Ananas kocke- savršeni kremasti kolači

Da, za ananas kocke doista se može reći da su savršeni kremasti kolači. I to zbog više razloga. Kod kolača mi je nekako najbitnije da se savršenstvo ogleda u finoj teksturi i okusu, što je ovdje doista slučaj. No dobar je i onaj osjećaj kada kolač napraviš jednostavno i brzo. Još mi je bolji osjećaj kada u kolač možeš ubaciti osvježavajuće voće i u ono doba godine kada svježeg sezonskog voća baš i nema na vidiku. Voće iz kompota naravno u takvim situacijama uvijek spasi stvar 😉

Tako su ove ananas kocke naravno za glavnu ulogu odlučile uzeti ananas iz konzerve. Dvoumila sam se između svježeg i konzerviranog doduše, no cijena je bila ta koja je prevagnula u koristi konzerve 😉 I nije mi žao. Baš taj osvježavajući okus sam željela postići!

Jednostavni biskvit, jednostavna krema i fini kremasti kolač je bio gotov doista brzo. Iako sam ja ananas kocke pekla u četvrtastom limu za kolače, možete po istom ovom receptu napraviti okrugli biskvit u kalupu za torte promjera 22 ili max 24 cm. Samo što onda nećete imati kocke, jelte, nego pravu pravcatu tortu 😉 Ukoliko niste preveliki ljubitelj ananasa, možete ovdje upotrijebiti bilo koje drugo voće iz kompota: marelice, breskve, kruške…Bitno je samo da voće u kremi bude sitno sjeckano. I da ste vi sretni sa okusom 🙂

Ananas kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 120 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 4 žlice vruće vode

Za kremu:

• 1 veća konzerva ananasa (320 ml soka + 500 g voća)
• 4 žlice šećera
• 5 žlica gustina
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Dodati tada malo po malo brašno, vodu i prašak za pecivo. Na kraju kuhačom umiješati posebno istučen čvrsti snijeg od odvojenih bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje. Peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, odstraniti papir za pečenje i pustiti da se ohladi na rešetki. Hladan biskvit prerezati oštrim nožem po sredini kako biste dobili dvije tanje kore.
3. Za kremu prije svega treba ocijediti ananas od soka, a sok obavezno sakupiti i sačuvati. Voće izrezati na sitnije komadiće ukoliko već nije dovoljno sitno. Odvojiti 10-tak žlica soka za preljev pečenog biskvita.
4. Pomiješati gustin i šećer sa cca 100 ml soka iz konzerve. Ostatak soka staviti na laganu vatru da zakuha. U kipući sok uliti smjesu od gustina i šećera i miješajući kuhati doslovno par minuta dok se krema ne zgusne. Miješajte pjenjačom kako vam se ne bi stvorile grudice. Krema se kuha jako brzo, slično kao kada kuhate puding 😉 Kuhanu kremu ohladiti uz miješanje. U ohađenu kremu umiješati sitno sjeckani ananas i posebno istučenu polovicu vrhnja za šlag. Preostalom polovicom šlaga ćete premazati kolač od gore.
5. Prerezani biskvit natopiti ravnomjerno sačuvanim sokom iz konzerve. Premazati kremom, preklopiti drugom korom i premazati preostalim šlagom. Dobro rashladiti i poslužiti rezano na kocke željene veliline.
6. Dobar tek!

Recept u slikama: