Uskrsna lješnjak torta

Uskrs je blagdan koji kad su kolači u pitanju, nekako više obilježavaju kremasti kolači nego sitni kojima npr. u božićno vrijeme nema kraja. Iako, u današnje vrijeme su uskrsne trpeze puno raznovrsnije i bogatije nego što su to nekoć bile, pa se može tu naći svakakvih delicija i kerefeka – od raznoraznih rolanih pečenja, punjenih jaja, šunke na milijun način, kolača sitnih, krupnih, svakojakih…No, ja se sjećam Uskrsa svog djetinjstva kada su se kao uskrsni kolači pekli po jedan kremasti (obično kremšnite), jedan zdigani (obično buhtle s pekmezom) i to je to. Jela se obična vulgaris naturalis domaća kuhana šunka uz kuhana jajca i mladi luk (sve naravno posvećeno ranom uskrsnom zorom što je uvijek bila zadaća naše majke). Razmišljajući ovih dana što bih mogla ispeći za Uskrs a da ne bude već viđeno (jer ako nešto mrzim u kuhinji onda je to ponavljati se u receptima) odlučila sam sreću probati s ovom tortom i to sa receptom onako, iz glave. Osim toga, htjela sam potrošiti još jednu staklenku eurokrema koju opet nisam uspjela podvaliti klincima umjesto Nutelle i tako, sastojak po sastojak ispala je jedna sasvim fina pristojna uskršnja torta. Ništa jako komplicirano, ništa što bi vam oduzelo urnebesno puno vremena u kuhinji, dovoljno kremasta ali ne prekremasta, dovoljno slatka ali ne preslatka…Također sam vam htjela dati jednu ideju kako ukrasiti tortu za Uskrs da bude zgodno i lijepo, a da ne trebati biti nekakav virtuoz u ukrašavanju 😉 Uz nekoliko šarenih bombona/jajašaca, salvetu s uskršnjim motivom i malo šarenih perlica možete od obične bijele torte učiniti predivnu šarenu, pravu proljetno uskršnju tortu. Jedina mana ovog stila ukrašavanja je to što ako zagrizete u ovaj tvrdi šareni bombon možete ostati bez zuba, pa je uputno bombone maknuti prije konzumiranja 😉

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 7 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• šaka čokoladnih strugotina (ili naribane čokolade)

Za kremu:

• 2 žumanjka
• 2 pudinga od čokolade
• 6 žlica šećera
• 1/2l mlijeka
• 10 dag mljevenih lješnjaka
• 40 dag eurokrema (bilo kojeg, može i miješano bijelo/crni)
• 2 dl kiselog vrhnja
• 15 dag margarina

I još: 1/2 l vrhnja za šlag

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
2. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postane pjenasto pa postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo.
3. Na kraju umiješati kuhačom čokoladne strugotine i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
4. Izliti u kalup za torte ∅26cm prekriven papirom za pečenje a stranica namašćenih i pobrašnjenih, pa peći u pećnici na 180℃ oko 40 min.
5. Pečeni biskvit malo prohladiti u kalupu pa ga iskrenuti na rešetku. Odvojiti papir za pečenje i ohladiti. Hladan biskvit prerezati na tri jednaka dijela.

Krema:

1. Miksati žumanjke i šećer, dodati prašak za puding i oko 1dl mlijeka koje ste uzeli od predviđenih 1/2l.
2. Ostatak mlijeka zakuhati pa u uzavrijelo mlijeko ukuhati puding. Kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ohladiti puding uz stalno miješanje kako se ne bi stvortila korica s vrha.
3. U rashlađen puding mikserom umiješati eurokrem, kiselo vrhnje i mljevene lješnjake i na kraju izrađen margarin (bez margarina krema bi bila prerijetka i ne bi se ‘stisnula’ nakon hlađenja pa bi se torta teško rezala)
4. Vrhnje za šlag posebno izmiksati.

IZRADA:

Redom slagati:

1. biskvit (natopljen sa malo mlijeka)
2. smeđa krema
3. trećina vrhnja za šlag
4. biskvit
5. krema
6. šlag
7. biskvit
8. krema
9. šlag

• Ostavite malo šlaga da tortu omažete i okolo.
• Ukrasite ju šarenim perlicama i jajašcima te prigodnom uskršnjom salvetom (koju prije rezanja jednostavno maknete)

Sretan Uskrs i dobar tek vam želim!

Vaša Sandra

Recept u slikama:

Print