Pereci

Pereci su moje omiljeno pecivo još od djetinjstva. Voljela sam uvijek onaj miris friškog dizanog tijesta u pekarnici, pa taj njihov neobičan oblik za koji sam se uvijek pitala ‘ma kako ga samo naprave tako savršenog’, pa tu finu hruskavost izvana i slatku mekoću iznutra a najbolje od svega mi je bio onaj slani preljev po njima. Znala sam prstima poćupkati svu sol sa pereca pa ga tek onda pojesti. Prave domaće perece nisam nikad pokušala napraviti doma i uvijek si obećam da ću prvi slijedeći put kad zamijesim dizano tijesto napraviti perece, no uvijek nekako završim na klipićima 😉 No, kada sam nedavno u jednoj trgovini naišla na male modlice za perece oduševila sam se. Iako ovo nisu pereci mog djetinjstva, oblik me i danas veseli i pripremala sam ih s posebnim guštom. Sa ovakvim malim modlicama za perece mogu se raditi pereci ili od klasičnog dizanog tijesta ili od tijesta sa sirom i margarinom. Ja sam ih danas radila od dizanog tijesta, pa ću vam ovdje dati recept i za dizano tijesto i za tijesto sa sirom i margarinom pa sami odlučite koju ćete varijantu ispeći. Jednako su ukusni i jedni i drugi, a idealni su za pripremiti kada se okupi veće društvo i tada odlično pašu uz čašu piva ili vina. Ako spremate po receptu za tijesto sa sirom tada pereci mogu stajati više dana u zatvorenoj posudi i budu ukusni i nakon nekoliko dana. Pereci od dizanog tijesta su ipak najukusniji kada su topli i svježi. Odluka je dakle, na vama. U nabavku modlice i svi na perece! 😀

PERECI OD DIZANOG TIJESTA:

Potrebno:

• 50 dag brašna
• 1 suhi kvasac
• 15 dag otopljenog margarina
• 4 dl toplog mlijeka
• sol
• žličica šećera

Priprema:

1. Od svih sastojaka umijesiti srednje tvrdo dizano tijesto i pustiti ga da počiva oko 1/2 sata.
2. Razvaljati ga tada na debljinu od 1 cm i modlicom rezati perece.
3. Slagati ih u lim na papir za pečenje, premazati razmućenim jajetom i posipati sezamom. Peći u pećnici na 200℃ oko 15-20 min dok pereci ne porumene.

PERECI OD TIJESTA SA SIROM I MARGARINOM

Potrebno:

• 25 dag bijelog kravljeg sira
• 25 dag margarina
• 30 dag brašna
• 1/2 žlilice praška za pecivo
• jaje
• sol

Priprema:

1. Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto pa na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljati na debljinu od oko 1 cm.
2. Rezati modlicom perece i slagati ih u lim na papir za pečenje, premazati razmućenim jajetom i posipati sezamom.
3. Peći u pećnici na 200℃ oko 15-20 min dok pereci ne porumene.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print