Prelistavala sam neki dan jedan časopis u kojem naletila na recept za Žu žu pogaču. Učinilo mi se zgodno pa odlučih probati napraviti ali u svojoj nekoj varijanti. Kada su dizana tijesta u pitanju, recepte nikada ne slijedim do kraja i uvijek pomislim: ma može to i na moj način, malo ovoga, malo onogaaa…. 😉 Pogača je interesantna zato što se radi iz više sitnih komadića pa onda kad je pečena, svatko si odtrgne komadić koji želi. Dakle, idealna ako imate kakvo društvo koje voli dobro i neobavezo pojesti fini zalogaj. Uz čašicu dobrog razgovora i npr. piva, pogača će nestajati komadić po komadić, a vi ćete biti baš zadovoljni i imat ćete osjećaj da baš tako jednostavno i tečno mora biti, kao i život sam 🙂 Jedini nedostatak ovoj mojoj žu žu pogači je to što sam ju pekla u malo premalom limu, jer imam osjećaj da bi se puno ljepše ispekla da nije tako visoka i “na kat”, jer bi tada svi komadići a ne samo oni rubni, bili krckavi i lijepo zapečeni, a ovako su oni u sredini bili malo gnjecavi. No dobro, na greškama se uči, i zato slijedeći put žu žu ide u običan četvrtasti lim za pečenje, a vi to možete napraviti već sad. Evo kako:

Žu žu pogača

Potrebno:

• 60 dkg glatkog brašna
• 1,5 vrećica suhog kvasca
• 2 jaja
• 4 dl toplog mlijeka
• 1 žumanjce
• 1,5 dl ulja
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 2 žličice soli
• 2 žličce šećera
• 15 dkg margarina
• 10 dkg pancete

Priprema:

1. Pomiješati u većoj posudi brašno, šećer, sol i kvasac. Dodati vrhnje, ulje, jaja i žumanjce pa uz postepeno ulijevanje mlijeka umijesiti dizano tijesto. Pokriti ga i pustiti da počiva na toplome dok ne udvostruči volumen (cca 30 min).
2. Podijeliti nadošlo tijesto na 4 dijela, svaki dio razvaljati na krug debljine 1/2 cm, premazati svaki krug margarinom a onaj srednji i posipati sjeckanom pancetom. Slagati dakle krug na krug. Na kraju sve izrezati na kockice proizvoljne veličine, slagati ih u lim na papir za pečenje onako, pomalo neuredno, jednu do druge (moglo bi se reći, nabacati ih u lim 😉 ), premazati razmućenim jajetom, posipati sezamom i peći u pećnici na 200°C 50-60 minuta.
3. Izvaditi iz lima skupa sa papirom za pečenje i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print