Kremasti kolač s jabukama i rozen korama

Kremasti kolači, oni klasični sa biksvitom ili pečenim korama, pa sa kremom u nekoliko slojeva su doista fini i nešto što zbog zahtjevne izrade i ne radimo tako često. Često se ljudi, pogotovo oni koji nemaju puno iskustva u pripremi kolača ne usude uopće raditi takve kolače koji im izgledaju prekomplicirano ili jednostavno nemaju vremena za to. Zato je ovaj kremasti kolač s jabukama i rozen korama idealno riješenje! Jer, ovo je kolač koji se ne peče, a u izradi se koriste gotove kupljene rozen kore što uvelike ubrzava samu izradu.

Za kremasti kolač s jabukama i rozen korama kuhaju se dvije različite vrste krema. Jedna je žuta, od pudinga od vanilije, a druga je od ukuhanih jabuka sa pudingom. Najzahtjevniji dio pripreme ovog kolača je ustvari guljenje i rezanje jabuka, te hlađenje ovih krema. Jer, i jedna i druga su jako brzo gotove, jer radi se ustvari o kuhanju puding kreme.

U pripremi ovog kolača se koriste kao što rekoh gotove kupovne rozen kore koje se mogu naći na policama skoro svih trgovina. To su jako tanke prhke korice, slične korama za mađaricu, ali puno tanje i obično ih u pakiranju bude od 8-10 komada. Možete naravno ispeći i svoje domaće rozen kore, ali to će onda produljiti cijeli proces, a moje je iskustvo je da su kupovne jednako dobre kao i domaće i kolači sa njima ispadnu baš dobro. Iako tijekom premazivanja kora kremom imate dojam da one nekako strše i da se ne sljubljuju sa kremom, to je samo privremeno. Jer, nakon hlađenja, kore će se fino sljubiti sa kremom, pomalo će čak i upiti kremu i lagano nabubriti, pa kada budete zagrizli u ovaj kolač nećete biti sigurni gdje počinje kora, a gdje završava krema. Zato je ovo ustvari i najkremastiji kolač na svijetu!

Kremasti kolač s jabukama i rozen korama – recept

POTREBNO:

• 1 pakiranje rozen kora

Za vanilin kremu:

• 4 pudinga od vanilije
• 12 žlica šećera
• 1,5 l mlijeka
• 250 g margarina

Za kremu od jabuka:

• 1 kg očišćenih i narezanih jabuka
• 3-4 žlice šećera (ovisi koliko slatko volite)
• 300 ml vode
• 2 pudinga od vanilije

I još:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 100 g bijele čokolade
• 6-7 žlica krokanta od lješnjaka

PRIPREMA:

1. Za vanilin kremu skuhati pudinge sa šećerom u predviđenoj količini mlijeka. U ohlađeni puding umiješati mikserom izrađeni maslac. Pazite da vam se prilikom hlađenja pudinga ne stvori korica na vrhu, što puding jako voli napraviti dok se hladi ;).
2. Za kremu od jabuka kuhati nasjeckane jabuke sa 100 ml vode i šećerom 15-tak minuta dok jabuke ne omekšaju. Tada ih zgnječiti ili štapnim mikserom ili gnječilicom za krumpir pa ukuhati pudinge razmućene u ostataku vode. Kuhati dok se krema ne zgusne (par minuta). Ohladiti.
3. Rozen kore naizmjence premazivati žutom kemom i kremom od jabuka dok se ne potroše svi sastojci. Na svaki sloj žute kreme naribati bijelu čokoladu. Ostaviti kolač da miruje preko noći.
4. Premazati nakon hlađenja tučenim slatkim vrhnjem, posipati krokantom i poslužiti rezano na kocke ili na šnite kao tortu.

Dobar tek!

Recept u slikama: