Brzinski punjeni klipići

Danas popodne me je uhvatila baš neka luda glad i želja za nečim finim, toplim i  slanim. Budući sam bila jaaako gladna moralo je biti brzo gotovo. I bilo je! Uz pomoć instant kvasca klipići su bili na stolu za svega 45 min. Sjećam se vremena kada sam bila mlađa i živjela sa svojima kada su se klipići pekli relativno rijetko jer se to raaadiiiilo i dizalo pa potom mijesilo jedno vrijeme i uvijek sam mislila da se klipići jedu samo u gostima 😉 Tek sada kada sam i sama domaćica vidim da je to bila obična floskula o klipićima ‘samo za goste’ jer ‘to traje’ jer, za napraviti mirisno pečeno dizano tijesto doista treba samo malo volje. Dobro, ako se klipići rade sa friškim kvascem, onda treba jedno vrijeme da se tijesto digne,(oko 30 min) ali čak i s tim izrada klipića nije zahtjevan posao koji traje. Pogotovo ako ste ljubitelj friškog, toplog dizanog tijesta kao što sam ja. Svaki put kada mijesim klipiće radim po nekom svom receptu ‘iz glave’ pa mi uvijek ispadnu drugačije. Ovaj današnji recept sam evo, uspjela staviti u mjerne jedinice prije nego mi je ‘pobjeglo iz glave’ 😉 Probajte, meni su ispali odlično!

Budući da nas je petero u obitelji i svako ima neke svoje prohtjeve i afinitete prema hrani, uvijek miješam sastojke za punjenje klipića. Jedan dio uvijek ostavim prazne, jedan dio zarolam samo sa sirom, jedan dio punim suhim vratom i sirom, a danas sam probala prvi put u klipiće staviti i ljutu slavonsku kobasicu i bilo je mljacc!

Potrebno:

• 75 dag glatkog brašna
• 2 instant suha kvasca Garant
• 4 žličice soli
• 2 žličice šećera
• 1,5 dl ulja
• 4 dl mlijeka
• 1 jaje (za premazivanje)

Za nadjev:

• 4 listića topljenog sira izrezanog na trakice (nisam imala drugi sir pa je i taj poslužio svrsi, ali možete koristiti bilo koji drugi tvrdi sir izrezan na male prutiće)
• 8 tankih odrezaka suhog vrata
• malo suhe ljute kobasice

Priprema:

1. Izmiješati u većoj posudi brašno, kvasac, sol i šećer. Od pripremljene količine brašna izdvojiti 15 dag na stranu.
2. Pomalo dodavati ulje i toplo mlijeko, mijesiti rukom i posipavati usput onom ostavljenom količinom brašna kako se ne bi previše lijepilo za ruke. Prebaciti tada tijesto na radnu površinu pa mijesiti dok se ne dobije podatno mekano dizano tijesto u kojem se lijepo vide mali mjehurići.
3. Oblikovati tijesto u 4 kugle, pa svaku razvaljati u okrugli mlinac na debljinu oko 5 mm, pokapati sa malo ulja i rukom ga razmazati po tijestu. Izrezati kotačićem za tijesto (lakše je nego rezati s nožem 😉 ) u 8 trokutića. Rolati od šire strane prema užoj, po želji puniti nadjevom.
4. Složiti klipiće  u veći lim na papir za pečenje u malim razmacima, premazati razmućenim jajetom, odgore posoliti i posipati suncokretovim sjemenkama.
5. Peći u pećnici na 200℃ oko 20-30 min. dok lijepo ne porumene.

Zanimljivosti o klipićima…

Dobar tek!

Print