Pogača suncokret

Jučer su se u većini dijelova lijepe naše obilježavali dani kruha pa tako i u školi mog malca, pa sam za tu priliku i za njegov razred ispekla prvi put i premijerno ovu pre preeeedivnu suncokret pogaču 😀 Nešto ovakvo se već duže vrijeme spremam napraviti, jer mi se te šarene pogače raznih oblika baš čine privlačnim a s dizanim tijestom ionako volim raditi, pa mi se ovo ukazala kao idealna prilika za to. Ako ste možda pogledom na ovu pogaču pomislili kako je to nešto komplicirano, varate se jako. Jer ovo je jednostavno da jednostavnije ne može biti. Naravno, pod uvjetom da volite mijesiti tijesto 😉 Ovakva pogača izgleda lijepo i dekorativno pa ju, osim što ju možete poslužiti umjesto kruha, možete iskoristiti i kao prigodan dar nekome za rođendan ili tako nešto. Znam da se u današnje doba u kojem pekare rade gotovo 24 sata na dan može kupiti kruh kakav god poželite, oblika kakvog hoćete, s dodacima ili bez ičega, no zamijesiti, napraviti i ispeći svoj domaći kruh je nešto predivno, usudila bih se reći za mene gotovo magično. Gledati kako se iz sitno mljevenih zrna zlatne pšenice, uz malo kvasca mlijeka ili vode oblikuje meka i podatna masa, koja se potom oblikovana u  kuglu, poluloptu, pletenicu ili kako god vam srcu dragu u pećnici diže šireći sve više i jače opojan miris pečene korice, gledati nakon toga kako ukućani uživaju u toplim mirisnim zalogajima pečenog kruha…nenadmašno je! I zato, ako niste do sad, usudite se napraviti već sutra svoj domaći kruh ili pogaču, svejedno je. Dani kruha su ovih dana ako niste znali 😉 pa još nije kasno da kruhu date zaluženo mjesto u svojoj kuhinji.

No, ova je pogača puno više od kruha – između svakog sloja dizanog tijesta nalazi se tanki sloj maslaca koji ju čini ukusnom, prozračnom i slojevitom. Možete ju raditi u većem ili manjem okruglom limu. Ja sam imala dosta mali lim pa mi se pogača jako digla i bila je stvarno visoka, no ako se peče u većem kalupu biti će nešto tanja, što je moža i praktičnije i bolje, jer se tako i kraće peče. U svakom slučaju, doista nije komplicirano i isplati se probati 😉

Potrebno:

• 1 kg brašna
• 2,5 dl toplog mlijeka
• 2 dl tople vode
• 1,5 dl ulja
• 2 vrećice suhog kvasca (ili jedna kockica friškog)
• 2 žlice soli
• 1 žlica šećera
• 15 dag maslaca ili margarina
• 2 jaja + 1 žumanjak

Priprema:

1. Pomiješati brašno, sol, šećer i kvasac u većoj posudi. Dodati jaja, ulje, mlijeko i vodu pa mikserom polako umijesiti tijesto. Možete ovo napraviti i rukom, ali lakše je mijesiti tijesto kasnije kada postane bar malo kompaktnije.
2. Na pobrašnjenoj radnoj površiti mijesiti tijesto energično i jako, 10-tak minuta najmanje, dok ne postane lijepo glatko i rastezljivo.
3. Podijeliti ga odmah na 4 dijela, od kojih tri moraju biti ista a jedan malo manji.
4. Razvaljati 3 dijela na veličinu kalupa u kojem će se pogača peći, pa slagati u kalup na papir za pečenje prvo jedan razvaljani kruščić, preko njega naribati na ribež polovinu pripremljenog margarina, prekriti drugim razvaljanim kruščićom, opet posipati margarinom, prekriti zadnjim razvaljanim kruščićom. Prilikom slaganja tijesta u kalup, svaki put rukom lagano pritisnuti i zagladiti.
5. Oštrim nožem izrezati tijesto prvo na četvrtine, a potom i na trećine, kako bi se dobilo sveukupno 12 dijelova (trokuta). Svaki dio savijati od sredine prema van kako bi se u sredini dobila praznina. Nakon što ste sve trokute savinuli u sredinu staviti onaj četvrti najmanji dio, koji će biti sredina suncokreta. Tako pripremljenu pogaču prekriti čistom krpom i pustiti da odstoji i da se diže 40 min. Potom ju premazati razmućenim jajem a sredinu posipati suncokretovim sjemenkama (ili lanenim ili kimom tko voli). Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 40-45 min, ovisno o vašoj pećnici i veličini lima u kojem pečete.

Izvaditi iz pećnice, ohladiti i uživati u svakom zalogaju i dijljenju hrane sa dragim ljudima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print