Ftičeki za Valentinovo

Jeste li čuli kada za izraz “Ftičeki se ženijo”? Ako ne živite u Međimurskoj županiji ili ako niste slučajno gdje god naletili na ovaj izraz teško da ćete znati što to uopće znači. Ftičeki su na međimurskom dijalektu ptičice, a kada se kaže da se ‘ženijo’ to znači da se žene, vjenčaju 😉 Da, znam, međimurski naglasak i izgovor ponekad doista može zvučati kao japanski, ali dijalekt je vrlo topao i svaki dio Međimurja govori nekim svojim posebnim a samo sebi razumljivim govorom. No, slična je situacija sa većinom regija Lijepe naše – teško je razaznati što govore otočani sa pojedinih dalmatinskih otoka, Zagorci pak imaju svoje narječje, u nekim dijelovima Slavonije se također govori posebnim naglaskom… Budući sam i sama donedavno godinama živjela u Međimurju ‘pokupila’ sam dosta tih autohtonih međimurskih običaja – od kuhinje, nekih izraza do ovakvih prekrasnih običaja povodom Valentinova.

Povod ovim mojim današnjim ftičekima je upravo Valentinovo, Dan zaljubljenih koji će nam osvanuti …..upravo sutra 🙂 A ftičeki, slatko dizano tijesto u obliku ptičica se u Međimurju tradicionalno pripremaju baš na ovaj dan. Zašto baš ftičeki? Baka mi je ispričala divnu anegdotu iz svojeg djetinjstva provedenog u Međimurju kada im je njihova majka na Valentinovsko jutro kradomice dok su oni spavali po dvorištu i okućnici posakrivala ovakva fina peciva, ftičeke a oni, djeca su s velikim nestrpljenjem iščekivali jutro kada su trkom krenuli u potragu za ftičekima. U ono doba sveopće neimaštine bilo je u interesu biti što brži i bolji u sakupljanju ftičeka, jer tko je skupio više, više se nasitio 😉 A ti ftičeki su naime bili ostaci sa svadbe vrapčića (‘ftičeki se ženijo’) koji su imali svadbenu svečanost baš u noć prije valentinova, pa što veseli svati nisu mogli pojesti, ostalo je dječici.
Predivan je to običaj koji svjedoči o tome da se Valentinovo i ljubav kao istinska i prava vrijednost štovalo i slavilo još puno prije nego ga je ovo današnje potrašačko društvo kojeg smo svi više ili manje sudionici, svelo na puko kupovanje i darivanje kojekakvih nepotrebnih stvari bez nekog dubljeg značenja.

Pa evo, ako i sami spadate u kategoriju ljudi koja bi vrlo rado Valentinovo proslavila na poseban i svojstven način, bez suvišnog trošenja i kupovanja, još nije kasno da noćas ili sutra rano ujutro svojoj dječici po dvorištu ili po balkonu ili bar na prozorskoj dasci, ostavite čokoladicu ili bombon (a možete ispeći i ftičeke 😉 ) te im ispričajte priču o veseloj ženidbi vrapčića koji su im ostavili pokoji slatkiš 🙂
Evo recepta za ftičeke:

Potrebno:

• 90 dkg brašna
• 4 dl toplog mlijeka
• kockica friškog kvasca
• 4 žlice šećera
• 1 žličica soli
• 2 jaja
• 1,5 dl ulja

Za premaz:

• 1 jaje
• vanilin šećer
• pekmez po želji

Priprema:

1. Mlijeko zagrijati u manjoj posudici pa u njemu otopiti kocku kvasca sa žlicom šećera. Pustiti 10-tak min da kvasac nadođe.
2. U većoj posudi pomiješati 80 dag brašna, šećer, sol i jaja, pa postepeno uz miješanje rukom dodavati kvasac i ulje. Preostalih 10 dag brašna ostavite za posipavanje prilikom miješenja. Na taj način umijesiti mekše dizano tijesto, pokriti ga krpom i pustiti da nadođe oko 30-40 min.
3. Tijesto istresti na radnu površinu, lagano ga premijesiti pa ga nožem izrezati na veće komade (cca 4 kom)
4. Svaki taj komad malo izvaljati rukom u deblji valjčić pa opet izrezati na manje komade (cca 8 kom) Svaki taj komadić valjati rukom kako bi se dobio tanki valjčić dužice cca 15 cm i debljine 1 cm∅, u sredini nešto tanji nego na rubovima. Tada ga primiti u ruku i jednostavno na sredini napraviti čvor tako da se jedan kraj provuče kroz drugi (baš kao kad vežete uže – vidi sliku)
5. Svakoj ptičici utisnuti sa strane na mjestu glave oči od usitnjenih oraha ili grožđica a rep spljoštiti vilicom kako bi se dobio baš oblik širokog repa.
6. Ptičice slagati u lim na papir za pečenje, premazati ih razmućenim jajetom, posipati šećerom u prahu i peći u pećnici na 180℃ oko 20-25 min.

Još vruće pecivo možete premazati otopljenim pekmezom ili džemom ili pak posipati šećerom u prahu. Dobar tek!

Recept u slikama:

Print