Čokoladna mileram torta – neodoljiva čokoladna mileramka

Čokoladna mileram torta je savršeni kremasti kolač i tortica za sve vas koji volite klasičnu mileram tortu, samo što je ova u čokoladnoj verziji! Čokoladna mileramka je prefinog okusa, mileram u kremi daje joj baš jednu finu svježinu, a jednostavna je za napraviti. Postupak izrade je jako sličan pripremi klasične voćne mileramke, i omjer sastojaka je sličan. Razlika je ta što ovdje u podlogu dodajemo kakao kako bi podloga bila tamna, a u kremu dodajemo čokoladu. Voće koje bismo kod klasične mileramke stavili na vrh prije pečenja ovdje jednostavno izostavimo. Sve skupa ispečemo i to je to! 

Kako bi čokoladna mileram torta bila još čokoladnija i ukusnija, nakon pečenja na vrh svega stavimo čokoladni ganache. Radi ljepšeg izgleda i efekta, ja sam koristila ganache i od tamne i od bijele čokolade, pa sam bijelim samo prošarala tamnu površinu čokoladnog. Naravno, vi možete staviti samo čokoladni ganache. Također je moguće ne vrh svega staviti još dodatno i slatko vrhnje ili šlag, ali to je doista samo na vama. Probajte što prije i javite kako je ispalo 🙂

Ako kojim slučajem ne možete bez voća, čokoladna mileram torta može se poslužiti uz kakav fini voćni preljev. Napravite ga jednostavno od npr. ukuhanih borovnica ili jagoda sa šećerom. Može poslužiti i kakav fini pekmez ili džem koji je dobro prethodno malo razrijediti sa vodom. Tada jednostavno komad torte na desertnom tanjuriću prelijete voćnim preljevom i uživate u prefinom zalogaju.

Čokoladna mileram torta

POTREBNO:

Za podlogu:

• 240 g brašna
• 3 žlice kakaa
• 110 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1 žlica milerama (ili kiselog vrhnja)

Za kremu:

• 500 ml mlijeka
• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 200 g šećera
• 150 g čokolade za kuhanje
• 800 g milerama

Za ganache:

• 200 g  tamne čokolade za kuhanje + 200 ml slatkog vrhnja
• 100 g bijele čokolade + 50 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati sve suhe sastojke, dodati jaje, mileram i maslac izrezan na komadiće. Umijesiti prhko tijesto. Najlakše je ovo raditi kuhinjskim strojem ili mikserom sa spiralama dok se sve lijepo ne poveže. Zatim završiti kratko miješenje rukama. Oblikovati kuglu, zamotati je u prozirnu foliju i staviti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Za kremu u veći lonac za kuhanje izliti skoro sve mlijeko. Ostaviti cca 150 ml sa strane. U drugoj posudici pomiješati pjenjačom prah pudinga, šećer i preostalo mlijeko. Ukuhati u kipuće mlijeko uz miješanje. Čim se puding zgusne, ubaciti u njega natrganu čokoladu pa uz miješanje sjediniti sa kremom. Maknuti sa vatre pa ubaciti mileram i dobro sve izraditi ili mikserom ili pjenjačom.
3. Okrugli kalup za torte promjera 25-26 cm namastiti i pobrašniti. Rashlađeno tijesto podijeliti na dva dijela. Od jednog dijela oblikovati krug koji će biti podloga na dnu kalupa, a od ostalog dijela napraviti 3-4 valjka pa od njih oblikovati ogradicu unutar kalupa.
4. Na ovako pripremljeno tijesto izliti kuhanu kremu sa mileramom. Poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 170*C 60-70 minuta. Čokoladna mileram torta će se prilikom pečenja dosta uzdignuti i potamniti. Neka vas to ne plaši. Nakon što je izvadite iz pećnice površina će se lagano spustiti pa ćete imati mjesta za ganache.
5. Nakon što se torta ohladi, premazati je ganache kremom. Ganache napraviti tako da se u posudici zagrije slatko vrhnje, doda se natrgana čokolada pa uz miješanje sjedini. Možete ovo napraviti i u mikrovalnoj pećnici. Na isti način pripremiti i ganache od bijele čokolade. Prvo staviti tamni ganache, a zatim preko njega žlicom rasporediti bijeli i napraviti mramorni efekt.
6. Sve skupa dobro rashladiti u hladnjaku, najmanje 4 sata, a odlično bi bilo da torta odstoji u hladnjaku preko noći. 

Dobar tek!

Recept u slikama: