Biskvitna rolada – provjeren recept!

Iako za biskvitnu roladu vrijedi pravilo kako je to najjednostavniji kolač koji se može napraviti, ja se baš ne bih složila s tim. Mislim, jednostavni su sastojci, jednostavno je gotova za čas ali početnici u kuhinji koja to nije nikad radila ovo je sve samo ne jednostavno. Ja iskustva u kuhinji imam dosta, te podjednako jako volim spremati slana i slatka jela, no rolade, pogotovo slatke su mi trn u oku 😉 Biskvitnu roladu stoga nikad niti nisam pekla, okušala sam se par puta sa onim malim nepečenim roladama od kokosa i čokolade, ili pak sa onim roladama s oblatnama, ali čak i te mi nisu ispale baš nešto i nikad nisam bila potpuno zadovoljna.

Ove smo nedjelje slučajno ostali bez deserta poslije ručka pa sam uz nešto malo sastojaka u špajzi i hladnjaku odlučila napraviti nešto slatko. I tako se sjetih famozne biskvitne rolade – pa kad mogu svi, zašto ne bih i ja! Naravno, idem prvo na net potražiti neki recept odnosno način na koji se to savija. I već u startu ostanem razočarana jer jedni tvrde da se rolada savija topla pa tek kad se ohladi da se nadjeva a neki opet tvrde da se rolada još topla premazuje nadjevom i odmah tako topla savija. Pošto nisam imala puno vremena, odlučih se ja za ovu bržu varijantu sa savijanjem još tople rolade s nadjevom. Namazah polovicu pekmezom a drugu polovicu nutelom, počnem savijati a kad ono, pekmez curi na sve strane, savijača se na rubovima lomi bez obzira kolko jako sam namočila krpu ispod biskvita – sve u svemu užas. Nekako sam ju zamotala i s nestrpljenjem pospremila u fridge na hlađenje. Rezultat osrednji – onaj dio s nutellom se još lijepo držao na okupu, ali ovaj dio s pekmezom se doslovce razdvajao i u sredini imao rupu (kao što možete vidjeti na fotkama) jer naravno roladu uopće nisam mogla dovoljno jako saviti i priljubiti. Možda mi je bio presuh biskvit, možda sam stavila previše pekmeza, možda, možda….Ehh, ti jednostavni kolači..

Dakle, pouka je slijedeća – biskvitna rolada se definitivno savija još topla, hladi se tako savijena pa se tek onda odmata i premazuje nadjevom! Bar je to moje iskustvo. Sve u svemu, biskvitna rolada je doista jednostavan, a sasvim fini kolač koji je gotov za čas i s kojim nema puno prtljanja, ali samo uz malo sreće i slijedeći neke osnovne korake 😉 Evo recepta:

Biskvitna rolada – recept

POTREBNO:

• 5 jaja
• 120 g šećera
• 120 g brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 3-4 žlice tople vode
• 150 ml ulja

PRIPREMA:

1. Razdvojiti žumanjke i bjelanjke, pa posebno miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom. Postepeno dodavati ulje, brašno i prašak za pecivo.
2. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. Izliti smjesu u veliki lim na papir za pečenje i peći u pećnici na 180°C 15-20 minuta.
4. Iskrenuti pečeni biskvit na mokru krpu koju po želji možete posuti šećerom, pa zamotati zajednos a krpom u roladu dok još sve vruće. Pustiti tako zamotano u krpu da se ohladi!
5. Ohlađenu roladu razmotati te ju premazati pekmezom, nutellom ili kakvim drugim nadjevom, a već prema vašoj želji. Pažljivo savinuti roladu te pustiti da odstoji na hladnom bar 1 sat jer će se tako lakše rezati.
6. Rezati na tanke kriške i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama: