Musaka od mahuna – savršeni složenac za svaki dan

Za ručak, za večeru, pa čak i dan poslije kada te uhvati glad pa u hladnjaku nađeš komadić jučerašnjeg ručka, musaka od mahuna uvijek je fantastično rješenje i ukusan obrok.  Epitet ‘šarena’ dala sam joj samo iz razloga jer sam koristila zelene mahune koje su ovo fino jelo osvježile svojim koloritom i dale joj dozu zaigranosti 😉 To znači, da je musaka od mahuna moguća i sa nekom drugom vrstom mahuna. Npr. plosnate žute mahune će se također odlično snaći ovdje, pa slijedom toga koristite one koje su vam na raspolaganju.

Iako mahune nisu moje omiljeno povrće, često ih koristim u svojoj kuhinji. Ponajviše zato što su moji ukućani svi od reda ludi za mahunama. Veseli me to zato što znam koliko su mahune zdravo povrće, pune su minerala i vitamina, čiste organizam i snažan su antioksidans. A kada se sve skupa lijepo zapakira u slojeve sa mljevenim mesom, pa kada se zalije umakom od kiselog vrhnja i jaja nastane predivna musaka od mahuna 🙂

Musaka je u osnovi složenac koji se može napraviti na više različitih načina, pa ti sim slijedom možete koristiti i različite namirnice. Ukoliko procijenite da nemate dovoljno mahuna ili možda mesa, ‘pojačajte’ musaku tako što ćete jednostavno dodati sloj prokuhanog krumpira narezanog na ploškice. Ili možda sloj prokuhane riže. Sve je dozvoljeno. Poigrajte se okusima, iskombinirajte ono što najviše volite i neka musaka od mahuna zamiriše i vašu kuhinju!

Musaka od mahuna

POTREBNO:

• 500-600 g mljevenog mesa
• 800 g mahuna
• 1 luk
• vegeta, sol, papar
• 2 jaja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 100 g krušnih mrvica

Priprema:

1. Na ulju pržiti sjeckani luk, dodati meso,pa pržiti uz miješanje dok meso potpuno ne promijeni boju i postane razvnomjerno poprženo i rastresito. Začiniti solju, paprom ili vegetom.
2. Mahune kratko prokuhati pa procijediti.
3. U  vatrostalnu posudu premazanu maslacem posipati tanki sloj krušnih mrvica. Zatim složiti polovicu mahuna, preko mahuna složiti sloj poprženog mesa, a preko mesa drugi dio mahuna.
4. Pjenjačom istući jaja sa kiselim vrhnjem, posoliti pa preliti musaku. Posipati cijelu površinu musake tankim slojem krušnih mrvica. Od toga će musaka dobiti fini hrskavi izgled i okus nakon pečenja.
5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 30 min.

Dobar tek!

Recept u slikama: