Pikantna palenta sa šalšom od rajčice i pestom

Kao prilog ili možda predjelo, pikantna palenta sa šalšom od rajčice i pestom odličan je izbor. Ovo je jelo koje se vrlo jednostavno i lako radi sa namirnicama koje su nam gotovo uvijek dostupne. Palenta je definitivno toliko bazična namirnica da se može napraviti na stvarno puno različitihnačina. A krajnji ishod uvijek će ovisiti o vašoj mašti i kretivnosti u kuhinji, kao i naravno o dobroj ideji i receptu. Stoga si i u ovom receptu možete dozvoliti izmjene prema vlastitim prefercijama. To konkretno znači, da ako nemate pesto, jednostavno ga izostavite. Šalša od rajčica može se napraviti od svježih rajčica, ali može i od pelata ili konzervirane rajčoce. Izbor opcije je na vama.

Ono što je sigurno je to da će pikantna palenta sa šalšom od rajčice i pestom biti to ukusnija što je bolje začinite. I zato nemojte štedjeti na začinima. Dodajte dosta origana, majčine dušice i češnjaka, neka se nepce obraduje ribanom parmezanu, neka se povežu slatkoća palente sa kiselinom rajčice u svakom zalogaju. Ovo jednostavno i fino jelo možete poslužiti kao prilog kakvom mensom pečenju ili ga jednostavno napraviti kao laganu večeru ili pak predjelo. 

Pikantna palenta sa šalšom – recept

POTREBNO:

• 2 šalice palente
• 4 šalice vode
• 100 g maslaca
• 150 g parmezana
• 400 g pelata
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 100 ml crnog vina
• maslinovo ulje
• sol, papar
• origano, majčina dušica
• 4 žlice pesta

PRIPREMA:

1. Vodu zakuhati pa kada sakuha dodati sol, papar i maslac. Usipati palentu pa ju uz miješanje skuhati. Odložiti na stranu i pustiti da se ohladi.
2. Dok se palenta hladi napraviti šalšu. Na malo ulja pržiti sjeckan luk i češnjak, dodati nasjeckane pelate, posoliti, popapriti i pustiti da provrije. Kada se rajčica nakon 10-tak minuta lagano ukuha, doliti vino, začiniti začinskim biljem pa uz povremeno miješanje kuhati dok sva tekućina ne ispari. Kušati umak pa po potrebi dodati soli ili 2 žličice šećera ako je umak prekiseo. 
3. Pripremiti vatrostalnu posudu i premazati je obilno maslacom.
4. Od ohlađene palente žlicom vaditi žličnjake i rasporediti ih preko cijele površine vatrostalne posudu. Preko palente rasporediti šalšu i pesto. Sve skupa posipati sirom i peći u pećnici na 180*C 20-tak minuta.
5. Poslužiti odmah.

Dobar tek!

Recept u slikama: