Krafne, krofne ili pokladnice u pokladno su vrijeme sasvim uobičajena stvar i teško je uopće zamisliti nekoga tko ih ne voli. Naravno, mogu se napraviti na nekoliko različitih načina. Klasično od dizanog tijesta sa puno šećera i jaja ili pak u brzinskoj varijanti sa praškom za pecivo? No, jeste li kada probali čoko krafne? I pri tom ne mislim na ove klasične ‘žute’ krafne sa čokoladnim punjenjem. Ne, neee…mislim na baš tamne smeđe čoko krafne. Nisam ni ja, ali me ta pomisao intrigira već duže vrijeme. I zato probah ih napraviti i znate što? Ne da su dobre, nego su ooooodličneeee!!!!
Čoko krafne napravila sam imrpovizirajući po svom klasičnom receptu za krafne od dizanog tijesta, ali sam pomalo dodavala i neke druge sastojke od kojih su potamnile 😉 Dakle, kakao i čokolada u prahu uz dodatak ruma su sastojci koji su ovim krafnama podarili ne samo fantastičnu tamnu boju, nego i predivan čokoladni okus. I ne samo to, čoko krafne uopće nisu ispale masne iako sam ih pržila standardno kao i one obične u dubokom ulju. Kakao uz dodatak ruma učinili su svoje i krafne su se ispržile savršeno, a pritom uopće nisu upile puno ulja!
Kako napraviti čoko krafne?
Postupak za izradu ovih krafni jednak je kao i kod izrade običnih krafni od dizanog tijesta. Dakle jedini preduvijet da vam uspiju je taj da volite raditi dizano tijesto i da volite čokoladu i okus kakaa 🙂 Jedino što je drugačije kod izrade je to, što prilikom pečenje/prženja čoko krafne nećete po njezinoj boji moći zaključiti da li je dovoljno pečena. Jer, jednako su tamne prije i poslije pečenja. Dakle, morat ćete ih pržiti u dubokom ulju zagrijanom na 170-180*C po minutu i pol do dvije minute sa obje strane. I to je to.
Ono što je i mene i sve moje doma oduševilo je to što su čoko krafne bile jednako fine i ukusne i idući dan. Suprug koji inače uopće ne voli jesti prženo dizano tijesto jer mu loše sjeda na želudac, komentirao je da su ove čoko krafne pravo čudo jer da mu uopće ‘nisu teške’ ni masne. Moram vam reći i jednu istinu, a to je da se ove krafne doista ne dignu prilikom pečenja kao one klasične i nemaju onu klasičnu rupu u sredini. No vjerujte kada vam kažem i to da im to opće ne smeta i da su stvarno nešto što morate probati što prije. Naravno, uz kakav fini namaz od bijele čokolade i uz dodatno čokoladnog preljeva od gore, dobit ćete pravu čokoladnu fantaziju.
Čoko krafne – recept
POTREBNO:
- 500 g glatkog brašna
- 2 vrećice suhog kvasca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1/2 žličice soli
- 1 vrećica praška za pecivo
- 50 g kakaa
- 50 g čokolade u prahu
- 220 ml toplog mlijeka
- 1 jaje + 1 žumanjak
- 50 ml suncokretovog ulja
- 4 žlice ruma
PRIPREMA:
- U posudi pomiješati sve suhe sastojke i dobro ih sjediniti kuhačom ili pjenjačom. Kakao i čokoladu u prahu je dobro prosijati kako bi se izbjegle grudice. U suhu smjesu dodati jaje i žumanjak, ulje, rum i toplo mlijeko pa umijesiti mekše dizano tijesto. Meni je najlakše prvo tijesto izraditi mikserom sa spiralama ili u kuhinjskom stroju, pa onda nastaviti mijesiti na radnoj površini. Ako vam se tijesto nakon tog prvotnog umiješavanja učini premekanim i ljepljivim, dodajte još 40 g brašna pa nastavite mijesiti. Može se dogoditi da vam tijesto bude mekše ukoliko su npr. jaja velika, a ovisi dosta i o vrsti brašna, tako da imajte to na umu prilikom miješenja. U svakom slučaju, tijesto za krafne je uvijek bolje ako je malo mekše, jer će se i krafne tada ljepše dići prilikom pečenja!
- Uglavnom, tijesto je potrebno mijesiti tako dugo dok ne postane potpuno glatko na dodir. Zatim ga premjestiti u nauljenu posudu i poklopljeno ostaviti na toplom najmanje 30 minuta dok ne udvostruči volumen.
- Uzdignuto tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljati na debljinu od cca 1 cm. Izrezati okruglom modlicom željenu veličinu krafni, pa ih odlagati na pladanj prekriven kuhinjskom krpom. Ostaviti ih tako pokrivene prije pečenja da počivaju još 30 minuta. Ovo je bitno, jer će tako čoko krafne biti puno mekše i ljepše nakon pečenja.
- Nakon što su odstajale, krafne pržiti u dubokom ulju zagrijanom na 170-180*C sa obje strane po 1,5 – 2 minute. Nakon pečenja, izvaditi ih i ocijediti od viška masnoće na papirnom ubrusu.
- Posluživanje: posipane sa šećerom u prahu, punjene sa namazom od bijele čokolade ili premazane čokoladnom glazurom.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)