Piletina na kineski

Recept poslala: Jana Plavetić iz Čakovca

Ovo je jelo koje je moja mama jako često spremala jer je izdašno, zdravo i jednostavno za pripremati, a i mi smo ga svi obožavali. I moji ga jako vole pa sam se zato i odlučila podijeliti ovaj recept s vama. Može se pripremati od različitih vrsta mesa i svog zamislivog povrća i uvijek je fino. Tajna pripreme je u tome da se sve radi na prilično jakom plamenu u posudi (woku) koja ravnomjerno raspodijeli toplinu pa se svi sastojci brzo skuhaju. Podjednako je važno narezati svaku namirnicu na podjednake komadiće kako bi se svaki komadić otprilike istovremeno skuhao. Eto… puno filozofije za jelo koje je gotovo u svega pola sata 😉

Sastojci (količine su proizvoljne):

• pileća prsa (1 kom)
• umak od soje (2-3 žlice)
• riža
• različito povrće (ja sam koristila: 1 mrkvu, 1  papriku, 1 brokulu i 1 poriluk)
• malo soli
• gustin (1 žličica)

Priprema:

1. Piletinu narezati na kockice vel. 1,5 cm i marinirati u malo umaka od soje.
2. Povrće narezati na podjednake trakice i razvrstati prema tvrdoći (mrkva je najtvrđa, pa slijedi paprika, pa brokula i na kraju poriluk).
3. Staviti kuhati vodu za rižu, posoliti i kad voda zavrije staviti rižu te ju kuhati dok ne omekša.
4. Zagrijati wok ili dublju tavu (idealno je da je posuda u kojoj se priprema ovo jelo gusnata kako bi stalno zadržavala optimalnu temperaturu)
5. Staviti malo ulja i na njemu 2-3 min. Pržiti piletinu uz miješanje, kad piletina pobijeli, preseliti ju u drugu posudu.
6. Dodati još malo ulja i na to staviti mrkvu, pržiti 1 min uz miješanje.
7. Dalje dodavati povrće od tvrđeg prema mekšem i svako kratko pržiti.
8. Na kraju umiješati natrag piletinu, zaliti s malo vode (ili više, ako volite da ima više umaka) i umiješati gustin pomiješan s malo umaka od soje.
9. Izmiješati, smanjiti vatru, poklopiti i staviti još 2-3 min da proključa.
10. Posoliti po potrebi

Uz ovako pripremljeno jelo najbolje paše kuhana riža.

Dobar tek!

Print