Kako jedno obično pile učiniti zanimljivim i finim obrokom a da ne bude već viđeno? Pa vrlo jednostavno, napraviti od njega nešto s nečim što je potpuno nespojivo…možda nespojivo, jer kod mene u kuhinji ta riječ gotovo da ne postoji i doista mislim da se sve može prilagoditi svačemu uz samo malo volje, začina i spremnosti na nove okuse. Kada se spomene pašticada apsolutno je normalno da se prvo pomisli na dobar komad junetine našpikan pancetom i mrkvicom pa ponekad i klinčićima koji se prvo marinira cijelu noć a potom peče pa pirja u bogatom umaku od prošeka, suhih šljiva, luka, rajčice i još ponečega. No, zašto ne probati okus pašticade na malo drugačiji način i sa drugom vrstom mesa?! Piletina se u ovoj varijanti nije marinirala dugo, niti sam ju našpikala ičim, no u umaku od prošeka, suhih šljiva i domaćeg paradajza i uz domaće njoke, bila je upravo fenomenalna. Meso fino i lagano, mekano k’o duša, umak dovoljno žestok da podsjeti na pravu pašticadu i mekani njoki da upotpune dojam! Najbolje od svega je to što je ovo prilično jednostavno jelo koje ne oduzima previše vremena u kuhinji, ne uprlja puno posuđa (sve se pripremi u jednoj većoj tavi) i ne ugrije kuhinju jer ne iziskuje pećnicu što u ljetno doba i nije nebitna stavka 😉 Dakle, sve predispozicije su ispunjene za ručak koji se jednostavno mora probati 🙂

P.S. Meni je pripremu jela prilično olakšao Tupperware Quick Chef III u kojem sam, kao što možete vidjeti na fotkama, svo povrće za umak u tren oka i u tri okreta ručkice isjeckala bez ijedne ispuštene suze 😀

Potrebno:

  • 1 pile
  • 2 glavice luka
  • 2 mrkvice
  • 3-4 suhe šljive
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 dl prošeka
  • 4 dl tekućeg paradajza
  • 2 žlice gustina
  • 2 dl vode vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Piletinu iskomadati, ako želite, skinuti sve meso s kosti, i dobro nasoliti. Bilo bi odlično meso nasoliti (vegetiti) i zaliti limunovim sokom pa ostaviti da se marinira preko noći, no i ako to ne stignete, nema veze. Možete ga samo nasoliti prije pečenja.
  2. U većoj tavi na malo maslinovog ulja pržiti meso sa svih strana dok se lijepo ne zapeče. Izvaditi meso na stranu pa na istom ulju pržiti luk i mrkvicu, dodati češnjak, pirjati dok ne omekša (par minuta), uliti prošek i pustiti da prokuha. Kada ispari skoro sva tekućina uliti paradajz, popraviti okus začinima, dodati i suhe šljive, vratiti u tavicu meso, poklopiti i pirjati uz povremeno miješanje 40-tak minuta dok meso ne omekša. Ako primjetite da se umak ukuhao, dolijte čašu-dvije vode slobodno.
  3. Tada meso opet izvaditi na stranu, umak izmiksati štapnim mikserom kako bi se ugustio, doliti gustin pomiješan sa vodom te prokuhati a onda opet vratiti meso u gotov umak.

Poslužiti uz kuhane njoke. Čaša finog crnog vina neće biti na odmet 😉

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Art on my way

    Još jedan divan recept s piletinom 🙂

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Mladi grašak ‘na gusto’ sa pečenom piletinom

Danas smo od bake dobili puuuno svakakvog svježeg povrća iz njezinog vrta. Između ostalog i vrećicu mladog graška, koji im ...

Vinski gulaš

Vinski gulaš tradicionalno je jušno jelo bez kojega je teško zamisliti kakvu veću proslavu, tipa svatova, dočeka Nove godine ili ...

Quesadilla s piletinom na ReciPeci način

Meksička je kuhinja kod nas doma često na jelovniku ponajviše u vidu tortilja i burritosa, no otkrivši quesadilla s piletinom, ...

Zapečena puretina u umaku od gljiva

Evo konačno uhvatih malo vremena da napišem recept za ovo fino jelo koje sam spremala još prošle nedjelje za ručak. ...

Rolane lasagne sa šunkom

Kada nemam ideju što skuhati za ručak, obično odem u dućan i hodajući između polica naletim na nešto zanimljivo što ...

Piletina Tikka Masala – Tikka masala curry

Piletina tikka masala doista je jelo koje ne samo da zvuči egzotično, nego je i predivnog, za nas Europljane, pomalo ...