Hamburger buhtle – najbolje punjeno pecivo

Nedavno su mi klinci rekli da su na kanalu Tasty vidjeli jedan fantastičan video u kojemu se hamburger zamata u nekakvo pecivo, pa se to sve skupa ispeče. Servira se naravno uz obilje nekakvog salsa umaka i kada to gledate doista vam slina poteče na usta i poželite ih smazati sto odjednom. Nije mi dugo trebalo da napravim nešto slično u svojoj kuhinji pa tako nastadoše hamburger buhtle. Odmah moram reći da je ovo definitivno najbolje punjeno pecivo koje sam napravila u zadnje vrijeme. Dizano tijesto i inače obožavam pa su kod nas doma kiflice i klipići na tjednom repertoaru. No, hamburger buhtle oborile su nas s nogu.

Znam da vas naziv ovog jela malo buni. Jer, buhtle su i meni najčešće sinonim za slatko pecivo punjeno najčešće pekmezom ili čokoladom. No, što ako se buhtle mogu napraviti u slanoj varijanti i ako im je punjenje sočni hamburger sa još malo pržene pancete i sira?! Što ako na ovaj način napravite neobičan i zasitan ručak, a možete ga napraviti i kao zakusku za društvo koje očekujete? Iako okusom slično, hamburger buhtle nemaju puno veze sa klasičnim hamburgerom jer mesni dio ostaje zatvoren unutar finog peciva. A veličina buhtle taman je da ju uzmete u ruku, zagrizete i umočite u ljutkastu salsu. Pre preeeedobro nešto!

Hamburger buhtle

POTREBNO:

Za hamburgere:

  • 400 g miješanog mljevenog mesa
  • 1 manji luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žlica krušnih mrvica
  • 100 ml mineralne vode
  • 1 žlica sjeckanog vlasca
  • sol, papar, mljevena crvena paprika

Za buhtle:

  • 500 g glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • Hamburger buhtle300 ml toplog mlijeka
  • 2 žličice soli
  • 3 žličice šećera
  • 100 ml ulja

I još:

  • 1 jaje za premazivanje
  • malo sezama
  • 100 g tanko rezane pancete
  • 100 g sira trapista ili mozzarele

PRIPREMA:

  1. Najprije umijesite tijesto za buhtle. Pomiješajte brašno sa kvascem, soli i šećerom. Tada mu polako dodavajte mlijeko i ulje pa umijesite mekano dizano tijesto. Ostavite pokriveno da odstoji 30 minuta.
  2. Za to vrijeme dok se tijesto diže napravite i ispecite hamburgere. Pomiješajte meso sa jako sitno nasjeckanim lukom (najbolje ga je izblendati u multipraktiku) i češnjakom, dodajte krušne mrvice, sol, vlasac, papar i ostale začine koje želite. Mijesite rukom i polako dodajte mineralnu vodu. Promijesite dobro pa radite male plosnate hamburgere. Nemojte da vam hamburgeri budu preveliki jer će vam onda i buhtle biti prevelike. Pržite ih na gril tavici sa obje strane dok lijepo ne porumene. Stavite na stranu.
  3. Ispržite pancetu da postane potpuno hrskava. Sir ili naribajte ili narežite na manje plosnate komadiće.
  4. Uzdignuto tijesto istresite na radnu površinu, razvaljajte ga valjkom za tijesto na cca 1/2 cm debljine. Izrežite tijesto na kvadratne oblike. Na svaki dio stavite po jedan hamburger, malo sira i komadić pržene pancete. Sada tijestom zatvorite sav nadjev tako da rubove tijesta savijete prema unutra i na donjoj strani dobro uštipnete prstima. Tako formirate buhtlu.
  5. Buhtle slažite u lim na papir za pečenje jednu do druge spojenom stranom prema dolje. Premažite ih razmućenim jajetom i posipajte sezamom. Pecite u pećnici na 180°C 30 minuta.
  6. Hamburger buhtle poslužite odmah uz umak po želji (ili bez njega ako vam je tako draže) Ljuta salsa odlično paše! Dobar tek 😉

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (5)

  • Ankica

    Pozdrav. Bi li se mogli sirovi zamrznuti pošto idemo na ljetovanje, pa da si olakšam posao oko kuhanja i pripremanja hrane u apartmanu i onda ispeći poslije odmrzavanja?

  • Sandra Gašparić

    Moglo bi. Meso (hambići unutar peciva) bi moralo biti prethodno pečeno. Znači, napraviti sve do onog koraka kada biste ih inače stavili u pećnicu, samo što ih tada zamrznete. Odmrzavati bi trebalo na sobnoj temperaturi, pa potpuno odmrznuto staviti na pečenje isto kako biste stavili i svježe. Sretno!

  • Ankica

    Hvala Vam na odgovoru. Pratim Vaše recepte i super ste!

  • Vanjs

    Kako spriječiti da buhtle popucaju, tj. da sir ne iscuri?

  • Sandra Gašparić

    Malo ih bolje i jače zamotati.

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Biskvitna rolada s bobicama

Biskvitna rolada s bobicama i slatkim vrhnjem došla je ovog vikenda kao utjeha nakon što ...

Zafrkani štapići sa sirom i čilijem – savršeni finger food

Bez obzira trebate li super grickalicu za drago društvo ili kakav parti ili si ...

Vafli – savršeni slatki doručak

Vafli su jednostavna slastica koja se priprema od davnina. I upravo zbog te svoje ...

Kolač na čaše sa nektarinama i jogurtom

Kada dođe ljeto i sezona breskvi i nektarina, nema ništa ljepše nego osladiti se ...

Varivo od graha sa kobasicama na brzi način

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati ...