Još od kada sam otkrila cinnamon rolls, cimet u kombinaciji sa šećerom mi je postao prava opsesija. Stoga nije nikakvo čudo što mi je slatki kruh sa cimetom ili kako bi to u engleskoj verziji rekli, Cinnamon Sugar Pull-apart bread, postao omiljena slastica. Okusom jako sličan cimet rolicama, izgledom malo drugačiji.
Kada je slatki kruh za cimetom u pitanju, radi se o tome da se komadi razvaljanog dizanog tijesta premazuju maslacem, šećerom i cimetom, a potom izrezani u trake složene jednu na drugu, pa opet izrezane na blokove, poredaju u uski kalup za kruh. Kada se tako oblikovano dozano tijesto ispeče, ono se lijepo uzdigne, a maslac između svakog sloja učini to da se svaki komad ovog kruha lijepo može otrgnuti jedan od drugog. Od tuda i taj naziv Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread!
Slatki kruh sa cimetom također me okusom jako podsjeća na majmunski kruh (Monkey bread) koji sam nedavno radila. A ta ideja trganja malih komadića sa jedne velike hrpe mi je skroz privlačna. Pogotovo kada su kakva druženja u pitanju. Ili npr. kada klinci dođu iz škole pa se svi naveče okupimo oko stola pa uz trganje slatkih komadića ovog kruha i pijuckanje kakaa ili mlijeka uz to prepričavamo što se kome dogodilo u toku dana. Takvi trenuci su doista nešto što se pamti. I svi bismo ih trebali imati što više. Jer, čak i male svakodnevne stvari jednog će dana biti uspomene kojih ćemo se rado sjećati.
Slatki kruh sa cimetom/ Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread – recept
POTREBNO:
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 200 ml toplog mlijeka
- 2 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 1 jaje
- 100 g maslaca
Za premazivanje i posipanje:
- 7 žlica cimeta
- 10 žlica šećera
- 100 g maslaca
PRIPREMA:
- U većoj posudi pomiješati brašno, kvasac, šećer i sol, dodati jaje pa uz dodavanje toplog mlijeka i otopljenog maslaca umijesiti glatko dizano tijesto. Odložiti ga u zatvorenu posudu i pustiti da odstoji 30 minuta dok se ne uzdigne.
- Tada tijesto razvaljati u pravokutnik debljine 1/2 cm. Premazati cijelu površinu otopljenim maslacem, pa ravnomjerno posipati sve šećerom i cimetom.
- Tijesto izrezati na 6 traka, pa svaku traku staviti jednu na drugu. Izrezati sve na 6 dijelova.
- Pripremii uski kalup za kruh i obložiti ga papirom za pečenje.
- Izrezane komade (blokove) naslaganog tijesta slagati u lim bočno jedan do drugog.
- Peći u pećnici zagrijanoj na 185*C 35-40 minuta.
- Još vrući kruh izvaditi uz pomoć papira iz kalupa i odmah navaliti na njega. Trgati komad po komad i uživati u svakom zalogaju.
- Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)