Kruh sa pečenim lukom i češnjakom – recept Jamiea Olivera

Iako dizano tijesto obožavam i često radim kiflice, klipiće i pogačice svih mogućih vrsta i oblika, kruh sa pečenim lukom i češnjakom nešto je totalno fantastično. Na ideju i recept sam nabasala listajući jednu kuharicu Jaimiea Olivera. Iako sam ja često sklona mijenjati i prilagođavati postojeće recepte na koje negdje naiđem, ovaj put sam odlučila pratiti recept potpuno i nisam se pokajala. Ono što me je posebno privuklo ovom receptu, je upravo taj neobični nadjev od luka i češnjaka sa balsamicom. Bila sam, priznajem, pomalo skeptična od tolike količine luka, ali pomislih: pa valjda Jamie zna?! I bogami, zna! 

Kruh sa pečenim lukom i češnjakom poseban je baš zbog tog svog neobičnog nadjeva. Kombinacija luka i češnjaka koji se fino zapeku u acetu balsamicu je nevjerovatno ukusna. A kada se to sve fino zavije u slanskasti i hrskavi kruh, dobijete totalnu eksploziju okusa svakim zalogajem! Ovo je kruh koji se može poslužiti kao slana grickalica u baš svakoj prilici, a možete ga npr. napraviti, nasjeći na šnite i ponijeti kao užinu na posao. Vjerujte, toliko je ukusan da vam uz njega neće trebati ništa drugo. Dobro, malo suhe slanice nikad nije na odmet!

Kruh sa pečenim lukom i češnjakom

Kruh sa pečenim lukom i češnjakom

POTREBNO:

Za kruh:

  • 500g glatkog brašna
  • 500 g oštrog brašna
  • 30 g soli
  • 30 g šećera
  • 3 vrećice suhog kvasca
  • 625 ml vode

Za nadjev:

  • 4 luka
  • 2 glavice češnjaka
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 10 žlica aceto balsamico
  • 2 žlice svježeg timijana
  • prstohvat soli

PRIPREMA:

  1. Za kruh pomiješati u posudi obje vrste brašna, kvasac, šećer i sol. Tada uz neprestano miješanje doliti toplu vodu. Kruh možete najprije izraditi u kuhinjskom stroju, a zatim ga prebaciti na radnu površinu i dobro izmijesiti. Kruh je dobro umiješen kada se prestane lijepiti za ruke i kada postane svilenkast na dodir. Radnu površinu si tijekom miješenja stalno posipavajte brašnom! 
  2. Kada ste umijesili kruh, prebacite ga u nauljenu posudu s poklopcem i ostavite ga na toplom da miruje dok se ne udvostruči. (nekih 45 minuta)
  3. Dok se kruh diže, a za nadjev, oguliti i nasjeći luk na režnjeve. Češnjak oljuštiti i nasjeći na komadiće. U vatrostalnu posudu uliti ulje, balsamico, luk, češnjak i timijan. Posoliti sve, promiješati i peći u pećnici zagrijanoj na 190*C 30 minuta. Kada je pečeno, izvadite iz pećnice, istresite na kakvu podlogu (tacnu, podložak, tanjur…), sastružite baš sve, čak i ono što je malo nagorjelo po rubovima, prohladite pa sitno sve skupa nasjeckajte oštrim nožem.
  4. Uzdignuto tijesto istresite na radnu površinu i podlijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik 1 cm debljine, premažite odmah jednim dijelom nadjeva i zarolajte. Uvaljajte štrucu umotanog kruha u malo posipanog oštrog brašna te ga odložite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Po sredini kruha oštrim nožem napravite zareze ukoso. Sve ponovite sa preostalim tijestom. Znači, dobit ćete dvije štruce kruha. Pokrijte ubrusom i pustite da počiva 30 minuta prije pečenja.
  5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200*C 30-35 minuta. Prohladite, režite na šnite i uživajte. Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Vegetarijanske lazanje sa lećom i povrćem

Klasične lazanje su jedno od omiljenih jela kod nas doma i svi ih obožavaju. ...

Keks kolač s pudingom

Kolači i izmišljeni recepti za kolače u zadnji tren definitivno su ono nešto što ...

Bounty kocke

Da, konačno je došao i taj dan kada sam se ja nakon mjesec i ...

Kiflice sa šunkom

Danas nas je naša draga baka za večeru odlučila počastiti svojim finim kiflicama sa ...

Jogurt muffini

Na ideju za pripremu ovih muffina došla sam nakon što sam u hladnjaku naišla ...

Hrskava pohana piletina u cornflakesu

Ponekad je doista teško smisliti što skuhati svaki dan, naročito kada imamo nekoliko određenih ...