Zagrebački odresci punjeni pečenom paprikom

Sa današnjim danom počelo je rođendansko slavlje moje djevojčice. Kažem počelo, jer ovo danas je bio tek prvo dio, a slijedeći vikend nam slijedi drugi dio fešte 😉 Naime rođendan joj je tek 25.10. ali budući smo malo ograničeni sa prostorom u stanu pokušam čestitare ‘razrijediti’ na više dana pa se nerijetko dogodi da se te naše rođendanske fešte otegnu na više tjedana. Danas su nam na ručku bili moja sestra i šogor s djecom, pa sam morala smisliti nešto konkretno, mesno i bez suvišnih kerefeka kako bi moj šogor to lijepo rekao. Ustvari, on bi rekao: “šogorice, daj mi neki normalni komad mesa, po mogućnosti da nema perje, ono vulgaris naturalis nešto!” 😀 A kako ja volim ugoditi nepcu svojih gostiju, odluka je pala na klasične zagrebačke odreske. No, ja ne bih bila ja kada ne bih pokušala bar nešto u nekom jelu promijeniti i doraditi, pa sam ih tako odlučila ‘poboljšati’ pečenom paprikom rogom. I rezultat je ispao fenomenalno. Tako sočne i fine punjene odreske već jako dugo nisam jela. Trebalo se malo i potruditi oko njih (pogotovo na količinu koju sam ja danas radila) jer punjeni pohani odresci baš i nisu najjednostavnije jelo koje se može zamisliti, no radila sam i kompliciranije stvari a ovo je nešto što definitivno morate probati napraviti! Pečena paprika je pohanim odrescima od karea dala baš poseban okus, mekoću i sočnost, naročito u kombinaciji sa suhim vratom i komadićem topljenog sira. Ma prefino nešto! Uz prilog od pečenog krumpira i zelenu salatu ( a o desertu tj. prefinoj rođendanskoj torti da ne govorim)  bio je ovo ručak za pamćenje 🙂

Potrebno:

• odresci svinjskog karea
• 5-6 paprika roga
• suhi vrat (tanko narezan)
• topljeni sir u listićima
• mrvice, brašno, jaja (za paniranje)

Priprema:

1. Papriku očistiti i ispeći polovice u pećnici. Pečene poklopiti pa kad se malo prohlade oguliti kožicu.
2. Meso istući što tanje kako bi se dobio što veći odrezak.
3. Na svaki odrezak složiti šnitu suhog vrata, komadić sira i na to komad pečene paprike. Odrezak preklopiti, učvrstiti čačkalicama, panirati u brašno, jaja i mrvice i ispržiti u dubokom ulju (vidi sliku)
4. Odlagati pečene pohane odreske na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak masnoće.

Poslužiti uz pečeni krumpir i zelenu salatu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print