Pronaći ćete kod mene na blogu dosta recepata za jela s piletinom. Nema za to nekog posebnog razloga. Piletina je jednostavno meso koje mi je cijenom i izborom najprihvatljivije a i moji klinci ju vole. No, kako se ne bih često ponavljala sa jelima trudim se povremeno smisliti bar nešto drugačije i to meso malo obogatiti nekim novim okusom i teksturom. Za ovaj nas je ručak bilo prilično puno za stolom pa mi se način zgotovljavanja ručka u pećnici sve u jednom činio najprikladiniji. Kako su pileća prsa dosta suhi dio mesa, a kako bi ih učinila podatnijim i mekšim, punila sam ih sirom i, ovaj put, kulenom, pa sve skupa zapekla u finom umaku na bazi vrhnja i vina. Možda vam se to čini kompliciranim ali vjerujte da nije i doista se isplati jer je okus ovako pripremljene piletine božanstven, meso je meko i ukusno a od dodatka unutar njega i posebne arome. Uz prilog kao što je rizi-bizi s domaćim mladim graškom, ovo je jedan doista fini ručak koji bih preporučila svakome 🙂

Potrebno:

  • file pilećih prsa (količina proizvoljna)
  • Za punjenje: kulen (onoliko kriškica koliko je odrezaka), sir u listićima
  • 1 luk
  • 1 dl bijelog vina
  • 5 žlica kiselog vrhnja
  • 4 dl vode
  • vegeta, sol, papar
  • 2 žličice gustina
  • 10 dag tvrdog sira (gouda, edamer…)

Priprema:

  1. Pileći fine uzdužno prerezati kako bi se dobili što veći i što tanji odresci. Svaki odrezak nježno istući batom za meso preko najlonske vrećice kako bi se još utanjio. (Vrećica se koristi kako se meso ne bi raspalo prilikom obrade jer je jako nježno).
  2. Na svaki komad odreska staviti po komadić kulena i sira, preklopiti i zakačiti čačkalicama sa strane. Odreske povegetiti ili posoliti. Svaki odrezak uvaljati u brašno pa pržiti na vrućem ulju s obje strane dok se ne zarumeni.
  3. Izvaditi odreske na stranu pa na istom ulju pržiti sitno sjeckan luk, doliti vino i pirjati dok tekućina ne ispari. Dodati tada vodu i vrhnje, pjenjačom promiješati, začiniti po ukusu. Kada prokuha, uliti gustin pomiješan sa malo vode kako biste dobili gustoću rijeđeg umaka.
  4. Odreske složiti u lim premazan maslacem, preliti preko njih umak od vrhnja, posipati ribanim sirom i zapeći u pećnici na 180ºC oko 30 min, dok se na vrhu ne stvori zlaćana korica.

Poslužiti uz prilog po želji, no izvrsno paše rizi bizi i zelena salata.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Sabina

    Odlicno danas sam pravila za rucak 😁

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Piletina a’la pašticada

Kako jedno obično pile učiniti zanimljivim i finim obrokom a da ne bude već ...

Grčka salata sa tjesteninom i piletinom

Grčka salata sa tjesteninom i piletinom odlična je opcija za ručak ili večeru u ...

Pohani pileći odresci iz pećnice

Kada za ručak poželite pohano meso, pa u posljedni tren shvatite da nemate niti ...

Domaći picek s mlincima

Recept za današnji ručak ustvari i nije klasični recept, već više samo ideja što ...

Quesadilla s piletinom na ReciPeci način

Meksička je kuhinja kod nas doma često na jelovniku ponajviše u vidu tortilja i ...