Kroketi od starog kruha i tikvica

Kroketi od starog kruha i tikvica jelo su koje će jednako dobro doći i onima koji su u ovo ljetno doba na godišnjem i onima koji su zaposleni, jer je ekonomično, brzo gotovo i stvarno jako fino. U vrijeme kada tikvica ima u izobilju, pokoja dobra ideja što napraviti s njima osim onih standardnih POHANIH, PUNJENIH, MUSAKE ili GUSTE KREM JUHE , svakako dobro dođe. A kada u tu priču uklopite činjenicu da vam je ostala gotovo cijela kila kruha a krušne mrvice nemate volje raditi, onda je ovaj obrok pravo riješenje! Možete ga ponijeti sa sobom na kakvu plažu ili piknik, možete ga pripremiti kao cjeloviti lagani i ljetni ručak uz npr. cijelu hrpu hladne sezonske miješanje salate od paradajza, paprike i krstavaca, a možete ga pripremiti i kao super zakusku ili večeru za prijatelje uz npr. razne umake (tartar, grčki s krastavcima i jogurtom, majoneza, senf, ketchup…) Ideja je tu, recept također i dakle….samo navalite, što se čeka?! 🙂

Potrebno:

• 50 – 60 dkg starog kruha
• 2 dl mlijeka
• 1 luk
• 1 tikvica
• 10 dkg pancete
• 3 jaja
• čaša (2 dl) krušnih mrvica
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 5 dkg sira trapista
• vegeta, sol, papar

Priprema:

1. Kruh izrezati na kockice i zaliti ga mlijekom. Malo ga zgnječiti rukama i pustiti da odstoji dok ne pripremite ostale sastojke.
2. Luk sitno isjeckati pa ga kratko pržiti na malo ulja skupa sa sitno sjeckanom pancetom.
3. Tikvicu oprati i naribati na ribež, posoliti, pa nakon 15 min ocijediti rukama suvišnu tekućinu. Ako ne ocijedite tikvice, kroketi će biti jako mekani i trebat ćete puno više krušnih mrvica da vam postanu dovoljno čvrsti za oblikovanje i prženje.
4. Jaja umutiti sa 2 žlice kiselog vrhnja, povegetiti i posoliti.
5. U većoj posudi pomiješati natopljeni kruh koji treba još malo rukama usitniti, prženi luk i pancetu, ribani sir, smjesu od jaja i vrhnja, krušne mrvice i ocijeđene tikvice. Sve dobro promiješati gnječeći rukama. Po potrebi dodatno začiniti. Ako je masa još premekana, dodavati pomalo krušnih mrvica dok se ne dobije dovoljna čvrstima kako biste mogli rukama oblikovati krokete.
6. Od dobivene kompaktne mase, oblikovati veće krokete, svaki uvaljati u krušne mrvice i pržiti u dubokom ulju s obje strane dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju.
7. Poslužiti uz tartar umak, grčki umak s krstavcima ili jednostavno uz majonezu i ketchup 😉 Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print