Mornarski složenac je jelo koje pamtim još iz djetinjstva. Bilo je to vjerovatno jedno od prvih jela koje je moja mama pripremala po receptu iz knjige. A ta knjiga je, sjećam se, za mene bila totalno otkriće. Naime radilo se o onoj jako maloj knjižici recepata Steve Karapandže, velikoj svega cca. 4×5 cm, s debelim koricama, stranicama koje su se trgale zbog lošeg uveza i sa užasno malim slovima unutra. Nije bilo fofografija, ali svejedno sam ju voljela listati zamišljajući sva ta fina jela, koja mora da su fina kad sam čika Stevo to sve preporučuje 😉 A kada je mama  prvi put napravila Mornarski složenac po tom receptu, svi smo bili oduševljeni jer do tada su se jela, ajmo reći, standardna jela bez nekakavih kerefeka kako bi moja baka rekla, tipa paprikaš, pohano meso, pečeni krumpir i sl.  A ovo je bilo nešto sasvim drugačije: faširane šnicle bez kruha (‘ma ko je to još vidio!’) sa kiselim vrhnjem (‘makar šta!’) a krumpir zaliven pivom (‘božeee svaštaaaa’) Zašto se zove Mornarski složenac nemam pojma, jer baš i nema neke veze sa mornarima i sa vrstom hrane ili pića koja bi po nekom uvriježenom mišljenju pasala mornarima. Ni ‘R’ od ribe, ni ‘R’ od ruma, ali zato puno finog sočnog krumpira zalivenog pivom i lovorovim listom, sa puuuno pečenog luka u kombinaciji sa šniclama od mljevenog mesa koje prilikom pečenja ispod folije onako fino omekšaju i poprime miris i okus piva i krumpira. Ma, predivno nešto, obavezno probajte što prije 🙂

Potrebno:

Za faširance (šnicle od mljevenog mesa):

  • 60 dag miješanog mljevenog mesa
  • 1 sitno sjeckani luk
  • 1 jaje
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • šalica krušnih mrvica
  • vegeta, sol, papar, mljevena crvena paprika

Za podlogu od krumpira:

  • 1 kg krumpira
  • 3 luka
  • 2 dl piva + 1 dl vode
  • lovorov list
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Za faširance (šnicle od mljevenog mesa) u  posudi izmiješati meso i sve ostale sastojke. Raditi male plosnate popečke (kao pljeskavice) pa ih ispržiti u ulju s jedne i sa druge strane, tek toliko dok počnu blago rumeniti. Izvaditi ih na stranu.
  2. Na istom ulju od prženja (ako nije jako zagorilo. Ako jeste onda promijeniti ulje) popržiti luk narezan na ploške dok ne porumeni.
  3. Krumpir oguliti i narezati na što tanje ploškice. Povegetiti ga i pouljiti. (ako su ploškice debele, duže će mu trebati da se ispeče)
  4. U nauljenu vatrostalnu posudu ili lim za pečenje slagati red krumpira, po njemu raporediti pečeni luk, pa opet složiti drugi dio krumpira. Sve zaliti pivom pomiješanim s vodom i vegetom, dodati lovorov list (2 listića će biti dovoljno), začiniti po ukusu, pa po vrhu rasporediti pečene faširance.
  5. Složenac peći pokriven (ili pod poklopcem ili pod folijom) u pećnici oko 40 min dok krumpir ne omekša. Vodite računa o tome da postoje vrste krumpira koje su vrlo brzo gotove pa će možda biti potrebno i kraće vrijeme pečenja.
  6. Poslužiti u posudi u kojoj se peklo.

Uz ovakav složenac idealno paše zelena salata.

Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Nina

    Ajme! Mornarski slozenac je zakon! 😉
    Jos se sjecam dana kad ga je mama prvi put napravila i odusevila nas.
    Uglavnom, jedem ga i sad dosta cesto, premda jednako cesto pojedem i samo krumpir koji napravim u dubljoj tavi na stednjaku. Ta kombinacija piva, ruzmarina, lovora, luka i krumpira je nesto doista sjajno.

  • Mirjana

    Mislim da će moja obitelj sutra ovo imati na meniju. Idem brzo izvaditi mljeveno meso koje mi danas preostalo od špageta iz zamrzivača, dok se još nije zaledilo…

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Sočni odresci u umaku od mladih mahuna

Prošao je još jedan urnebesno topao i sparan dan i budući da sam jučer ‘riješila’ kolač za danas (ma, kakva ...

Zapečene palačinke sa sirom

Sinoć mi se opet dogodilo da sam ispekla previše palačinki za večeru pa sam ih lijepo zamotala u prozirnu foliju ...

Pureće rolice sa špinatom

Proljeće definitivno budi ono najbolje u meni. Ponajprije želju za što ljepšim i šarenijim tanjurima na stolu iz kojih miriše ...

Fino varivo

Ovo je varivo koje najčešće radim kada moram skuhati nešto na brzinu. Bez razmišljanja otvaram hladnjak i zamrzivač u kojem ...

Stroganoff na ReciPeci način

Razmišljajući neki dan o tome koliko nekih klasičnih poznatih jela imam objavljeno ovdje na blogu, dođoh do zaključka da ih ...

Ratatouille – sočni složenac od povrća

Ratatouille (čitalo bi se kao ratatuj) francuski je specijalitet od raznobojnog povrća podrijetlom iz Provanse, tog predivnog dijela Mediterana gdje na svakom ...