Torta cvijet

Ovo je torta s kojom ćete možda imati nešto više posla, jer se kuhaju dvije vrste kreme. Isto tako ćete isprljati malo više posuđa dok pripremate ovu tortu. Ali vjerujte, isplati se! Jako je fina, i sočna. Biskvitnu roladu obavezno lagano namočite toplim mlijekom jer će tada torta biti još mekša i podatnija. Ja sam je ukrasila kao bijelu tortu, ali vi je možete premazati i šlagom u boji koja vama odgovara.

POTREBNO:

Za biskvit (roladu):

• 8 jaja
• 8 žlica šećera
• 7 žlica mljevenih oraha
• 2 žlice brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Krema za roladu:

• 15 dag oraha
• 5 dag šećera
• 1 dl mlijeka
• 13 dag margarina

Krema za tortu:

• 1,2 l mlijeka
• 5 žlica brašna
• 20 dag šećera
• 4 žumanjka
• 25 dag margarina

Za ukrašavanje:

• 500 ml vrhnja za šlag
• jestive boje za kolače

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
2. Posebno miksati žumanjke, šećer i vanilin šećer dok ne postane pjenasto.
3. Postepeno dodavati brašno, prašak za pecivo i orahe.
4. Lagano umiješati posebno ismiksan snijeg od bjelanjaka.
5. Peći u velikom limu, na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 175℃ oko 20 min.
6. Sa vrućeg biskvita skinuti papir za pečenje, i odmah ga zarolati, dok je još vruć u roladu.
7. Zamotati ga vlažnom krpom i ostaviti da se tako ohladi.

Krema za roladu:

1. Pomiješati orahe i šećer i preliti ih vrelim mlijekom.
2. U ohlađenu smjesu dodati dobro razrađen margarin i sve izmiksati u kompaktnu kremu.

Krema za tortu:

1. Od mlijeka oduzeti 1,5 dl a ostatak staviti u lonac na paru da zakuha.
2. U međuvremenu, miksati žumanjke, šećer i brašno uz dodatak izdvojenog mlijeka.
3. Sve to polako ulijevati u zakuhalo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
4. U ohlađenu kremu dodati izrađen margarin.

Ohlađenu roladu odmotati, premazati kremom i ponovo zamotati. Izrezati na podjednake ploške oko 1,5 cm debljine na 21 kom.

Slagati na pladanj za tortu komade rolade u obliku cvijeta – jedan kolut u sredinu a ostalih 6 okolo ali tako da se dodiruju međusobno. Premazati kremom za tortu, pa ponavljati postupak dok se ne potroše svi sastojci.

Premazati cijelu tortu šlagom i ukrasiti.