumpira pečenog u pećnici. Nije to loša opcija niti za ručak ako ste bez ideje što skuhati ili ako su vam zalihe namirnica ‘na rezervi’ 😉 Jer, krumpir je jedna od rijetkih namirnica koja predstavlja potpuno hranivo – drugim riječima, zahvaljujući hranjivim tvarima koje sadržava, krumpirom bi se čovjek mogao održati na životu a da ne prima nikakvih drugih namirnica. Krcat je mineralima i vitaminima i to najviše vitaminom C i B1 i B2. Dok se u drugim vrstama povrća vitamin C kuhanjem dobrim dijelom uništava, u krumpiru se on potpuno gubi tek kad se kuha oguljen i narezan. Kuhan pod korom, krumpir će sačuvati trećinu svoje količine vitamina C, a pečen pod korom u cijelosti. Kora krumpira sadrži fluor, element koji spriječava karijes, pa stoga treba što je moguće češće jesti krumpir s korom.

I eto, sada kada sve to znamo, kako ne voljeti krumpir? 🙂 A kada se pripremi u ovoj kombinaciji sa sirom, kiselim vrhnjem, prženim lukom i pancetom postaje prava poslastica. Jedina zamjerka ovom punjenom krumpiru je kora koju prema receptu koji sam vidjela nisam gulila pa je na kraju ispala poprilično nejestiva i žilava. Vjerovatno zato što se krumpir prvo kuha a potom tek peče. Jer inače je korica pečenog krumpira jako fina i ukusna, no evo, u ovom receptu ju ne bih preporučila jer mi doista nije pasala pa je uputno krumpir prije punjenja i pečenja oguliti u potpunosti.

Potrebno:

  • 9 krumpira srednje veličine
  • 2 luka
  • 5 žlica kiselog vrhnja
  • 15 dag sira trapista (gauda, varaždinac…)
  • nekoliko tankih šnita pancete
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Krumpir oprati i kuhati pod korom oko 20-30 min (ovisno o veličini krumpira). U svakom slučaju, ne smije se prekuhati jer će se onda teško izdubiti i raspadat će se.
  2. Krumpir potom oguliti i izdubiti mi sredinu žličicom ostavljajući rub od oko 1/2 cm.
  3. Na ulju pržiti sitno sjeckani luk.
  4. U posudi pomiješati izdubljeni dio krumpira, prženi luk, kiselo vrhnje i oko 10 dag ribanog sira. Začiniti solju, paprom i vegetom.
  5. Napuniti smjesom izdubljeni krumpir, složiti ga na papir za pečenje u veći lim, posipati ostatkom sira i u svaki komad utisnuti komadić pancete. Ispeći u pećnici na 200℃ oko 20-30 min dok krumpir ne poprimi lijepu žućkastu boju.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • tajanica

    provala moje omiljeno jelo. vrlo ukusno. oduševljena sam

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Varivo od graha sa kobasicama na brzi način

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati satima da bi uspjelo? Ako se ...

Salata od krastavaca

Meni je ručak bez salate nezamisliv, naročito ako se radi o nekom malo jačem mesnom slanijem jelu. Budući smo se ...

Tjestenina u zelenom umaku s parmezan odrescima

U ovo jesensko doba kada je nagovještaj zime već prilično prisutan u zraku često imam potrebu skuhati i pojesti nešto ...

Popara – starinsko jelo na moderan način

Popara, to starinsko jelo od staroga kruha koje se u mnogim krajevima lijepe naše u nekim davnim vremenima pripremalo kao ...

Pizza Slavonika

Subota je dan kada se i kod nas doma, a i ovdje u Vukovaru kod mojih, za ručak najčešće nađe ...

Domaći krem sladoled

Za koji dan će i službeni početak ljeta pa je red da objavim i jedan recept za sladoled. Vjerujem da ...