Recepata za cheesecake doista u online svijetu recepata ima puno i ponekad nije jednostavno odlučiti se baš za neki određeni. Ja sam do sada najčešće cheesecake radila u varijanti u kojoj se torta ne peče, a varijacije su samo bile na temu: sirna krema vulgaris naturalis, dakle bez ičega, ili pak ona u kombinaciji s kakvim voćem. Sve te recepte možete pronaći OVDJE! No, New york style cheesecake nešto je baš posebno!

Kako god bilo, cheesecake je prilično omiljena slastica u našoj kući jer je to kolač savršeno blagog okusa s puno kreme bez puno biskvita. Kako djeca nisu pretjerano veliki ljubitelji sira i nema šanse da ga pojedu samog serviranog npr. kao doručak uz kruh ili nešto takvo, cheesecake je uvijek moja mala prevara jer tek kada ga probaju i zaključe da im je fino, kažem im od čega je a onda više nema povratka 😉

Dakle, zaključimo da je cheesecake kremast sam po sebi. No, može li biti još kremastiji? Ooo daaaa! Kada se finoj kremi od sira i jaja, ovaj put pečenoj, doda sloj kremastog milerama, dobije se upravo savršena sirna torta toliko kremaste strukture da se jednostavno topi u ustima. I tako u stvari dobijete New york style cheesecake! Za ovaj je cheesecake tipično to da se koristi mekani krem sir (Philadelphia, Mileram ili Ricota), no možete ga napraviti i sa običnim bijelim kravljim sirom. U tom slučaju, torta neće biti jako kremasta, ali će ipak biti predivnog okusa.

Podloga za ovu tortu može se napraviti na više načina. Možete koristiti one kekse koji su vam priruci: petit beure, čajni kolutići, integralni keksi…No mogu to biti bilo kakvi mrvljeni keksi ili pak cornfkakesi koje prethodno treba usitniti ili npr. vaši omiljeni muesli, dovoljno je samo da to što usitnite povežete otopljenim maslacem i stvar je riješena. Da ne duljim, evo i recepta:

Cheesecake

New york style cheesecake

POTREBNO:

Za podlogu:

  • 200 g pettit beure keksa
  • 150 g maslaca
  • 4 žlice soka od marelice ili nekog drugog

Za sirnu kremu:

  • 500 g krem sira (Philadephia, Mascarpone….)
  • 4 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Za završni sloj kreme:

  • 1/2 l milerama
  • 100 g šećera u prahu

PRIPREMA:

  1. Za podlogu samljeti kekse i otopiti maslac. Pomiješati i dodati sok. Podlogu nanijeti utiskivanjem u kalup za tortu promjera 24 cm. tako da prstima oblikujete rub prema gore, skoro do samog vrha kalupa. Kalup prethodno premazati tankim slojem maslaca. Kratko zapeći u pećnici na 180ºC.
  2. Za sirnu kremu odvojiti žumanjca od bjelanjaka pa miksati žumanjca sa šećerom i vanilijom. Postepeno dodavati sir i miksati dok se ne sjedini. Na kraju umiješati posebno izmiksan snijeg od bjelanjaka. Izliti sirnu smjesu na kratko zapečenu podlogu, poravnati pa peći u pećnici 30 min na 180ºC.
  3. Za završni sloj izmiksati mileram sa šećerom u prahu pa s tom kremom premazati tortu nakon onih 30 minuta pečenja. Vratiti u pećnicu i peći još 15 minuta.
  4. Tortu potpuno ohladiti u kalupu, oprezno maknuti obruč i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (8)

  • Volim slatko

    Da ovo je jedan od boljih cheescakova, a još je bolji i kremastiji sa krem sirom.

  • Maria

    Kolač je odličan!

  • Sanja

    Isprobano. Odličan!!

  • Sanja

    Zanima me da li bi se mogao napraviti u četvrtastom kalupu. naime isprobala sam više puta ko tortu ali sad bi mi trebao baš kao kolač. Pa neznam kako bi se rezao direktno iz kalupa?

  • Sandra Gašparić

    Može naravno.. Izrežite ga na kocke i vadite na desertne tanjuriće kao i bilo koji drugi kremasti kolač iz kalupa.

  • Zrinka Damjanović

    Mileram mi je doslovno potonuo u kolač. Kako ga staviti da ostane na površini? Pekla sam sve po receptu. Hvala na odgovoru

  • Sandra Gašparić

    Uff, stvarno ne znam što vam se dogodilo. Jer, Mileram sa šećerom ide na već skoro do kraja pečeni kolač. Nikad mi se nije dogodilo da potone.

  • Zrinka

    Popekla sam ga 5 min duže ovaj put i sve bilo ok. Kolač je odličan.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Žarbo kocke

Nanese li vas put ikada u Budimpeštu (a iskreno se nadam i želim vam ...

Brownies

Da bi nešto bilo fino, ne mora nužno biti i komplicirano, a Brownies je ...

Savijača sa višnjama i keksom za sva godišnja doba

Savijača sa višnjama i keksom možda je i najjednostavniji kolač sa višnjama koji možete ...

Chili con carne: najbolje Tex-Mex jelo ikada

Chili con Carne u izvornom prijevodu sa Španjolskog jezika znači čili sa mesom, i ...

Brzi nepečeni kolač s jabukama i pudingom

Ako vam se slučajno dogodi da dođe vikend, a vi nemate nikakav kolač, ne ...

Kremaste kremisimo kocke

Ne biste vjerovali, ali ovo je trebao biti recept za Japanski vjetar. Imam taj ...