Uskrsni vijenac s jabukama

Uskrs je blagdan kada se već tradicionalno peku kolači od dizanog tijesta. Puno je toga što se u to doba može naći na blagdanskom stolu, a obavijeno mirisom svježe pečenog dizanog tijesta: uskrsna pinca ili sirnica kao tradicionalni uskršnji slatki kruh, pletenice s nadjevom ili bez, orehnjače, makovnjače a ja sam se odlučila svoj uskrsni stol uljepšati jednim neobičnim vijenčićem punjenim mirisnim jabukama i suhim grožđem, posipanim lješnjacima te na taj način dati dašak novoga ustaljenoj tradiciji. Uz kvasac se ovo slatko tijesto s dodatkom šećera u prahu umjesto običnog šećera i sa prilično puno nadjeva diglo savršeno, baš onoliko koliko treba. I zato, ako želite malu promjenu u svom uskršnjem meniju, toplo preporučam ovaj vijenac s jabukama i lješnjacima, jer dobit ćete nesvakidašnje ukusnu slasticu kojoj se podjednako raduju i djeca i odrasli. A vjerujte, ni uskrsni zeko ne bi imao ništa protiv 😉 Evo recepta:

POTREBNO:

Za tijesto:

• 50 dag glatkog brašna
• 1 kockica svježeg kvasca
• 2 dl tople vode
• 13 dag šećera u prahu
• 12 dag maslaca
• 1 žumanjak
• 1 žličica soli

Za nadjev:

• 50 dag oguljenih i nasjeckanih jabuka
• 10 dag suhog grožđa
• 3 žlice šećera
• 2 vanilin šećera
• sok jednog limuna

I još: nasjeckani lješnjaci za posipanje

PRIPREMA:

1. U većoj posudi pomiješati brašno sa šećerom u prahu i soli, dodati žumanjak, otopljeni margarin i kvasac razmućen u vodi pa uz pomoć miksera sa spiralama umutiti tijesto. Prebaciti ga na radnu površinu pa mijesiti rukama dok ne postane glatko i podatno. Pokriti ga folijom i ostaviti na toplom 40 min.
2. Za to vrijeme jabuke isjeći na ploškice pa ih pomiješati sa sokom limuna, šećerom i grožđicama te ih pustiti 30 min da odstoje.
3. Uzdignuto tijesto razvaljati na radnoj površni u pravokutnik debljine 1/2 cm, prekriti ga nadjevom od jabuka (jabuke malo ocijediti od soka), oprezno saviti u roladu, pa prebaciti štrucu u lim na papir za pečenje i formirati vijenac.
4. Oštrim nožem lagano izrezati površinu vijenca pa pustiti da odstoji 20 min.
5. Premazati tada vijenac razmućenim jajetom, posipati lješnjacima i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180*C 50 min.
6. Prohlađeni vijenac rezati na komade željene veličine i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print