Pekmez od šljiva iz pećnice

Pekmez od šljiva iz pećniceOk, pekmez od marelica napravljen je odavno, lovačka salata popunila je police u špajzi, idući vikend radimo i domaći prženi ajvar, pa iako sam sama sebi rekli da neću više, nisam mogla odoljeti, a da ne probam napraviti pekmez od šljiva iz pećnice. Do sada sam pekmez od šljiva radila svega jednom i to na onaj staromodan način sa ukuhavanjem i miješanjem preko nekoliko sati. Vjerovatno mi se upravo zbog tog užasno dugog procesa tako jako zamjerio i izbjegavala sam kuhanje pekmeza godinama. Dobro, baka nas je ionako svake godine opskrbila pristojnom dozom svojeg pekmeza od šljiva 😉

No, rekoše mi nedavno kako se pekmez od šljiva iz pećnice može napraviti jednostavno i relativno brzo. Rekoše mi da ga ne treba miješati puno, da ne prska ništa, da samo staviš šljive na lim u pećnicu i to je to. Rekoše mi svašta, i skoro sve krivo! Da, napravila sam taj famozni pekmez od šljiva iz pećnice i da ispao je super, ali da je to neki super jednostavni i super brzi spektakl od pripreme pekmeza – e to nije!

Kada se šljive za pekmez peku u pećnici, tada ga doista ne morate miješati tako često kako biste to morali da ga kuhate na ploči za kuhanje. Dovoljno je pećnicu otvoriti svakih pola sata i promiješati. No budite sigurani da se šljive na taj način jednostavno neće raskašati do kraja. Ako ovaj pekmez radite sa više šljiva, trebat će vam i veća i dublja posuda, jer ako šljive pečete u plitkom limu iz pećnice, prskati će na sve strane što god vam tko rekao o ovome.

Pekmez od šljiva iz pećniceDakle, jednostavnost pripreme ovog pekmeza upravo je u tome da ne morate satima biti kraj njega i miješati stalno. I to je odlično. No, nakon tri sata pečenja na 200°C, moj je pekmez i dalje bio rijedak, nije se onako ‘povezao do kraja’, a budući nisam htjela da to bude džem sa velikim komadima šljiva, nego baš glađi pekmez, morala sam ga izmiksati. Izvadih ga iz pećnice, ismiksah, vratih u pećnicu na još pola sata. Ali promjena nikakva. E nakon ta 3,5 sata rada pećnice sam bila dovoljno isfrustrirana da pekmez iz pećnice ili frknem kroz prozor ili izvadim iz pećnice i završim ga na klasičan način na ploči za kuhanje uz puno onog završnog prskanja i bućkanja. Odabrah ovo drugo 😉

U svakom slučaju, nakon svega moj je pekmez od šljiva iz pećnice ispao odlično! Jako sam zadovoljna i njegovom teksturom i okusom. Moji su također oduševljeni svi. Da li ću ga opet na isti način raditi u pećnici? Vrlo vjerovatno ne, jer ne vidim baš neku isplativost u svemu tome. Eto dragi moji, isprobah sve ovo za vas i napisah potpuno iskreno svoje dojmove kako biste znali na što sve doista možete računati ako se odlučite raditi svoj pekmez od šljiva 😉 Možda će se vama ovakva priprema pekmeza svidjeti puno više nego meni, sve je to ionako individualno. Kako god bilo, želim vam puno sreće u pripremi zimnice i finih pekmeza koji će vas svojim fantastičnim okusima i slatkoćom cijelu zimu podsjećati na dugo toplo ljeto 🙂

Pekmez od šljiva iz pećnice

POTREBNO:

  • 5 kg šljiva (vagala sam očišćene šljive bez koštica)
  • 700 g šećera
  • 2 vrećice želina (50 g)
  • 2 žlice limunske kiseline ili sok 2 limuna

PRIPREMA:

  1. Šljive oprati i očistiti od koštica. Narezati ih na četvrtine ili polovine.
  2. Šljive prebaciti u dublju posudu i staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C. Svakih pola sata izvaditi iz pećnice i promiješati.
  3. Nakon 1,5 sat pečenja, izvaditi iz pećnice, izmiksati štapnim mikserom ukoliko želite glatku strukturu pekmeza, dodati šećer i promiješati. Vratiti u pećnicu i peći uz povremeno miješanje još 1,5 sat.
  4. Izvaditi opet iz pećnice, premjestiti posudu na jaču vatru, dodati želin i limunsku kiselinu te kuhati još 30 minuta.
  5. Vrućim pekmezom puniti vruće sterilizirane staklenke. Napunjene staklenke držati u pećnici na toplom 2 sata dok se na vrhu ne stvori blago zapečena korica.
  6. Još tople staklenke zatvoriti prigodnim poklopcima te ih hladiti postepeno na sobnoj temperaturi.
  7. Pospremiti na mračno i hladno mjesto i čuvati do korištenja.

Recept u slikama:

Očistiti i narezati šljivePekmez staviti na pečenje u pećnicuNakon 1 sat pečenja u pećnici izgledalo je ovako...Izmiksati, dodati šećer i promiješatiNakon 3 sata pečenja u pećnicu izgledalo je ovakoUkuhati pekmez uz želin i limunsku kiselinuPripremiti staklenke za punjenjeNapuniti staklenke vrućim pekmezomStaviti u pećnicu da se od gore uhvati koricaPekmez od šljiva iz pećnice

image_printPrint

Oznake:


  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Začini i začinsko bilje

Uporaba začina i začinskog bilja u kuhanju i pripremanju hrane ima vrlo dugu povijest. Začini su se nekoć upotrebljavali kako ...

Pekmez od jabuka

Meni je spravljanje pekmeza i marmelada uvijek bio sinonim za jaaako puno posla koji oduzima i jako puno vremena, jer ...

Pekmez od breskvi

Za ovaj fini pekmez od breskvi doista nije potrebno puno mudrosti a niti puno vremena, jer priprema se uz pomoć ...

Ajvar

Ajvar se prži i kuha svake godine nekako u ovo doba (tjedan prije ili kasnije ovisi o tome koliko je ...

Kiseljenje kupusa

Kiseli kupus je ona vrsta namirnica koju ili volite ili mrzite. Bar ga ja tako doživljam. Jer, sjećam se svog ...

Zamrzavanje peršina

Peršin (peršun, petrusimul, zelen) je možda i najzanemarivija namirnica i to možda baš zbog toga što većina nas peršinu pristupa ...