Kolač sa jabukama koji vam danas predstavljam je definitivno kolač mojeg djetinjstva. Mama je ovo jako često radila i to iz nekoliko razloga. Prije svega, kolač je urnebesno fini i sočan. Zatim, jabuka je baš uvijek bilo pa se mogao napraviti u bilo kohe godišnje doba. Iako, meni su takvi kremasti kolači, osvježavajući i voćni najbolje pasali u ljetno doba. No, mama kao mama, uvijek nam je udovoljavala, pa se tako i kremasti kolač sa jabukama pekao kad god bismo ga poželjeli.
Kolač sa jabukama doista nije teško napraviti i ako pažljivo slijedite recept svakako bi vam trebao dobro uspjeti. Meni je kod njega super to što se mogu koristiti bilo koje jabuke i upravo u ovisnosti o tome, kolač će imati drugačiji okus. Ako su jabuke kiselije, biti će kiseliji i obrnuto. Isto tako, kolač može biti slađi ako tako želite i ako procijenite da su jabuke malo kiselije. Znači, slobodno mu dodajte koju žlicu šećera više 😉
Da li će kolač sa jabukama biti visok ili nizak, ovisi pak o veličini lima u kojemu se biskvit peče. Znači, ako se kolač peče u limu veličine 36X20 cm, onda će vam sigurno ispasti kao ovaj sa fotografija. No, ako ga ispečete u nešto manjem limu, onda će i bisvit biti malo viši pa samim time i cijeli kolač. Ništa to neće promijeniti na njegovom odličnom okusu, ali eto, čisto da znate 😉
Kolač sa jabukama
POTREBNO:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 5 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3-4 žlice mlijeka
Za kremu:
- 1 kg očišćenih i narezanih ili naribanih jabuka
- 1/2 l vode
- 6 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 pudinga od vanilije
PRIPREMA:
Biskvit:
- Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
- Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, pa postepeno dodavati brašno, mlijeko i prašak za pecivo.
- Čvrsti snijeg od bjelanjaka dodati laganim miješanjem kuhačom u smjesu od žumanjaka, šećera i brašna.
- Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje i ispeći u pećnici zagrijanoj na 180℃ oko 30 min.
Krema:
- U većoj posudi zakuhati jabuke, vodu i šećer.
- Kuhati tako dugo dok se jabuke ne počnu raspadati. Tada dodati pudinge razmućene u malo vode (tek toliko da se razmute sve grudice) i skuhati do kraja.
- Vruću kremu izliti na prohlađen biskvit.
- Dobro ohladiti (najbolje u hladnjaku) preko noći pa premazati kolač sa slatkim vrhnjem.
Dobar tek!
Prikaži komentare (19)
Jana
Ovo je kolač mojeg djetinjstva! To smo pekli i previše (kao tvoji pitu od sira;-)), tako da smo se jedno vrijeme zasitili, ali nikad nismo zapisali recept. To nam je jedan od onih kolača koji sveki put ispadnu malo drugačiji jer svaki put malo promijenimo omjer – nekad ima više jabuka, nekad više biskvita, ali svaki put je savršen!
milka
sta se radi od bjelanjaka
Sandra
Jaoooo ja se ipričavam. Zaboravila sam napisati da se bjelanjci dodaju u smjesu žumanjaka, šećera i brašna ali na kraju. Evo, ispravljam odmaaaaah 😀
jja
Upravo sam napravila ovaj kolac. Male tehnicke zamjerke receptu, jucer sam procitala sastojke i sve kupila da bi danas kad ni jedan ducan kod mene ne radi na kraju procitala za slatko vrhnje.
Zatim vanilin secer je u sastojcima naveden pod kremom? Nije napisano nista o rezanju jabuka, jednoj kuharici pocetnici je ovo vrlo nejasno. Ta pocetnica nisam ja, nego netko tko je upitan kako ovo zapravo napraviti.
Sandra
Ehh da, tehničke se pogreške događaju svima, ljudi smo – sve je moguće a na pogreškama se uči 😉 Malo me je doduše zaboljelo to što kažete da bi spravljanje jela jednoj početnici bilo vrlo nejasno kad se na ovom blogu trudim i kroz opis postupka i kroz fotografije po koracima izrade olakšati život u kuhinji upravo početnicima kakva sam i sama do nedavno bila.
Što se tehničkih nedostaka recepta tiče: vanilin šećer sam zaboravila dodati i na popis namirnica potrebnih za biskvit. No, ako se on niti ne stavi ništa se dogoditi neće jer ga i sama puno puta znam raditi bez vanilije u nedostatku iste.
Nadalje, u receptu je navedeno da se koriste “očišćene i narezane” jabuke. Da sam smatrala bitnim veličinu narezanih komadića tada bih to i navela, jer jabuka kada se kuha se raspada bez obzira na veličinu komadića i tada je jedino vrijeme kuhanja nešto duže što sam također navela u receptu – “kuha se dok se jabuke ne počnu raspadati”.
Za šlag priznajem krivicu jer sam ga fakat zaboravila navesti u sastojcima. Moje isprike zbog toga.
