Krem juha od cvjetače i krumpira

U zadnje vrijeme sam nekako zapostavila priremu krem juhica koje su nam jedno vrijeme bile totalni hit na obiteljskom stolu. Mojim je klincima nekako najdraža krem juha od tikvica ili pak ona od paradajza, a ono zbog čega ja volim krem juhe je to da se u njih može utrpati gotovo sve i mogu se zakamuflirati dodacima pa se tako i one namirnice i povrće koje inače nema šanse da klinci pojedu, sliste u tren oka. I ne samo to, sve dok im ne kažem od čega je juha kuhana, mljackaju i jedu bez ikakvog prigovora. Poslije bude: “A mamaaaaaa bljaaaaaak mogla si nam rećiiiii!” ali tada je sve već gotovo i na kraju ipak zaključe da ta to sporno povrće i nije tako loše 😉  Tako je i sa ovom juhom od cvjetače. Cvjetača (karfiol) je inače povrće koje moja djeca baš ne jedu rado. Tu i tamo ih uspijem nagovoriti da probaju komadić kuhane cvjetače iz pileće juhice ali to ne prolazi uvijek. A meni uvijek bude žao jer ja cvjetaču volim a i znam koliko to zdravo povrće blagotvorno djeluje na naš organizam: dobar je izvor vitamina C, folne kiseline i betakarotena a mnogi su stručnjaci utvrdili njezino pozitivno djelovanje u prevenciji i borbi organizma protiv karcinoma. Zato se trudim, kao što sam već rekla, takvo porvće koje inače nije omiljeno, ‘progurati’ u jelovnik na neke druge načine. A ova krem juha u kombinaciji s krumpirom i kiselim vrhnjem je bila toliko fina da se tražio tanjur više. Provjerite zašto 😉

Potrebno:

• 1 manji luk
• 1 veći ili 2 manja krumpira
• 1/4 glavice cvjetače (nekoliko ogranaka cvjetova je dovoljno)
• 3 žlice brašna
• 2 l vode
• 2 dl kiselog vrhnja
• vegeta, sol, papar

Priprema:

1. Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk. Kada zažuti dodati brašno, promiješati pa odmah zaliti vodom. Vodu dolijevati u tankom mlazu uz neprestano miješanje pjenjačom kako bi se razbile sve grudice.
2. Oguliti i nasjckati krumpir, cvjetaču oprati i razdvojiti na manje cvjetove te sve skupa dodati u juhu. Začiniti po okusu (možete i kockom za juhu ako je imate) pa pustiti da zakuha. OPREZ! Kada krem juha provri do kraja, sklona je tome da pokipi, pa budite oprezni i ne ostavljajte juhu bez nadzora dok ne zakipi prvi put! 😉
3. Kuhati tako dugo dok povrće ne omekša. Tada štapnim mikserom izmiksati sve skupa, dodati kiselo vrhnje te putiti da još jednom prokuha. Eventualno popraviti okus i poslužiti uz krckave kuglice za juhu ili pak pržene kockice tosta.

Dobar tek!

Sve fotografije snimljene Olympus digitalnim fotoaparatom)!

Print