Musaka od pohanih tikvica

Ne znam da li i netko od vas ima sličan problem, ali kod mene u hadnjaku tikvice kao da same rastu 😀 Baka nam svaki dan samo nadopunjava zalihe novim svježe ubranim tikvicama i nikako da se potroše. To je odlično i oduševljena sam kada za ručak mogu kombinirati jela sa svježe ubranim povrćem sa vrta. Jedan dio naribanih tikvica sam pospremila u zamrzivač (dobro će doći kasnije kada se sa nostalgijom budem prisjećala ovog povrćem bogatog doba 😉 ) a od drugog dijela tikvica sam odlučila smisliti još nekoliko finih ljetnih jela. Budući da sam u sezoni patliđana znala raditi musaku sa pohanim potliđanima, tako sam na taj način iskoristila i tikvice. Ispalo je odlično, izgledom skoro kao lazanje od povrća, fino slojevito i jako jako ukusno. Dakle, pohane tikvice, umak od mljevenog mesa, mekana sočna riža i sve zaliveno umakom od kiselog vrhnja i jaja sa zlaćanom koricom od naribanog sira, mmmmljaccc 🙂 Ideja koju vrijedi probati, nije baš najjednostavniji ručak, ali unatoč tome priprema ne traje predugo jer su sve to namirnice koje imaju kratko vrijeme termičke obrade i brzo omekšaju.

Potrebno:

• 2 manje ili 1 veća tikvica
• 50 da mljevenog mesa
• 1 mala šalica riže
• 1 luk
• 2 dl tekućeg paradajza (ili koncentrata)
• 2 jaja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• vegeta, sol, papar
• Za paniranje tikvica: 2 jaja, krušne mrvice i brašno

Priprema:

1. Na malo ulja pirjati nasjeckan luk, dodati mljeveno meso i uz miješanje ga dobro popržiti i razgrudati. Doliti malo vode (ili vina), začiniti po ukusu, doliti i paradajz te pirjati uz povremeno dolijevanje vode 30-tak minuta.
2. Za to vrijeme tikvice oprati pa ih uzdužno narezati na tanke ploške, panirati ih u brašnu, jajima i mrvicama i ispržiti u dubokom ulju dok ne porumene.
3. Rižu zakuhati u malom lončiću sa vodom (omjer 1:4) dodati samo vegetu. Kuhati uz povremeno miješanje 15-tak min.
4. Za preljev musake: 2 jaja i kiselo vrhnje izraditi pjenjačom, dodati vegetu ili sol i malo papra.
5. U namašćenu vatrostalnu posudu slagati red pohanih tikvica, zatim red kuhane riže (po potrebi odliti vodu s riže ako je prevodenasta), red umaka od mesa (okusom sličan bologneseu), pa opet red tikvica. Sve zaliti umakom od jaja i vrhnja, posipati ribanim sirom trapistom (gauda) i zapeći u pećnici oko 25 min.

Poslužiti uz salatu po želji. Mi smo imali još kiselih ‘kvašenih’ krasatavaca od neki dan i odlično su pasali uz ovo jelo. Naravno, čaša rashlađenog bijelog vina zaokružit će ovaj ručak i dati mu točku na ‘i’.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print