Bijelo brdo ili piramida sa višnjama

Napraviti kolač sa koji nisam sigurna kako se zove za mene nije ništa čudno 😉 Jer, puno recepata dobijem što na mail, što kroz komentare, a dosta se toga nađe zapisanog na papirićima. Tako sam ja bila uvjerena, a i po izgledu mi se činilo da bi ovaj kremasti kolač valjalo nazvati Bijelo brdo sa višnjama. Kasnije su mi prijateljice rekle da je to ustvari Piramida sa višnjama. No, kako god da se zvao, meni je ovo definitivno jedan od boljih kolača, a vi sami odlučite kako ćete ga zvati 😉

Kolač bijelo brdo ili piramida sa višnjama je doista nešto što će vas ostaviti bez daha – hruskavo pečene kore od lisnatog tijesta punjenog višnjama, spojene vanilin kremom od pudinga i sve zaokruženo slatkim vrhnjem…mmmm, predivno nešto. Recept za kolač mi je dala moja prijateljica Renata, dugo se već spremam isprobati ga i sad mi je jedino žao što to nisam učinila prije.

Kolač se može raditi ili sa već razvaljanim lisnatim tijestom ili sa zamrznutim koje ćete prije upotrebe morati sami razvaljati. U prvom slučaju, postupak je nešto jednostavniji, no malo je teže zamotati višnje u trake tijesta koje je prilično usko. U drugom slučaju ćete bez problema zamotati višnje u tijesto jer ćete ga sami razvaljati na malo šire, no prilikom pečenja se najčešće dogodi da se rolice prilično ‘izvrnu’ i izgube duguljasti oblik. Na koji god način da se odlučite, nećete požaliti. Za Bijelo brdo se isplati malo pomučiti kod izrade 😉

Bijelo brdo ili piramida sa višnjama

POTREBNO:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta (zamrznutog) ili 2 pakiranja gotovog
• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 12 žlica šećera
• 250 g maslaca ili margarina
• 1,5 – 2 staklenke kompota od višanja
• 500 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Odmrznuti tijesto i razvaljati ga tanko u oblik pravokutnika. Ukoliko radite sa gotovim već razvaljanim lisnatim tijestom tada je postupak znatno kraći. Svaki pravokutnik dužom stranog izrezati na 5 jednakih trakica. (Tako ćete dobiti sveukupno 10 trakica za rolade s višnjama što je idalan omjer za slaganje kolača u oblik trokutastog brda).
2. Na svaku traku slagati red ocijeđenih višanja, zarolati u uske roladice i oprezno premjestiti na lim obložen papirom za pečenje. Slagati roladice u razmacima kako se ne bi slijepile prilikom pečenja.
3. Peći u pećnici na 200℃ oko 20-30 min dok tijesto lijepo ne porumeni i ne postane hruskavo. Vrlo je važno da rolice dobro zapečete jer će kolač biti ukusniji a i lakše ćete ‘manevrirati’ s njima prilikom premazivanja kolača kremom.
4. U međuvremnu skuhati pudinge sa šećerom u 1 l mlijeka, ohladiti uz miješanje kako se ne bi stvorila korica s gornje strane.
5. Mikserom pjenasto izraditi maslac pa u njega umiješati rashlađeni puding (također mikserom).
6. Na pladanj za posluživanje složiti 4 roladice jednu uz drugu. Premazati ih debljim slojem kreme, pa zatim opet složiti na kremu ovaj put 3 roladice, pa opet kremu, pa potom 2 roladice, pa opet kremu i na kraju opet jenu zadnju roladicu. Sve premazati ostatkom kreme (bez brige, kreme ima i više nego dovoljno za sve to). Cijeli kolač premazati tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji.

Dobro rashladiti kako bi se lakše rezalo a potom uživati u svakom zalogaju 😉

Dobar tek!

Recept u slikama:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•