Pekmez od breskvi

Za ovaj fini pekmez od breskvi doista nije potrebno puno mudrosti a niti puno vremena, jer priprema se uz pomoć želina a tada ga nije potrebno dugo kuhati. Recept mi je naravno dala naša baka (moja svekrva) i godinama taj pekmez ona radi po tom receptu i uvijek joj je odličan. Ovo je uz pekmez od marelica meni omiljeni pekmez. Toliko mi je fini da ga jedem žličicom iz staklenke kad poželim nešto slatko umjesto bombona 😉 Iako su breskve u ovo doba već lagano prošle, možda se još nađe pokoja kasnija vrsta, pa ako već niste obavezno probajte napraviti ovaj fini domaći namaz koji možete koristiti ili samo kao namaz za doručak, ili uz neka druga slatka jela za ručak ili pak u kolačima. U svakom slučaju je odličan!

Potrebno:

• 10 kg breskvi
• 3,5 kg šećera (opcionalno)
• 2 želina
• sok polovice limuna

Priprema:

1. Breskve prvo oprati i izvaditi im koštice.
2. Možete ih prepoloviti ( a i ne morate), pa pomiješati sa polovicom šećera i limunovim sokom. Kuhati na laganoj vatri u većoj posudi 15-tak min, dok se ne raskašaju. Tada ih štapnim mikserom usitniti, a ako ne volite one sitne kožice još ih i propasirajte.
3. Tada umiješati želin pomiješan sa ostatkom šećera i prokuhati uz miješanje još 20-tak min. S vrha će se početi raditi pjenica, a kada pjenica nestane i pekmez je gotov.
4. Još vruć pekmez ulijevati u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
5. Ostaviti ih u pećnici uključenoj na 50℃ oko 30 min dok se od gore ne stvori lagana korica.
6. Poklopiti ih prikladnim poklopcima i pustiti da se postepeno ohlade.
7. Čuvati ih na tamnom i suhom mjestu na policama.

Dobar tek!

Print