Pronaći ćete kod mene na blogu dosta recepata za jela s piletinom. Nema za to nekog posebnog razloga. Piletina je jednostavno meso koje mi je cijenom i izborom najprihvatljivije a i moji klinci ju vole. No, kako se ne bih često ponavljala sa jelima trudim se povremeno smisliti bar nešto drugačije i to meso malo obogatiti nekim novim okusom i teksturom. Za ovaj nas je ručak bilo prilično puno za stolom pa mi se način zgotovljavanja ručka u pećnici sve u jednom činio najprikladiniji. Kako su pileća prsa dosta suhi dio mesa, a kako bi ih učinila podatnijim i mekšim, punila sam ih sirom i, ovaj put, kulenom, pa sve skupa zapekla u finom umaku na bazi vrhnja i vina. Možda vam se to čini kompliciranim ali vjerujte da nije i doista se isplati jer je okus ovako pripremljene piletine božanstven, meso je meko i ukusno a od dodatka unutar njega i posebne arome. Uz prilog kao što je rizi-bizi s domaćim mladim graškom, ovo je jedan doista fini ručak koji bih preporučila svakome 🙂

Potrebno:

  • file pilećih prsa (količina proizvoljna)
  • Za punjenje: kulen (onoliko kriškica koliko je odrezaka), sir u listićima
  • 1 luk
  • 1 dl bijelog vina
  • 5 žlica kiselog vrhnja
  • 4 dl vode
  • vegeta, sol, papar
  • 2 žličice gustina
  • 10 dag tvrdog sira (gouda, edamer…)

Priprema:

  1. Pileći fine uzdužno prerezati kako bi se dobili što veći i što tanji odresci. Svaki odrezak nježno istući batom za meso preko najlonske vrećice kako bi se još utanjio. (Vrećica se koristi kako se meso ne bi raspalo prilikom obrade jer je jako nježno).
  2. Na svaki komad odreska staviti po komadić kulena i sira, preklopiti i zakačiti čačkalicama sa strane. Odreske povegetiti ili posoliti. Svaki odrezak uvaljati u brašno pa pržiti na vrućem ulju s obje strane dok se ne zarumeni.
  3. Izvaditi odreske na stranu pa na istom ulju pržiti sitno sjeckan luk, doliti vino i pirjati dok tekućina ne ispari. Dodati tada vodu i vrhnje, pjenjačom promiješati, začiniti po ukusu. Kada prokuha, uliti gustin pomiješan sa malo vode kako biste dobili gustoću rijeđeg umaka.
  4. Odreske složiti u lim premazan maslacem, preliti preko njih umak od vrhnja, posipati ribanim sirom i zapeći u pećnici na 180ºC oko 30 min, dok se na vrhu ne stvori zlaćana korica.

Poslužiti uz prilog po želji, no izvrsno paše rizi bizi i zelena salata.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Sabina

    Odlicno danas sam pravila za rucak 😁

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pečene paprike

Prošao je evo i treći dan od kad imam longetu na polomljenoj nozi i moram priznati da se malo pomalo ...

Meso z tiblice – čuvar tradicije od zaborava

Kada se spomene međimurska gastronomija i međimurska tradionalna kuhinja misao sama od sebe odleti na meso z tiblice, taj prefini ...

Pastrva s povrćem i vinom iz pećnice

Pripremanje ribe, pa makar i fine pastrve s povrćem, u mojoj kuhinji i nije baš uobičajena stvar, jer doista nisam ...

Šarena slana rolada svaku zabavu čini ljepšom

Priprema hrane za zabave i druženja doista može biti zabavna, naročito ukoliko se na meniju nađe šarena slana rolada. Priprema ...

Roštilj

Evo kako sam i obećala u postu od prije par dana dok sam pacala meso, slijedi kratak opis pečenja roštilja ...

Armirana krumpiruša

‘Armirana krumpiruša’ zato, jer je to obična krumpiruša samo malkice pojačana ‘armaturom’ odnosno mljevenim mesom 😉 Dakle, možete ovo jelo ...