Čokoladni tart predivan je čokoladni desert od prhkog tijesta i savršeno mekog čokoladnog punjenja. Da sam mu kojim slučajem isplela mrežicu od tijesta ili ga pokrila drugim komadom tijesta pa ispekla, dobila bih nešto što bi se zvalo pita od čokolade. Mala je razlika između tarta i pite, no meni su ovi otvoreni deserti bez previše tijesta nekako srcu miliji.
Čokoladni tart spoj je tanke podloge u vidu prhkog tijesta i sočnog, čokoladnog nadjeva svilenkaste strukture. Iako se ovaj moj čokoladni tart pojeo dobrim dijelom dok je još bio vruć, imala sam priliku uživati u jednom potpuno ohlađenom komadu i doživljaj je fenomenalan! Ta čokoladna krema je upravo savršena i podsjetila me pomalo na onaj moj mousse od čokolade koji radim često u ljetnim danima. Prozračna je i pahuljasta, savršeno se stapa sa prhkom podlogom, a cijeli je kolač gotov stvarno za čas! Ideja za ovo čokoladno punjenje je od Jamiea Olivera, samo što je on u tu svoju kremu stavljao puno više kakaa i cimeta kojeg ja ne volim pa sam prilagodila sastojke svojim htijenjima.
Čokoladni tart je ustvari jednostavan čokoladni kolač uz koji će savršeno pasati slatko vrhnje i kuglica sladoleda od vanilije. Ako ste se na vrijeme sjetili nabaviti potonje prije posluživanja tarta. Ako niste (kao ja npr.) tada ćete u svom tartu uživati onako, potpuno grešno, ne čekajući ni da se ohladi jer od samog mirisa te čokoladne kreme zaljubit ćete se u ovaj kolač istog trena 🙂
Čokoladni tart
POTREBNO:
Za podlogu:
- 250 g brašna
- 140 g šećera
- 150 g maslaca
- 1 jaje
Za čokoladno punjenje:
- 200 g tamne čokolade
- 100 g maslaca
- 4 jaja
- 4 žlice kakaa
- 3 žlice meda
- 150 g šećera
- 5 žlica kiselog vrhnja
PRIPREMA:
- Za podlogu pomiješajte brašno i šećer, dodajte jaje i maslac sobne temperature pa umijesite prhko tijesto. Razvaljajte ga odmah na veličinu kalupa za pitu i utisnite ga u kalup. Izbockajte površinu vilicom, prekrijte papirom za pečenje, usipajte u papir zrna graha ili riže, pa pecite 10 minuta na 180C. Grah ili riža će spriječiti da se kora napuše u sredini dok se peče. Nakon toga izvadite polupečeno tijesto iz pećnice, uklonite opterećenje od graha ili kuglica sa kojima se peklo pa na to mjesto stavitre nadjev od čokolade.
- Za nadjev od čokolade natrgajte čokoladu pa ju otopite zajedno sa maslacem. Miksajte cijela jaja sa šećerom par minuta dok ne postanu pjenasta, dodajte med i kiselo vrhnje. Na kraju u tu smjesu ulijte otopljenu čokoladu i dobro sve sjedinite. Dobivenu čokoladnu kremu ulijte u kalup na polupečeno prhko tijesto pa pecite sve skupa u pećnici na 160C 40 minuta.
- Čokoladni tart poslužite vruć ili hladan rezan na trokute.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)