Torta od mrkve – savršena za uskrsni stol

Torta od mrkve nešto je što se spremam već dugo napraviti. Ustvari, još od onog vremena dok su mi djeca bila sasvim mala i dok sam im radila kašice od mrkvice kao jedne od prvih obroka na žličicu. Uvijek me je privlačila pomisao da se od mrkve koja je dekorativne narančaste boje koju obožavam i tog finog slatkastog okusa može napraviti i nešto drugo osim fine baby kašice 😉 I doista je tako.

Torta od mrkve upravo je savršena kombinacija okusa koja će vam i ovaj Uskrs, ali i bilo koji drugi dan učiniti ljepšim i bar mrvicu ukusnijim. U kombinaciji sa ananasom iz kompota, orasima i bogatom kremom od mascarpone sira i milerama, kremasti je užitak zagarantiran. Onako na prvu, ova kombinacija ne obećava mnogo zar ne? Ali vjerujte, ova je torta od mrkve toliko sočna i kremasta da ćete ju poželjeti jesti svaki dan, a lista uskršnji kolači bit će bogatija za jedan predivan recept. A što je najbolje od svega, ova je torta od mrkve sasvim jednostavna za pripremu.

Vrijeme pečenja biskvita nešto je duže od klasičnog jer je biskvit dosta ‘težak’, ali baš tako treba biti i to mu daje posebnu sočnost. Razmišljala sam i da ovu tortu ispečem u manjem kalupu pa da biskvit režem na dva dijela, ali na vrijeme sam odustala od te ideje, jer mislim da bi se ovakav biskvit, koji je dosta zrnast i rastresit teško rezao, i bojim se da bi na kraju ispao fijasko od torte. Ovako, u kalupu 25 cm promjera, biskvit je savršene debljine, premaže se jednostavnom kremom koju nije potrebno kuhati i jednostavno se topi u ustima 🙂

Torta od mrkve – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 130 g brašna
• 130 g šećera
• 100 g oraha
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml ulja
• 3 jaja
• šalica od 200 ml sjeckanog ananasa
• šalica i pol sitno ribane mrkvice

Za kremu:

• 500 g mascarpone sira
• 3 žlice milerama
• 100 g šećera u prahu
• 200 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit najprije pripremiti mrkvicu i ananas. Mrkvicu naribati na sitni ribež ili ju izblendati u multipraktiku. Ananas narezati na što sitnije kockice ili ga također izblendati.
2. Miksati jaja, šećer i vanilin šećer dok ne ppstanu pjenasta masa, potom uliti ulje pa izmiksati. Odmah zatim dodati ananas i mrkvicu. Na kraju postepeno umiješavati brašno, prašak za pecivo i na kraju mljevene orahe.
3. Izliti smjesu u kalup za tortu (25cmØ) koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Poravnati i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 170°C 45 minuta. Sa hladnog biskvita, maknuti obruč.
4. Dok se biskvit peče pripremiti kremu: miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodati mileram i mascarpone i dobro sjediniti.
5. Dobivenom kremom premazati hladan biskvit i torta od mrkve je skoro gotova. Još je samo morate ukrasiti po želji, no mrkvice od fondan smjese su idealne za ovu tortu
6. Poslužiti rashlađeno rezano na komade željene veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama: