Punjeni slavonski odresci

Jednom, ne baš tako davno, dok sam živjela u Čakovcu, napravila sam jedne odreske koje sam punila suhim vratom i sirom i nazvala sam ih Čakovečke šnicle. Nije to punjenje baš imalo puno veze s Čakovcem i Međimurjem no bile su drugačije od klasičnih zagrebačkih odrezaka pa su morale dobiti i drugačije ime. Od kako sam se preselila u Vukovar u mojem se načinu kuhanja nije promijenilo ništa bitno, no veseli me činjenica da kada poželim jesti pravu slavonsku domaću kobasicu puno lakše i brže mogu doći do nje. Ljubav prema punjenju i nadjevanju svega i svačega je ostala ista i tako razmišljajući neki dan što da skuham za ručak, odlučih puniti odreske nečim i pohati ih… i onda mi se u misli ušuljala kobasica sa tavana i ideja se rodila – slavonski odresci punjeni suhom domaćom kobasicom, kiselim krastavcima i sirom! Ideja se pokazala jako dobrom, odresci su ispali fantastično. Predivan okus i spoj svega toga unutar hruskavog ogrtača od pohanja. Naravno, morate voljeti slavonsku kobasicu za ovo jelo 😉 I mislim si ja sad, moram što prije nabaviti nekakvku kulenovu seku da punim odreske s njom, jer to će tek biti ono pravo. Čim nabavim i probam, odmah vam javljam da li sam bila u pravu 😀 Do tada, evo recepta sa slavonske odreske:

Potrebno:

• odresci svinjskog karea (količina proizvoljna)
• domaća sušena slavonska kobasica (tanko narezana)
• 3-4 žlice kiselog vrhnja
• 3-4 komada sira u listićima (izrezati na trakice)
• nekoliko kiselih krastavčića (tanko narezati)
• mrvice, jaja, brašno – za pohanje
• vegeta, sol, papar

Priprema:

1. Odreske što tanje istući, posoliti i popapriti (ja ih vegetim) pa jedan dio premazati sa malo vrhnja, složiti po njemu tanko narezanu kobasicu, kisele krastavčiće i sir.
2. Preklopiti odrezak pričvrstiti ga sa dvije strane čačkalicama pa panirati prvo u brašno, jaja pa mrvice.
3. Pržiti s obje strane dok lijepo ne porumeni.
4. Poslužiti toplo uz prilog po želji. Ja sam uz ove odreske složila pire krumpir i zapečenu cvjetaču koji su savršeno razblažili ove ‘jake’ odreske. Velika zdjela puna zelene salate neće biti na odmet 😉

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print