Ako volite cheesecake, i ako ste ludi za baklavom, onda je baklava cheesecake prava slastica za vas! Ovo je jednostavno božanstvena kombinacija kremastog cheesecakea i hrskave baklave. I to sve u jednom kolaču, a samim time i u jednom zalogaju. Naime, ovo je cheesecake kojemu podloga nisu keksi ili prhko tijesto, nego nekoliko slojeva tankih kora za savijače između kojih se nalaze orašasti plodovi. Naravno, nakon pečenja, sve se zalijeva šećernim sirupom kao što bi se svaka baklava zalila. Dodatak sitno mljevenih pistacija učiniti će ovu slatku priču još savršenijom.

Odlična je stvar i to što se baklava cheesecake radi prilično jednostavno i brzo. Najduže od svega traje pečenje, ali nakon toga, dobijete savršeno mirisnu i kremastu poslasticu kojoj rubovi i podloga hrskaju kao na baklavi. Ma, može li bolje od toga? Ja kažem da ne, i meni je ovo jedan od njaboljih kolača koji sam napravila u zadnje vrijeme. Kolač je također prilično izdašan. Jer svaša kriška ove ljepotice mala je kalorijska bomba pa će kolača biti dovoljno i za veće društvo. Naravno pod uvjetom da ga režete na malo tanje kriškice 😉

Baklava cheesecake

Baklava cheesecake – recept

POTREBNO:

Za baklava dio:

  • 8 listova tankih kora za savijače
  • 150 g maslaca
  • 200 g mljevenih lješnjaka ili oraha ili pola/pola
  • 50 g mljevene pistacije

Za šećerni sirup:

  • 120 ml vode
  • 100 g šećera
  • pola limuna

Za cheesecake nadjev:

  • 500 g mascarpone sira
  • 200 g krem sira 1
  • 50 g šećera
  • 60 g gustina
  • 2 jaja
  • 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

  • Najprije otopiti svu količinu maslaca. Lješnjake ili orahe samljeti malo krupnije i pomiješati ih sa manjim dijelom otopljenog maslaca. Ostatak maslaca staviti na stranu.
  • Za šećerni sirup zagrijati vodu sa šećerom i limunom narezanim na tanke kolute. Kada zakuha, neka vrije još 10-tak minuta. Nakon toga isključiti i ostaviti po strani da se hladi.
  • Okrugli kalup za torte promjera najmanje 24 cm po dnu prekriti papirom za pečenje. Premazati dno i stranice kalupa maslacem. Slagati 4 kore jednu po jednu i to jednu preko druge tako da rubovi svake vire van kalupa. Izmađu svake kore pokapati malo maslaca. Preko te četvrte kore složiti lješnjake sa maslacem, pa opet sve prekriti sa preostale 4 kore kao i donjem dijelu. Robove kora koji su ostali stršati malo orežite škarama i pospremite te ostatke na stranu. Stavite u pećnicu na da se peče 10-tak minuta na 180*C dok pripremate cheesecake kremu.
  • Za cheesecake kremu miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Kada postane pjenasto dodati mascarpone i krem sir, gustin i tekuće slatko vrhnje. Sve mikserom spojiti u kremastu masu.
  • Izliti cheesecake kremu u lagano zapečeni kalup sa korama. Ako je potrebno rubove kora malo još poravnati, a ostatke koje ste prethodno odsjekli rasporediti čupavo po rubu kreme. Peći u pećnici zagrijanoj na 175*C 70 minuta. Prvih 50 minuta pecite pokriveno komadom alu folije, a nakon toga zapecite bez folije.
  • Pečeni baklava cheesecake je još jako mekan, pa ga pažljivo izvadite iz pećnice. Dok je još vruće i u kalupu, rubove cheesecakea zaliti pažljivo ohlađenih šećernim sirupom. Odmah zatim posipati rub mljevenom pistacijom. Ostaviti sve da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a potom u hladnjaku. Tek tada maknuti obruč i poslužiti kolač.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Quiche lorraine sa podlogom od riže – novo ruho stare dame

Quiche lorraine, ta jednostavna pita neobičnog naziva čest je gost u ReciPeci kuhinji. Najčešći ...

Ledena torta

Ovo je torta koju sam pekla svome Bruni za 2. rođendan. Kako je taj ...