Cheesecake sa voćem bez pečenja – najbolji cheesecake ikad!

Da je kojim slučajem sada ljeto rekla bih da je Cheesecake sa voćem koji se ne peče jedan pravi ljetni kolač – brzo je gotov, ne peče se i urnebesno osvježavajuć. No ljeto je još tako daleko i dok sa sjetom razmišljam o toplim danima, mogu samo napisati da mi je ova voćna sirna torta uljepšala hladno zimsko popodne i razbila monotoniju ‘teških’ zimskih kolača.

U želji za baš ovakvim zalogajem kakvog sam pripremila, pomoć sam potražila od svojih čitatelja i comunity zajednice na fejsu (ekipa, naljbolji steeeee 😀 ) pa sam od doista puno ideja koje su mi dali, složila jednu baš svoju cheesecakeicu – kremoznu i voćnu u isto vrijeme i naravno, gotovu doista u tren oka. Dobro, ne baš u jedan tren, ali u 45 minuta je doista bila gotova. A zašto cheesecake sa voćem, a ne obični? Višnje na njoj su se dogodile sasvim slučajno jer zamislila sam si u toj kombinaciji šumsko voće, no bila sam prelijena za otići do grada u shopingaciju u zadnji tren 😉

Cheesecake sa voćem nepogrešiva je kombinacija za sve ljubitelje sira i voća, a kombinirati možete baš sve: od vrste sira, vrste slatkog vrhnja (biljno ili mliječno), čokolade bijele ili bez nje, vrste voća (i dalje mislim da bi šumsko voće bilo pun pogodak na ovoj torti iako je i s višnjama ok ). Držite se samo nekih osnovnih uputa i uspjeh je zagarantiran.

Cheesecake sa voćem

Potrebno:

• Za podlogu: 200 g pettit beure keksa + 100 g maslaca ili margarina
• Za kremu: 500 dag krem sira (ili bijelog kravljeg sira), 250 ml vrhnja za šlag, 100 g bijele čokolade, 4 žlice šećera, 1 vanilin šećer ili aroma vanilije
• Za voćni preljev: staklenka kompota od višanja + 5 žlica šećera + 5 čajnih žličica gustina

Priprema:

1. Za podlogu samljeti kekse i pomiješati ih sa rastopljenim margarinom ili maslacem. U okrugli kalup za tortu (24 cm promjera ili manji) prstima i dlanovima dobro natiskati podlogu. Ostaviti u hladnjaku da se stisne dok se priprema krema.
2. Mikserom izraditi sir sa šećerom i otopljenom bijelom čokoladom. Čokoladu je najjednostavnije otopiti i baratati s njom ako ju stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i potopite na nekoliko minuta u vruću vodu. Tada jednostavno odrežete vrh vrećice pri dnu i istiskate čokoladu na željeno mjesto 😉
3. Posebno utući slatko vrhnje za šlag pa ga umiješati u sirnu kremu.
4. Za voćni preljev staviti u posudu ocijeđene višnje sa šećerom pa ih zakuhati sa 200 ml soka od višanja. Gustin razmutiti  sa 100 ml soka i ukuhati u kipuće višnje. Kuhati dok se ne zgusne i ne postane jednolično crveno. Uz miješanje kratko prohladiti.
5. Preko ohlađene podloge premazati sirnu kremu a preko nje voćni preljev. Ostaviti sve skupa da se dobro rashladi. Pažljivo skinuti obruč kalupa i poslužiti rezano na deblje šnite. Dobar tek!

Recept u slikama :

• 

• 

• 

•