Složenac od rižePostoje određene stvari u životu koje su možda ostavile tužan trag u životu, ali srce svejedno posebno nekako zakuca kad se u sjećanje sasvim nepozvano ušulja miris nekog davnog vremena i podsjeti…baš jako podsjeti. Kao što je mene ovaj složenac od riže podsjetio na onu ratnu ’91 godinu i na tromjesečno bauljanje po podrumu, na vrijeme baš užasno i ružno kada je jedina svjetla točka dana bio ručak. Nekad je to bila samo šnita kruha, nekad par kuhanih krumpira, nekad ništa pa kad se znalo dogoditi da se za ručak pogostimo nečim ovako finim, mirisnim i toplim, nečim što doista nalikuje na pravu hranu kakvu smo prije rata znali jesti, onda se takvi dani pamte. I mirisi, i okusi i sve što ide uz to.

Sjetih se ovog jela (kojeg smo u podrumu inače zvali Riža s paradajzom i krompirom) nedavno prilikom otvaranja boce domaćeg paradajza i odlučih ga napraviti za ručak. Napekla sam ja uz to još svašta nešto sve misleći kako se klincima to neće svidjeti i kako će vrtiti nosom kad vide da tu nema mesa ni ničeg ‘konkretnog’, ali eto, dogodilo se to da su oni bili oduševljeni i nikako im nije bilo jasno zašto ja to do sada nisam još radila. A onda pomislih: pa kako im se ne bi svidjelo kad je unutra fini sloj tanko narezanog krumpira, riža tako sočna i mekana, pirjana prethodno u finom slatkastom soku od paradajza i na kraju još malo zapečenog krumpirića. Ovo je dakle jedno sasvim obično jelo, ali opet tako jednostavno i fino da ćete ga poželjeti raditi često, bilo kao prilog nekom drugom jelu ili kao samostalni ručak. Odlično je!

Složenac od riže izbliza

Složenac od riže

Potrebno:

  • 1 kg krumpira
  • 3 dl riže
  • 1 luk
  • 3 dl soka od paradajza
  • 4 -5 dl vode
  • vegeta, sol, papar, kocka za juhu (a može i bez nje)

Priprema:

  1. Krumpir oguliti i tanko narezati. Pouljiti malo i posuti vegetom.
  2. Na malo ulja pirjati sitno sjeckani luk, dodati rižu, promiješati pa dodati paradajz. Začiniti pa uz povremeno miješanje i dolijevanje vode pirjati 10 minuta. Riža treba ostati u dosta tekućine jer će se zgusnuti i skuhati do kraja u pećnici! Ako primjetite da ja vam je riža presuha (ovisi o vrsti riže) i da je tekućine premalo slobodno dodajte još ili paradajza ili vode.
  3. U namašćenu vatrostalnu posudu složiti red krumpira, prekriti ga rižom i završiti drugim redom krumpira. Peći u pećnici zagrijanoj na 180ºC 30-40 minuta dok se krumpir ne ispeče i riža ne ‘popije’ svu tekućinu. Složenac od riže je gotov kad krumpir dobije lijepu zlaćanu boju.

Recept u slikama:

Složenac od riže - postupak slaganja složenca 1. korakSloženac od riže - postupak slaganja složenca 2. korakSloženac od riže - postupak slaganja složenca 3. korakSloženac od riže - završni korak u izradi složenca - pečenje

Oznake:

  • Prikaži komentare (5)

  • Zuba

    Ovo izgleda baš fino. Zanimljivo je kako stvari iz ratnog perioda ostave čudan okus, mada nije sve bilo loše…
    ovaj složenac ću probati:)

  • cukrica04

    Sto puta hvala da ste me podsjetili na ovo jednostavno, ali fino jelo!

  • Sandra Gašparić

    A vama sto puta hvala što me svaki put razveselite svojim komentarom i uljepšate dan 🙂

  • Jasmina

    Super je cesto pravim!

  • Martina

    Brzo i ukusno, jeftino, lijepo se reže i ne raspada se.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Svinjski but u umaku sa pekmezom od šljiva

Jednostavno, profinjeno i jako ukusno – tri bitne stavke svakog ručka u jednom jelu? ...

Brzi ljetni ručak

Iako vrijeme ovih dana ne pokazuje baš neko ljetno lice, ljetnog povrća je pun ...

Quesadilla – sočni meksički sendviči sa grilla

Quesadilla je samo jedno od mnogih, meni dragih meksičkih jela koja prilično često pripremam ...

Domaće tanke kore za savijaču

Iako mi kuhanje i muvanje po kuhinji pričinja veliko zadovoljstvo te bih bez razmišljanja ...

Ajngemahtec – ragu juhica za sve generacije

Naša je tradicionalna hrvatska kuhinja toliko bogata, toliko fina i sadržajna, sa toliko živopisnih ...

Zapečena piletina s 4 vrste sira – ručak za prste polizati!

Kuhanje i boravak u kuhinji te osmišljavanje novih jela i davanje ruha nekim starim ...