Kako u zadnje vrijeme ne kuham često jer sam spriječena nekakvim obavezama, a imam u blizini svoju dragu majku koja to riješi umjesto mene, kada konačno dođe moj red na kuhanje trudim se skuhati i napraviti nešto što i nije tako svakodnevno i obično, a opet da nije preskupo i da odgovara sadržaju naše špajze i hladnjaka 😉 Budući nas je za stolom podosta, obično kuham i veću količinu toga, pa mi je u interesu da ručak bude zasitan i da ga ima dosta. A đulbastije su upravo takvo jelo!

Mljeveno meso se tako vrlo često nađe na našem stolu jer varijacija na temu njega ima bezbroj i baš me veseli kad probam nešto novo što do sad nisam još probala. Recept za ovo jelo sam pronašla na coolinariki pod nazivom Đulbastije (faširane šnicle) s ribanim krumpirom, naziv mi se učinio egzotičan i zanimljiv, recept odličan pa evo danas donosim svoju verziju ovog predivnog jela. Pitate se što su đulbastije? Pa to je u stvari naziv za orijentalno jelo od mljevenog mesa koje se u pravilu priprema na sličan način kao pljeskavice ili čevapčići. Očito je da i na tu temu ima puno kombinacija kao što su npr. ove đulbastije s ribanim krumpirom. Dakle, ovo nije ništa drugo nego malo neobičniji faširanci 😉

U svakom slučaju, ovaj je ručak ispao savršeno i ja sam oduševljena ovim jelom – nije komplicirano za napraviti, ekonomično je jer iz relativno male količine mesa ispadne dosta toga a stvarno je jako fino. Po originalnom receptu uz đulbastije navodno nije potreban nikakav prilog jer u smjesu ide dosta krumpira, ali meni je to bilo jednostavno nekako preprazno pa sam uz njih pripremila i malo pirjane rižice. Uz prilog ili bez njega – probajte što prije!

Đulbastije - kosani odresci s krumpirom

Đulbastije recept

Potrebno:

  • 500 g mljevenog mesa
  • 700 g ribanog krumpira
  • 1 jaje
  • 2 glavice luka
  • 1 češanj češnjaka
  • vegeta, sol, papar, mljevena crvena paprika

Za beshamel:

  • 70 g maslaca
  • 2 žlice brašna
  • 250 ml vrhnja za kuhanje
  • 4-5 žlica mlijeka
  • 400 ml vode

Priprema:

  1. U većoj posudi pomiješati mljeveno meso, jaje, ribani krumpir i luk te začiniti po ukusu. Dobro izmiješati rukom masu dok ne postane kompaktno.
  2. Rukama raditi male pljeskavice koje treba ispržiti u većoj količini vrućeg ulja dok lijepo ne porumene. Masa je dosta mekana pa treba biti oprezan prilikom spuštanja u ulje, ali to tako treba biti, bez brige.
  3. Za beshamel na maslacu kratko pržiti brašno, dodati mlijeko i vodu uz miješanje pjenjačom, miješati dok ne zakuha pa uliti i vrhnje za kuhanje. Začiniti po ukusu i kuhati nekoliko minuta do gustoće umaka.
  4. Pečene đulbastije prebaciti u nauljenu vatrostalnu posudu ili lim za pečenje, pa preliti pripremljenim beshamel umakom. Po želji možete posipati ribanim sirom trapistom.
  5. Peći sve skupa u pećnici na 200°C oko 30-tak min, dok ne postane lijepo zapečeno.

Poslužiti uz kuhanu ili pirjanu rižu ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • crafts

    mmmm ovo djeluje jako fino 🙂 biljezim, bit ce na meniju ovih dana 🙂

  • Mirjana

    Pravila neki dan, nije loše, no moj sin ne voli bešamel pa moram naći neku alternativu. Ako ima netko prijedlog, bit će mi drago…

  • admin

    Baš sam neki dan razgovaral s jednom prijateljicom o tome i složile smo se da bi ovo bilo jako fino i u kombinaciji s umakom od paradajza, nešto kao ćufte. Pa eto, isplati se probati 😉

  • Mirjana

    Hvala na prijedlogu, isprobat ćemo…

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Dunav, slanina, krumpir…

Ako se ikad odlučite ljetovati na Dunavu budite spremni na nekoliko stvari: pijeska ćete ...

Salata od krastavaca

Meni je ručak bez salate nezamisliv, naročito ako se radi o nekom malo jačem ...

Pržena deverika

Budući je moj Matko(9) na feriju i ponekad se smrtno dosađuje doma jer, eto, ...

Nabujak od mahuna i piletine

Kada imate troje djece ponekad je doista teško udovoljiti svima i učiniti da svi ...

Varivo od leće sa kobasicama

Kako bi jeli raznoliko, trudim se barem jednom tjedno (a nekad i više puta ...