Neobična savijača s ribizlom

Jučer smo u dućanu kupili jednu košaricu ribizla. Izgledao je baš privlačno – male crvene bobice, onako iz hladnjaka, pa tko ih ne bi poželio. No, ribizl je bio toliko kiseo da ga nismo mogli jesti. Stoga sam ga odlučila ubaciti u neki kolač kako bi se ta kiselost malo zakamuflirala. Ne pečem često kolače s ribizlom, jer nemamo dvorište niti ribizla kojeg bi ubrali kako nam paše, pa kada uspijem doći do njega na tržnici ili u dućanu, baš sam sretna jer me okus ribizla vraća u djetinjstvo kada smo se mi klinci iz ulice šuljali po dvorištu i vrtu susjeda, tete Ane i čika Đure, i potajice brstili njihov veeeliki grm ribizla i mislili u svojoj dječjoj naivnosti kako nas nitko ne vidi i kako smo strašno veliku spačku napravili 😉 A redovito bi dolazili majica uprljanih istim tim ribizlom i musavi ‘od uha do uha’ od ribizla u dvorište kod tete Ane napiti se hladne vode iz bunara, a onda bi teta Ana rekla: “Pa imate tu i ogrozda ispred kuće, niste morali samo ribizle pobrstiti!”  Predivno je to bilo doba kada smo kod susjeda mogli doći kada smo htjeli, bez najava i priprema, kada nitko nije zaključavao ulazna vrata i svi su bili dobrodošli…ljudi su si nekako više vjerovali nego danas. Mada, niti danas se nije puno toga promijenilo u Vukovaru. Gledam neku drugu djecu kako se motaju po kvartu i ‘lenijama’, kako kradu komšijine trešnje i šljive i mislim si, tako i treba biti 😉 Samo, nema onih meni dragih ljudi s kojima sam odrasla…nema teta Ane i čika Đure, nema još puno drugih ljudi koji su svojim prisustvom činili moje djetinjstvo i odrastanje baš lijepim. Ahh, puno sjećanja, a ovo bi trebao biti recept za savijaču 😉 Opet sam se raspričala o sasvim desetim stvarima….

No, evo i recepta. Našla sam ga na Coolinariki prije nekog vremena, i učinio mi se zgodnim. Ovo je stvarno jednostavan kolač za koji vam neće trebati puno vremena, jer se radi sa gotovim kupovnim korama za savijače. Slično nešto radi moja mama samo umjesto brašna koristi gris  i višnje iz kompota. Neobičan okus savijače, koja nije samo savijača nego i biskvitni kolač. Probajte, nije teško, a možete u nju ubaciti voće koje želite: jabuke, trešnje, višnje….

Potrebno:

• pakiranje gotovih kora za savijaču
• 3 jaja
• 20 žlica šećera
• 20 žlica brašna
• 20 žlica mlijeka
• 16 žlica ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• voće po želji (što više voća, to će kolač biti sočniji)

Priprema:

1. Odvojiti žumanjke i bjelanjke, pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Postepeno dodavati ulje i mlijeko, i na kraju brašno sa praškom za pecivo.
3. Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka.
4. Ako su kore za savijaču jako tanke, tada koristite po dvije kore spojene sa malo ulja.
5. Jednu tanku (ili dvije spojene) koru premazati sa nekoliko žlica biskvitne smjese, položiti na to drugu tanku koru i opet premazati biskivtnom smjesom.
6. Rasporediti potom oprane i pošećerene ribizle i oprezno smotati savijaču. (Vanjske rubove prvo savinuti prema unutra pa tek onda motati kako nadjev ne bi curio)
7. Pažljivo ju premjestiti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. (nema veze ako malo nadjeva iscuri iz savijače, sve će se to ispeći i bit će ok 😉 )
8. Savijače premazati sa malo otopljenog maslaca i peći u pećnici na 180℃ 35 min.

Savijaču rezati kada se malo prohladi. Podjednako je ukusna dok je topla i dok je hladna. Mi nikad ne uspijemo dočekati da se ohladi do kraja 😉

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print