Fritaja sa šparogama – sve što vam treba u proljeće

Kada vam organizam u proljeće poželi nešto sočno, osvježavajuće i zeleno, budite sigurni da je vrijeme da se napravi fritaja sa šparogama. Bilo da koristite one tanke divlje, ili pak kultivirane deblje šparoge, neće pogriješiti. Šparoge su fenomenalne!

Iako se od šparoga može napraviti podosta različitih jela (recepte za neka možete naći OVDJE), mnogi će reći da su najbolje upravo kada se naprave kao fritaja sa šparogama. Radi se o sasvim jednostavnom jelu koje je najtipičnije za istarsko podneblje, a u osnovi je to kajgana sa šparogama uz dodatak  pancete ili slanine. Tajna dobre fritaje krije se u tome da jaja ne smiju biti prepečena. Dakle, fritaja bi trebala biti mekana i podatna.

Šparoge se za fritaju očiste, potom blanširaju i onda samo ubace u umućena jaja. Prije toga možete popržiti slaninu pa sve skupa završiti na njoj. A i ne morate. Odluka je na vama. U fritaji će se lijepo snaći i kakav komad pršuta, a možete na kraju priče dodati i kockicu, svije sira 😉 Tvrde završetke šparoga nemojte nikako baciti. Sačuvajte ih i napravite od njih npr. juhicu. A sada, slijedi fritaja sa šparogama!

Fritaja sa šparogama

Fritaja sa šparogama

POTREBNO:

  • stručak šparoga 
  • 2-3 mlada luka
  • 100 g suhe slanine
  • 6-7 jaja
  • sol, papar

PRIPREMA:

    null
  1. Šparoge očistiti tako da rukom (ili nožem) odrežete donji drvenasti dio stapke. To bi vam otprilike bilo negdje na 1/3 dužine cijele stapke. Ako su šparoge jako mlade, onda nije potrebno odvajati ništa jer je cijela mekana. Vrhove šparoga blanširati 1-2 minute  u kipućoj vodi, pa ih ocijediti.
  2. Na malo maslinovog ulja pržiti sitno sjeckan luk i slaninu narezanu na sitne kockice. Kada slanina postane hrskava uliti jaja razmućena sa malo soli. Promiješati pa dodati šparoge. Posoliti i popapriti po želji. Peći uz miješanje par minuta. Fritaja sa šparogama je gotova kada se jaja ‘stisnu’ tek toliko da nisu sirova. Mora biti mekano!
  3. Poslužiti odmah. Dobar tek!

Recept u slikama:

image_printPrint

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pita zeljanica i pita krumpiruša

Jednom davno, dok sam još sa obitelji živjela u progonstvu nakon rata, sa nama je u istom kućanstvu jedan period ...

Doručak za Valentinovo

Doručak je, to već mnogi znaju, najbitniji obrok u danu i to zbog više stvari. Prije svega, a meni i ...

Poderane gaće

Da, dobro ste pročitali…prave pravcate poderane gaće, i to ne bilo kakve nego fine, lagane, prozračne, mirisne, slatke…ma fantastične! Od ...

Čakovečke šnicle

Ovo je u biti inačica zagrebačkih odrezaka, ali sam je modificirala suhim vratom i drugom vrsta sira. Tako je mnogo ...

Taške s pekmezom

Taške s pekmezom, šufnudle i šmarne omiljena su jela mog djetinjstva. Jednostavna, priprosta, slavonsko-srijemska jela zbog kojih sam svoju baku ...

Quiche Lorraine

Ovo bi jelo laičkim riječnikom ustvari bilo pita od jaja,sira i špeka, sa prhkim tijestom. Naziv joj dolazi od fr. ...