Jesen je stigla već odavno i bila bi prava šteta ne iskoristiti nam ono što nam ona nudi. Kestene prije svega. Stoga, ako ste kestenoljubac kao što sam i ja sama ovo će biti pravi recept za vas. Kesten pire mi je od djetinjstva omiljena jesenska poslastica pa iako je on fin sam po sebi bez ikakvih dodataka, ukomponirati ga u fini kremasti kolač je pravi pogodak. Pa kad se uz to uzme u obzir da je kesten i prilično zdrava visokoenergetska namirnica puna korisnih nutrijenata i fitokemikalija za kojim naš organizam u ovo virozno doba žudi (kalcij, kalij, fosfor, željezo i vitamic C), doista nema razloga da već danas ne nabavite svoju dozu kestena 😉 Kesten pire moguće je napraviti u domaćoj izvedbi, naravno, ako imate volje za tako nešto jer je postupak prilično dugotrajan ukoliko želite pristojnu količinu kesten pirea. Iskreno, ja sam ga radila samo jednom i nikad više jer sam prste polomila na čišćenje a rezultat je bio prilično jadan, odnosno, to jednostavno nije bilo to. Zato sada kada se poželim kolača s kestenima kupim gotovi kesten pire i skratim si muke po čišćenju. Istina je da je cijena gotovog kesten pire dosta visoka, no to ne pripremam tako često pa si progledam kroz prste povremeno. Postoje razne varijacije kolača i recepata s kestenom i najčešće je to ona sa malo biskvita, kesten pirea i šlaga. No, ja sam poželjela nešto malo drugačije, a ideju sam dobila iz knjige Moji najbolji kremasti kolači. Malo sam recept modificirala i prilagodila sebi i ispao je odlično. Moj je suprug koji inače i nije baš ljubitelj kestena komentirao da u životu nije jeo bolji kolač s kestenom. Pa sad, procjenite sami koliko je bio u pravu ili ne 😉

POTREBNO:

Za biskvit:

  • 5 jaja
  • 5 žliča šećera
  • 5 žlica mljevenih oraha
  • 4 žlice brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 dl ulja
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 vanilin šećer

Za kremu:

  • 500 g kesten pirea
  • 20 dag maslaca ili margarina
  • Za čokoladni preljev: 20 dag čokolade za kuhanje, 5 žlica ulja, 5 dag margarina
  • I još: 7 banana, 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

  1. Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka, pa miksati žumanjce sa šećerom, vanilijom, brašnom, orasima, kakaom i praškom za pecivo te uljem. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Peći u pećnici na 175ºC 30 min.
  2. Za kremu pomiješati kesten pire sa maslacom. Pripremiti i preljev od čokolade: u manjoj zdjelici na tihoj vatri miješati natrganu čokoladu, ulje i margarin dok se ne dobije lijepa, sjajna tekuća masa.
  3. Na ohlađeni biskvit koji ste prethodno zalili sa 1,5 dl mlijeka s rumom, premazati polovicu kreme, složiti po njoj banane prerezane po dužini, pa zatim prostor između banana popuniti otopljenom čokoladom. Staviti kolač na 20 min u hladnjak kako bi se čokolada stvrdnula. Tada premazati ostatkom kreme od kestena i na kraju sve premazati tučenim vrhnjem za šlag. Po želji ukrasiti čokoladnim strugotinama.

Kolač prije rezanja treba odstajati u hladnjaku bar 4-5 sati a najbolje preko noći.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

Chestnut cake

INGREDIENTS:

  • For the biscuit: 5 eggs, 5 tablespoons sugar, 5 tablespoons ground walnuts, 4 tablespoons flour, 2 tablespoons of cocoa, 100 ml oil, 1 teaspoons baking powder, 1 vanilla sugar
  • For the cream: 500g chestnut puree, 200 g butter
  • For the chocolate sauce: 200 g dark chocolate, 5 tablespoons oil, 50 g butter
  • Also: 7 bananas, 200 ml whipped cream

PREPARATION: For biscuit separate egg yolks from the whites, and mix the egg yolks with the sugar, vanilla, flour, nuts, cocoa and baking powder and oil. Finally mix firmly beaten egg whites. Bake at 175 ° C for  30 min. Cream mix chestnut puree with butter. Prepare the chocolate sauce in a small bowl on low heat mix broken up chocolate, oil and margarine until a nice, shiny liquid mass. On cooled biscuit that you previously complained with 1.5 dl milk with rum, apply half the cream, then cut bananas lengthwise, then fill the space between the banana melted chocolate. Place the cake in the refrigerator for 20 min in order to chocolate hardened. Then apply the rest of the cream of chestnut and in the end coated with whipped cream. Optionally garnish with chocolate chips. The cake before cutting should be allowed to rest in the fridge for at least 4-5 hours and preferably overnight.

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Anita

    uuuu, prekrasno. Sutra pečem.

  • Marija

    Izgled i sastavi za ove relativno lako izvedive torte su me privukli i sigurno ću neke od njih isprobati. Vrijeme je kestena pa će ta biti prva. Hvala vam!

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Čokoladna torta s tri vrste čokolade

Čokoladna torta, složit će se mnogi, svojevrsni je klasik u slastičarstvu pa je možda ...

Biskvitna rolada

Iako za biskvitnu roladu vrijedi pravilo kako je to najjednostavniji kolač koji se može ...

Neobična savijača s ribizlom

Jučer smo u dućanu kupili jednu košaricu ribizla. Izgledao je baš privlačno – male ...

Rođendanska torta s jagodama

Ima li boljeg razloga za ispeći finu tortu od vlastitog rođendana? Teško…no ako se ...

Trokutići sa lješnjacima i orasima za najslađi Božić

Lješnjaci ili orasi pitanje je sad? Hmmm podjednako ih volim, iako ću malu prednost ...