U svakom slučaju zahvaljujem na interesu za moje recepte, svaka kritika pogotovo konstruktivna kakva je ova je dobro došla i nadam se da se čitamo i nadalje 🙂
Lijep pozdrav!
Sandra
jja
Kuharica pocetnica, jedna mlada dama koja je ovdje trazila recepte ne zna ni sto sa slatkim vrhnjem ;-), da se to izmiksa, kad se vidi da je dobro izmiksano. Ako je to ciljana publika onda zaista treba pokoje objasnjenje vise.
Ja sam vanilin na kraju stavila u biskvit jer se kasnije u opisu kreme nije spominjao, pa sam mislila da je pogreska i da spada tamo gore…zapravo sam ovo napisala da ako je tehnicki moguce recept prosiris za te informacije 😉
Sandra
Ma nema problema. Kao što rekoh, konstruktivna kritika je uvijek dobro došla a i volim znati kako moji recepti funkcioniraju kod drugih 😉 Zato, samo dajte ideje i vrlo rado ću udovoljit zahtjevu ukoliko isti udovoljava mojim kriterijima 🙂
Pozdraaav 🙂
nina morić
AAAAAAAAAAAAAA
nina morić
štovan,radila sam kolač i svi su oduševljeni jer je fin,sočan,osvježavajući ali meni smeta jer je bisvit ostao suh i što se krema ne lijepi za biskvit već se odvaja a u receptu nije pisalo da ga treba navlažit?
Sandra
Draga Nina,
ne znam doista što se dogodilo s vašim kolačem, jer meni biskvit kada sam ga pekla je ispao dosta tanak, krema je bila dosta tekuća pa se valjda dovoljno navlažio od nje (upio malo soka) pa vjerovatno zbog toga nisam u receptu navela da ga je potrebno namočiti. Moja isprika. Ja inače, kada pečem bilo koji biskvitni kolač, ako je biskvit deblji obavezno ga poškropim sa malo toplog mlijeka ili pak sa voćnim sokom.
maja
Pozz Sandra!
Moram te pohvaliti (opet) jer sam isprobala preko nekoliko tvojih recepata koje uredno zapisujem u biljeznicu i rado dijelim okolo svim onima koji ne mogu do interneta ili se tim ne sluze (zbog godina ili neimanja istog)..No,ja sam jednostavno odusevljena jednostavnoscu kojom odisu tvoji recepti! Zadnje sto sam pravila bile su pogacice i gulas i ocarana sam okusom a za desert sam pravila tvoju finu cokoladnu tortu i dobih samo pohvale (na racun tebe;)
Uglavnom isprobah od poderanig gaca,langosa,jogurt zlicnjaka,brzih krafni,torti,slanih jela jos malo imam za isprobati! (pozuri sa novom recepturom:-) I jos samo jedvo cekam probati bijelo brdo i samo mi resci da li je komplicirano? Ja mislim raditi sa lidlovim tjestom..
BTW-pecem upravo krumpir u gacama a juce pravila jednostavni kolac od tankih kora
Lijep pozdrav i do tipkanja zelim svako dobro kako tebi tako i tvojoj obitelji
Sandra
Draga Maja, nemaš pojma kako je lijepo čuti toliko pohvala na vlastiti račun. Puno ti hvala i mogu samo reći da sam jako sretna što ti se moji recepti dopadaju i da su i tvoji također zadovoljni 😉
Bijelo brdo sam i sama radila sa Lidlovim gotovim lisnatim i komplicirano je jedino zamotati te roladice jer se dosta uske, ali trud se isplati jer je kolač BOŽANSTVEN. 🙂
maja
Ma ako je okus bozanstven,tada niti jedan trud nije tezak a jos manje uzaludan!! 🙂 moj suprug svaki dan pita:”da li smo i danas na online rucku”,misleci da li i taj dan kuham nesto od tvojih recepata! A,ja se uhvatila reci-pecija i dalje ne znam niti hocu!
Pozdrav do sljedecih proba i pohvala
nebojsa
ekstra
Sandra
Moram reci da dugo nisam radila ovaj kolac,vec sam i recept izgubila tako da sam ga ciljano trazila na netu,naisla sam na vas blog i evo ispao je savrsen!Omjer svega fantastican,biskvit ni suh ni presocan, sve sjedinjeno,nista se ne odljepljuje….ma savrseno!Zahvaljujem 🙂
Janko
Divan kolač iz studentske menze! Njam! Koja je veličina pleha kojem odgovara ova mera? Hvala na receptu!
Sandra Gašparić
Drago mi je Janko što vam se dopao ovaj kolač jer i ja ga obožavam 😉 Veličina pleha u kojem sam radila ovaj kolač je 28*42 cm…možete ga raditii u manjem plehu sa istom količinom sastojaka, i u tom slučaju će kolač samo biti malo viši (i biskvit i krema), ali okus će biti jednako dobar. Lijepi pozdrav.
Vesna Kolar
Molim vas da za svaki recept napišete veličinu pleha, jer mislim da je to jako važno.
Ivana
Odličan recept! Samo sam jednu malu promjenu u njemu napravila. Kuhane jabuke sam usitnila štapnim mikserom kako bih dobila kremu bez komadića, jer moji doma tako vole.