Lungić u umaku od šampinjona za ručak ili večeru

Budući je svinjski lungić ili svinjska pisanica najmekši i najkvalitetniji dio svinjskog mesa koji možete nabaviti, nije nikakvo čudo što je ovaj današnji ručak, lungić u umaku od šampinjona doista jedno od najfinijih jela koje sam pripremila u zadnje vrijeme. A s obzirom da se radi o komadu mesa koji ne zahtjeva dugu termičku obradu, sve je bilo gotovo za čas. I to je odlična stvar. Upravo ta jednostavnost čini ovo jelo savršenim obrokom za sve koji su u žurbi, a opet žele pojesti nešto kvalitetno i fino.

Da bi lungić u umaku od šampinjona bio još ukusniji omotala sam svaki komad mesa trakom tanko rezane pancete. Tako je meso poprimilo fini okus dimljene slanine i postalo još mekeše i podatnije!

Umak od šampinjona također je nešto što se brzo napravi jer se gljive jako brzo termički obrade. Uz malo vrhnja za kuhanje i začina te uz tjesteninu ili njoke kao prilog lungić u umaku od šampinjona pretvara se u apsolutno savršen ručak ili večeru.

Lungić u umaku od šampinjona

Lungić u umaku od šampinjona

POTREBNO:

  • 1 lungić (oko 400 g)
  • 10-12 komada tanko rezane pancete
  • sol
  • papar
  • 500 g šampinjona
  • 1 luk
  • 1 žlica sjeckanog vlasca
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 100 ml bijelog vina
  • 200 ml vode
  • 3 žlice oštrog brašna

PRIPREMA:

  1. Lungić narezati na komade debljine 1,5 cm. Svaki komad omotati pancetom i pričvrstiti čačkalicom kako se ne bi odmotavalo prilikom pečenja. Tako omotane lungiće pristisnuti lagano prstima kako bi se malo stanjili, posoliti i popapriti svaki dan s obje strane.
  2. Na malo ulja pržiti lungiće sa obje strane dok ne porumene. Lungić se ne smije prepeći! Znači, sa svake strane peći po cca 3 minute. Pečene lungiće izvaditi iz tave na stranu.
  3. U istoj tavi pržiti nasjeckan luk sve dok ne postane staklast. Tada dodati šampinjone narezane na sitno. Promiješati, posoliti, popapriti, dodati vlasac i pustiti da se gljive propirjaju par minuta. Gljive će tijekom termičke obrade pustiti dosta svoje tekućine. Kada sva tekućina od gljiva ispari, doliti vino i vodu. Promiješati i kada ponovo proključa dodati brašno promiješano sa vrhnjem za kuhanje. U tako pripremljen umak od šampinjona vratiti pržene lungiće i kratko sve skupa propirjati.
  4. Poslužiti uz kuhanu tjesteninu ili njoke. Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Jednostavni kolač s jagodama i limunom

Što drugo pripremiti u sezoni jagoda nego jednostavni kolač s jagodama i limunom. I ...

Frape od banane

Priznajte, nekih se stvari pa makar one bile i najbanalnije i najjednostavnije, jednostavno ne ...

Jeftina rođendanska torta

Proslave dječjih rođendana trošak su same po sebi bez da ispečete ijedan komadić nečega. ...

Umak od blitve

Budući smo neki dan kod prijatelja ‘pobrstili’ pola vrta finog svježeg povrća i začinskog ...

Kolač s bananama

Kod nas doma svi vole kremaste kolače. Dogodi se  povremeno da nekome ne paše ...

Rižoto s kozicama – ukusan 30-minutni ručak

Rižoto s kozicama jedno je od onih jela koje vrlo brzo postane omiljeno, bez ...