Iako je carsko meso jedno od jeftinijih vrsta mesa u mesnici i mnogi ga vežu isključivo za pečenje na roštilju, ono može postati ukusna delicija ako se pripremi na dobar način. Npr. carsko meso u umaku od meda iz tavice ne samo da je jako fini ručak ili večera, nego se i prilično jednostavno i brzo priprema. Ja sam ga danas radila po receptu Branka Ognjenovića, sa malim preinakama, jer eto nisam imala svježi čili 😉
Carsko meso u umaku od meda iz tavice dobije baš jedan specifični okus upravo iz razloga jer se masnoća iz mesa koja se fino otopi prženjem, u kombinaciji sa čilijem i medom spoji u umak jako finog okusa. Idealno bi za ovaj recept bilo imati svježi čili, no možete se poslužiti i suhim kao ja npr. i isto će ispasti super. Naravno, preduvjet je da volite carsko meso 😉
Kao prilog ovoj zanimljivoj mesnoj kombinaciji odlično će poslužiti kuhani krumpir začinjen češnjakom i vlascem, te kuhano povrće na maslacu. Naravno da carsko meso u umaku od meda iz tavice možete poslužiti i uz pire krompir ili bilo koji drugi prilog koji vama odgovara.
Carsko meso u umaku od meda
POTREBNO:
- 8 komada carskog mesa
- 2 žlice meda
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica suhog ili svježeg čilija
- sol, papar
- 250 ml vode
Za prilog:
- 500 g krumpira
- 1 brokula
- 3 mrkvice
- 150 g maslaca
PRIPREMA:
- Meso malo utanjiti batom pa zarezati sa strane kožice na dva-tri mjesta. Tako ćete spriječiti da se meso izobliči prilikom prženja u tavi. Meso posoliti i popapriti sa svih strana.
- U većoj tavici ma malo ulja pržiti meso sa jedne i sa druge strane dok ne postane lijepo zapečeno, cca 15 minuta. Tada dodati češnjak narezan na ploškice i čili, pa uz miješanje pržiti još koju minutu.
- Dodati med, promiješati dobro i pustiti da prokrčka sve zajedno sa mesom. Tada uliti vodu, dobro izmiješati sve pa pirjati sve još 10-tak minuta. Meso poslužiti preliveno umakom uz prilog.
- Za prilog skuhati krumpir izrezan na kocke, ocijediti ga kada je kuhan pa pomijašti sa češnjakom i vlascem. Brokulu i mrkvicu skuhati posebno narezano na komade, ocijediti pa staviti u veću tavu na maslac. Posoliti i začiniti po ukusu.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)