Ne znam da li i netko od vas ima sličan problem, ali kod mene u hladnjaku tikvice kao da same rastu 😀 Baka nam svaki dan samo nadopunjava zalihe novim svježe ubranim tikvicama i nikako da se potroše. Jedan dio naribanih tikvica sam pospremila u zamrzivač (dobro će doći kasnije kada se sa nostalgijom budem prisjećala ovog povrćem bogatog doba) a od drugog dijela tikvica sam odlučila smisliti još nekoliko finih ljetnih jela. Budući da pohane tikvice obožavam, sasvim mi je prirodnan slijed bio ova musaka od pohanih tikvica 🙂
Musaka od pohanih tikvica je fenomenalna! Izgledom skoro kao lazanje od povrća, fino slojevito i jako jako ukusno. Dakle, pohane tikvice, umak od mljevenog mesa, mekana sočna riža i sve zaliveno umakom od kiselog vrhnja i jaja sa zlaćanom koricom od naribanog sira, mmmmljaccc 🙂 Ideja koju vrijedi probati, nije baš najjednostavniji ručak, ali unatoč tome priprema ne traje predugo jer su sve to namirnice koje imaju kratko vrijeme termičke obrade i brzo omekšaju.
Iako sam ovo jelo nazvala musaka od pohanih tikvica, ovo je ustvari složenac pa vama ostavljam slobodu da ovo jelo nazovete kako želite 😉 Bez obzira kako ga zvali, nadam se da ćete probati ovo jelo od tikvica što prije. Jer, vjerujte kada vam kažem da je meni ovo najbolja musaka na svijetu!
Musaka od pohanih tikvica
POTREBNO:
- 2 manje ili 1 veća tikvica
- 500 g mljevenog mesa
- 1 mala šalica riže
- 1 luk
- 200 ml tekuće rajčice (ili koncentrata)
- 2 žlice ketchupa (no, može i bez toga)
- 2 jaja
- 4 žlice kiselog vrhnja
- Začini: sol, papar, origano…
- Za paniranje tikvica: 2 jaja, krušne mrvice i brašno
PRIPREMA:
- Na malo ulja pirjati nasjeckan luk, dodati mljeveno meso i uz miješanje ga dobro popržiti i razgrudati. Doliti malo vode (ili vina), začiniti po ukusu, doliti i rajčicu te pirjati uz povremeno dolijevanje vode 20-tak minuta.
- Za to vrijeme tikvice oprati pa ih uzdužno narezati na tanke ploške, panirati ih u brašnu, jajima i mrvicama i ispržiti u dubokom ulju dok ne porumene.
- Rižu zakuhati u malom lončiću sa vodom (omjer 1:4) dodati samo sol. Kuhati uz povremeno miješanje 10-tak min.
- Za preljev musake: 2 jaja i kiselo vrhnje izraditi pjenjačom, dodati začine.
- U namašćenu vatrostalnu posudu slagati red pohanih tikvica, zatim red kuhane riže, red umaka od mesa, pa opet red tikvica. Sve zaliti umakom od jaja i vrhnja, posipati ribanim sirom trapistom i zapeći u pećnici oko 25 min.
Poslužiti uz salatu po želji. Mi smo imali još kiselih ‘kvašenih’ krasatavaca od neki dan i odlično su pasali uz ovo jelo.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Print
Prikaži komentare (4)
Maja
I meni sveki redovito puni frižider tikvicama i obožavam ih
A musaka od njih mi je jedna od najdražih. I mm-u isto
Moja se od tvoje razlikuje u samo jednom detalju – ja radim bez riže 🙂
Sandra
Ovo sam sad i ja prvi put radila sa rižom. Obično kombiniram sa krumpirom, a taj put krumpira nisam imala 😉
Jana
Napravila sam svoju verziju musake s tikvicama, krumpir umjesto riže, tikvice su bile uvaljane u brašno, ne panirane i bez vegete;-) Od začina sam koristila svježi origano koji je baš pasao uz cijelu tu kombinaciju.
Mužić je jeo i bilo mu je fino!
Triput hura za tikvice!!!
Uz to sam napravila salatu od mahuna sa malo kukuruza iz konzerve, kiselim krastavcima (kvašenim vugurkima), majonezom, vrhnjem i koprom (i Djoni je dodao jednu feferonu narezanu na štapiće). I to je bilo jako fino:-)
Sandra
Superiška 🙂 Ja uvijek kažem, nije se potrebno slijepo držati recepta. Puno je bitnija sama ideja što skuhati 😉
Moja je baka uvijek tako ‘pohala’ tikvice bez paniranja, samo u brašnu 😉
A kod salata je odlično to što se dodavanjem raznih sastojaka okus stubokom mijenja i svaki bude postane nešto novo. Bravo za inovacije 😀