Sočni odresci i vinskom umaku su odresci svinjskog buta i sa tjesteninom kao prilogom su recept za ručak sa najboljom prolaznom ocjenom kod mojih doma. Meso pripremljeno na ovakav način je mekano i podatno a umak na bazi luka i vina se savršeno stapa sa bilo kojom vrstom tjestenine.

Vrlo često se prilikom smišljanja ručka znam zateći u pomalo bezizlaznoj situaciji kada ni sama ne znam što bih skuhala. Obično mi u takvim trenucima uvijek nešto nedostaje: ili nemam paprike koju bih stavila u umak, ili bih umak baš sa gljivama koje nemam ili bi nešto sasvim deseto što nemam taj čas u kuhinji. Slično je bilo i prilikom smišljanja ovog ručka: imala sam samo komad svinjskog buta i valjalo je smisliti nešto fino bez nekakavih skupih i jako finih sastojaka, a da opet nije preobično i dosadno pohano meso. Sočni odresci u vinskom umaku su dokaz da se uz malo mesa, jedan luk i malo vina može napraviti prava delikatesa 🙂 Evo kako:

očni odresci u vinskom umaku

Sočni odresci u vinskom umaku

POTREBNO:

  • odresci svinjskog buta (za 5 osoba=10kom)
  • češnjak u granulama (prah) ili sitno rezani svježi
  • šalica brašna
  • 1 luk
  • 150 ml bijelog ili crnog vina
  • žličica mljevene crvene paprike
  • 150 ml pasirane rajčice
  • 300 ml vode
  • sol, papar, vlasac

PRIPREMA:

  1. Odreske posoliti i posipati češnjakom s jedne strane pa ih tanko istući batom za meso a potom  svaki uvaljati u brašno. Pržiti ih na vrelom ulju s jedne i sa druge strane dok ne porumene.
  2. Zapečene odreske izvaditi na stranu, pa na istom ulju od pečenja pržiti nasjeckan luk nekoliko minuta, uliti vino, pustiti da prokuha nekoliko minuta i dobro promiješati kako bi se otopio talog od pečenja (ima ga dosta jer je meso bilo uvaljano u brašno, a to će dobro doći kasnije da se umak zgusne).
  3. Dodati crvenu papriku i vodu, povegetiti, popapriti i posoliti po ukusu, pa u umak (koji se sad još čini dosta rijedak) vratiti meso. Lagano promiješati pa poklopljeno pirjati oko 40 min dok meso potpuno ne omekša. Povremeno promiješati. Kada je meso mekano, izvaditi ga na stranu pa štapnim mikserom usitniti umak kako bi bio gladak i bez komadića luka. Ovaj korak možete i preskočiti 😉 Umak će biti jednako fini. Ako vam se umak pred kraj učini rijedak (mada ne bi smio jer se zgusne od zapečenog brašna s mesa) slobodno dodajte 2-3 žlice razmućenog gustina ili brašna i malo prokuhajte.

Ovakvi odresci u umaku najbolje prijaju uz kuhane široke rezance i zelenu salatu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • Nina

    Isprobala sam ovaj receptić i bili smo skroz zadovoljni, jako jeftino a ukus je odličan
    sutra će biti slikice na mom blogu 🙂

  • Valentina

    Jednostavno, a vrlo fino, jedino što ja ne stavljam crvenu papriku(zbog žgaravice) već malo kečapa…i prilog nam je bio pire krumpir..

  • nela

    probala odlicno je kad sam kuhala nije izgledalo bas najbolje al kad je bilo gotovo fenomenalo hvala na receptu.:)

  • Mirta

    Preeefino, a tako jednostavno i jeftino!!

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pečeni picek s hajdinskom kašom

Iako je prošlo dosta vremena od tada, još uvijek se živo sjećam odlazaka u Međimurje k tetama na ferije. Budući ...

Iločki ćevap

Ako vas put ikada nanese u istočne krajeve Lijepe naše i dođete u Ilok, moći ćete se ovdje doista fino ...

Ajngemahtec – ragu juhica za sve generacije

Naša je tradicionalna hrvatska kuhinja toliko bogata, toliko fina i sadržajna, sa toliko živopisnih naziva jela kao što je npr. ...

Piroge – jastučići punjeni krumpirom i sirom

Piroge su tradicionalno slavensko jelo koje potječe iz Galicije, srednjoeuropske pokrajine koja se danas jednim dijelom nalazi u Poljskoj, a ...

Bruschette – brzi, neodoljivi zalogajčići

Bruschette su jednostavni i upravo neodoljivi zalogajčići koji će uljepšati svaku zabavu i prijateljsko ili obiteljsko druženje, a pripremaju se ...

Bobanova torta – čokoladna torta bez brašna

Bobanova torta definitivno je jedna od jednostavnijih, a opet najukusnijih torti koje sam ikad probala. Što kušati, što napraviti 😉 ...